Filety z kapra osolíme, opepříme, dáme na gril a dvakrát, třikrát potřeme marinádou. Složení: česnek, kmín, sůl (15%), koriandr, paprika, pepř, kurkuma, pomerančová kůra, rozmarýn.Filety kapra posypejte příjemně aromatickým kmínem od Knorr a přidejte dostatečné množství soli. Pokud byste ale přece jen uvítali rozmanitější chuť, pak jednoznačně zvolte směs Koření na ryby Knorr, která obsahuje více voňavých ingrediencí, jako je například bazalka, rozmarýn, česnek, kurkuma či kajenský pepř.Jak rybu ochutit

Nebojte se používat různé ochucené oleje, čerstvé bylinky, nebo svěží omáčky. Na mořské ryby je tradiční kombinace pepře a citronu, na sladkovodní sůl a kmín, ale možností je mnohem více. Ideální je, když se k rybě přidají čerstvé bylinky, které ji skvěle dochutí, ale zároveň chuť ryby nepřehluší.

Jaké koření se hodí k rybě : Na pečenou rybu: sůl + kmín + pálivá paprika, nebo sůl + provensálské koření , nebo sůl+ buď libeček nebo oregano + meduňka. Na smaženou: sůl + citron + troj-obal.

Jaké bylinky na kapra

Kapra posypeme fenyklovými semínky a kmínem. Rozprostřeme na něj rozmarýn a tymián a položíme plátky másla. Kapra pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 30-35 minut. Podáváme s vařenými brambůrky a oblíbeným zeleninovým salátkem.

Jak namíchat koření na ryby : Do mixovací nádoby vložte sůl, pepř, římský kmín, koriandr, hřebíček, česnek, anýz, chilli, nové koření, oregano a melte 30 sek/rychlost 10. Přendejte do vzduchotěsné dózy a používejte podle potřeby.

Připravíme si očištěné rybí porce, které můžeme zbavit kostí nebo podélně nařezat přes kosti. Rybu naložíme do mléka a necháme odležet v lednici 1–24 hodin. Pokud je maso aromatičtější, můžeme mléko osolit a přidat citrónovou šťávu.

Na plech dáme pečicí papír a polijeme ho olejem. Obalené kousky kapra položíme na pečicí papír, lehce zakápneme olejem a pečeme na 180°C po dobu 20–30 minut.

Jak ochutit rybu

Jak rybu správně ochutit Máte-li opravdu čerstvou rybu, její chuť je sama o sobě tak dobrá, že nepotřebuje příliš výrazného koření. Rybě stačí pouze sůl, pepř, bylinky, trochu oleje a pár kapek citronu. Přesně jako tomuto pstruhovi s bylinkovým máslem.Šťáva citrónů či limet se postará o to, že se – zjednodušeně řečeno – buněčná struktura rybího masa naruší, proběhne tzv. denaturace bílkoviny. Kousky ryby změní barvu, vypadají jako tepelně upravené, ale uchovají si svěžest a šťavnatost.Naporcovaného kapra vložíme na několik hodin do studeného mléka (nejlépe přes noc). Poté porce omyjeme vodou, nasolíme, pokapeme citronem a necháme odležet. V hladké mouce zamícháme kmín, papriku a grilovací koření. V ní obalíme porce kapra a opečeme je na 2/3 rozehřátého másla na pánvi přikryté pokličkou.

Sladkovodní ryby vydrží čerstvé při teplotě 0 °C až 4 °C zhruba čtyři dny. Rozhodně není vhodné kvůli skladování v řádu dní kapří maso zmrazovat, protože neodborným zmražením dochází k zhoršení jeho kvality.

Jak naložit kapra před pečením : Z jogurtu, vajec, pepře a hořčice umícháme marinádu do které kapříka naložíme cca na 24 hodin. Kapr se zbaví nepříjemné bahenní pachuti, kterou některé větší kousky mají, a i obalování je snazší. Poté kapra lehce otřeme z přebytečné marinády, osolíme a obalujeme ve strouhance. Smažíme ihned, nejlépe ve fritéze.

Jak nejlépe upéct kapra : Kapr smažený v troubě: Vysušíme kousky kapra papírovými ubrousky, zakápneme šťávou z citronu a osolíme. Řízky obalíme v mouce, ve vajíčku a ve strouhance. Na plech dáme pečicí papír a polijeme ho olejem. Obalené kousky kapra položíme na pečicí papír, lehce zakápneme olejem a pečeme na 180°C po dobu 20–30 minut.

Co je v koření na ryby

Koření na ryby má své pevné místo v kuchyni každého milovníka sladkovodních i mořských ryb. Složení: paprika zelená a červená, kmín, hořčice bílá, petržel, koriandr, bazalka, pepř zelený, šalvěj, kurkuma, tymián, muškátový oříšek, sůl (1 %), kyselina citronová.

Rybu ani jakékoliv mořské plody bez citronu nepodávejte. Oblíbeného českého kapra pokapejte citronovou šťávou už před tepelnou úpravou, zbavíte jej tak případné mírně bahnité vůně.Naporcovaného kapra vložíme na několik hodin do studeného mléka (nejlépe přes noc). Poté porce omyjeme vodou, nasolíme, pokapeme citronem a necháme odležet. V hladké mouce zamícháme kmín, papriku a grilovací koření. V ní obalíme porce kapra a opečeme je na 2/3 rozehřátého másla na pánvi přikryté pokličkou.

Kdy namočit kapra do mléka : Namáčení kapra do mléka:

Aby získal jemnější chuť, zakápněte ho lehce citronem a nechte přes noc naloženého v mléce.