Inari sushi jsou smažené tofu taštičky naložené do sladké omáčky.Futomaki – futo znamená tlustý. Je to makizuši z celého nori plátku, kdy je nori řasa na vnější straně. Na futomaki se syrová ryba používá velmi zřídka. Uramaki, reverse maki- obrácená rolka z polovičního nori plátku.Rozlišují se na hoso-maki (tenké závitky), futo-maki (tlusté závitky s více druhy náplní), kappa-maki (závitky s okurkou), tekka-maki (závitky s tuňákem). Druhem norimaki je také temaki, ručně udělané kornouty z řasy nori s náplní. Gunkan maki – "gunkan" podle bojových lodí.

Co je to Uramaki : Uramaki jsou obrácené rolky, říká se jim také rolky kalifornské. Obrácené proto, že na rozdíl od tradičních maki se do řasy balí jen náplň, rýže je „nalepena“ až na řasu.

Co to je tempura

Tempura nebo tenpura (japonsky 天ぷら, 天麩羅) je japonský pokrm, tvořený kousky ryb, zeleniny nebo ovoce smaženými v těstíčku. Recept pochází z portugalského regionu Alentejo, kde se nazývá peixinhos da horta, a do Japonska ho přinesli v 16. století jezuitští misionáři.

Co to je nigiri : Nigiri sushi, tedy váleček rýže jemně potřený wasabi pastou a obložený kouskem ryby, se v Japonsku konzumuje v ještě větším množství než maki sushi. Druhy ryb na nigiri sushi se většinou volí dle oblasti, a to jak syrové, tak grilované, marinované či vařené.

Jak chirashi sushi, tak po světě slavnější maki sushi má své kořeny v Japonsku v 18. století. Chirashi neboli rozházené sushi je v podstatě miska sushi rýže s přísadami, které se do ní přimíchávají nebo se na ni položí.

Jak říká Matěj ve videu, máme pět základních druhů sushi: maki, uramaki, nigiri, sashimi a temaki. Maki je klasika: rýže s rybou nebo zeleninou obalená v řase. Uramaki je obrácené maki. Rýže je nahoře, řasa a další ingredience se zarolují dovnitř.

Co je to ruzove u sushi

Růžový zázvor slouží k neutralizaci chuti mezi jednotlivými kousky sushi. Zkrátka abyste si dokázali vychutnat každé sousto, kde jsou například různé typy ryb, zázvor Vám jednoduše neustralizuje chuťové pohárky a Vy si tak můžete každé sousto naplno vychutnat.Tempura sushi v Sushi Jo – i sushi rolls mohou být teplé

Pro sushi Tempura rolls je charakteristický teplý křupavý obal z panko strouhanky v kombinaci se studenou náplní, která musí být dokonale vyvážená tak, aby harmonicky ladila s tepelně upraveným obalem.Těstíčko na tempuru

Základem úspěchu je u tempury těstíčko, které musí být při vkládání do rozpáleného oleje doslova ledové. To se skládá pouze z vody, rýžové mouky a rozšlehaného vejce v poměru přibližně 1 hrnek vody a 1 hrnek mouky na 1 vejce. Konzistence těsta musí být hustá a nemělo by se dlouho míchat.

Sashimi je prostě a jednoduše jen kousek čerstvého rybího masa bez rýže či dalších přidaných ingrediencí. Rybu si tak vychutnáte pouze s ponořením do sójové omáčky a wasabi a nakládaného zázvoru.

Co je to nigiri : Nigiri sushi, tedy váleček rýže jemně potřený wasabi pastou a obložený kouskem ryby, se v Japonsku konzumuje v ještě větším množství než maki sushi. Druhy ryb na nigiri sushi se většinou volí dle oblasti, a to jak syrové, tak grilované, marinované či vařené.

Co to je suši : Suši nebo sushi (japonsky 寿司) je jedno z nejznámějších jídel japonské kuchyně. Suši je vařená rýže spojená se speciální sladkokyselou omáčkou sušinoko připravenou k tomuto účelu. Také slovo suši v doslovném překladu z japonštiny znamená „kyselá chuť“.

Co to je maki sushi

Maki sushi je jedno z nejtypičtějších japonských jídel, dnes velmi populární po celém světě. Je to rýžová rolka zabalená v mořské řase s náplní, kterých existuje nespočet dle oblasti a také vlastní fantazie.

TEMPUR je viskoelastický materiál s otevřenou buněčnou strukturou, který zmírňuje tlak a je citlivý na teplotu. U materiálu TEMPUR se miliardy volných buněk jemně pohybují kolem Vašeho těla a bez zpětného tlaku vám poskytnou naprostou oporu tam, kde ji potřebujete.Jde o vařenou rýži zformovanou obvykle do tvaru koule nebo trojúhelníka a zabalenou do listu nori. Tradičně bývá plněné nakládanými švestkami (umeboši), nasoleným lososem, kacuobuši nebo jinými slanými či kyselými ingrediencemi. Přidáním octa do rýže na onigiri se získává základní surovina pro další jídlo – suši.

Jak udělat smažené sushi : Do středu rolky vložíme avokádo, okurku, tuňáka a lososa. Vše zabalíme do úhledné rolky, kterou dobře utáhneme. Obalíme rolku v hladké mouce a poté ji obalíme v tempura směsi. Rolku následně opatrně vložíme do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova.