Rozválené těsto nařežeme nožem nebo rádýlkem na 3 cm proužky, dlouhé 10 cm (podle velikosti trubičky). Přimáčkneme konec k trubičce a našikmo motáme, až dosáhneme konce trubičky. Těsto odřízneme a změříme si potřebnou délku. Kremrolky položíme na plech spojem dolů.Trubičky na kremrole potřeme máslem (stačí kousek másla nechat rozpustit v dlaních a pak v nich trubičky poválet) a na každou namotáme proužek těsta.Jaká je správná teplota pečení kremrolí Správné je pomalé pečení při 180 °C do zlatavo-hnědé barvy. Vyšší teplota se nedoporučuje, neboť výrobky často zůstávají uvnitř syrové a nedopečené. Délka pečení je tak přibližně 20 až 30 minut.

Jak se dělá náplň do kremrolí : Náplň: šleháme bílky se štipcem soli a přidáváme pískový cukr. Po mírném prošlehání vložíme nádobu se sněhem do parní lázně. Pokračujeme ve šlehání, během něhož přidáme moučkový cukr, až docílíme tuhé, lesklé bílé hmoty, kterou po zchladnutí naplníme do trubiček.

Jak dlouho vydrží kremrole

Kremrole vydrží čerstvé přibližně tři dny, poté v nich bílkový krém tvrdne. Skladujte je nejlépe v krabici v chladu.

Jak dlouho se pečou kremrole z listového těsta : Trubičky potřete olejem a namotejte na ně proužky těsta potřenou stranou nahoru tak, aby se těsto překrývalo. Takto připravené trubičky položte na připravený plech, dejte do rozehřáté trouby a pečte 15 minut dozlatova.

Sníh se připravuje déle, tak si pusťe televizi nebo náladovou hudbu a jde se na to. Bílky a cukr dáme do misky. Misku dáme na hrnec s vřící vodou a nad párou začneme šlehat. Šleháme asi 20 minut.

MÁSLOVÉ KREMROLKY

Natočte je na máslem namazané trubičky a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Povrch těsta potřete prošlehaným vajíčkem. Nepřetahujte ho na trubičku, kremrolky by se hůře sundavaly. Plech dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 15-20 minut.

Jak se dělá sněhový krém do kremrolí

Ve vodní lázni šleháme v míse bílky s citronovou šťávou do pevného sněhu a po částech přidáváme cukr. Šleháme do pevného a vlažného sněhu; dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí. Sněhem naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou a kremrole jím naplníme. Před podáváním pocukrujeme.Složení: náplň (36%) /cukr, tekutý vaječný bílek, voda 6,9%/, pšeničná mouka 26%, tažný tuk pláty /rostlinný tuk, částečně hydrogenovaný tuk, rostlnný olej, voda, emulgátory E322, E471, jedlá sůl, konzervant E200, máslová aroma, regulátor kyselost E330, barvivo E160a/, voda 9,4%, vejce, cukr, ocet, sůl jedlá.Naplněné kremrole vydrží v lednici až týden, ale sníh velmi rychle ztrácí na objemu a vysychá, proto je lepší vždy upéct a naplnit čerstvé. Tip: Sníh můžete vyšlehat i nad párou.

Natočte je na máslem namazané trubičky a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Povrch těsta potřete prošlehaným vajíčkem. Nepřetahujte ho na trubičku, kremrolky by se hůře sundavaly. Plech dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 15-20 minut.

Kolik cukru do sněhu na kremrole : Těsto si nechávejte po celou dobu v lednici, protože díky velkému množství tuku poměrně rychle měkne a špatně se s ním pak pracuje. Ukrojte si vždy jen potřebný kus. Bílky ušlehejte se 120 g cukru na pevný sníh. Na sporáku svařte 240 g cukru s vodou (vody jen na ponoření cukru) na teplotu 115 -120 °C.

Jak sundat kremrole z trubiček : Jak sundat kremrole z trubiček

Opatrně zatlačte do okraje kremrole na té straně, kde má trubička větší průměr. Některé se pustí velmi snadno. Když to nejde, vezměte opatrně kremroli do dlaně a snažte se ji krouživými pohyby (točíte po směru, jak jste těsto namotávali) sejmout celou.

Jak dlouho vydrží nenaplněné kremrole

TIP: Pokud nebudete kremrolky podávat hned, uschovejte je nenaplněné do krabice a dejte do chladničky. Můžete je naplnit za 2-3 dny.

Před plněním dejte sníh ještě na chvilku do lednice, lépe se s ním pak pracuje. Sníh dejte do sáčku s hladkou trubičkou a plňte kremrole z obou stran, aby byl sníh pěkně po celé délce. Naplněné kremrole dejte do lednice rozležet. Před servírováním pocukrujte.Bílky nejdřív ušlehám samostatně ( pořádně vychlazené) na pevný sníh, pak postupně zašlehávám cukr až je zašlehaný dám to nad hrnec s vroucí vodou a šlehám dokud sníh "nedělá špičky"- při vytažení metliček zůstávají špičky sněhu vzhůru- neklesají zpět. Pak to sundám z hrnce a ještě chviličku šlehám mimo- asi minutku.

Kolik bílků na kremrole : 4-5 bílků (asi 110 g) 1,5 lžičky Bzeneckého kvasného lihového octa. cukr krupice nebo krystal.