Postup přípravy receptu

Do každého sýra a salámu vykrojíme stejné kolečko s průměrem asi 4-5 cm a vyměníme je: do sýra vložíme kolečko salámu a do salámu kolečko sýra. Všechny kousky obalíme v trojobalu – obalení ve vejci a strouhance opakujeme 2x. Smažíme na oleji z obou stran.Připravíme si těstíčko smícháním piva, vejce, hladké mouky, špetkou soli a pepře. Jednotlivá kolečka salámu obalujeme v tomto těstíčku a vkládáme do rozpáleného oleje a mírně opékáme. Servírujeme s bramborem a hořčicí.Gothaj nakrájejte na kolečka silná 1 cm a formičkou vykrájejte tvary prasátek. Pak vkládejte střídavě do sklenice: prasátka, osminky cibule, chilli papričky a koření. Svařte vodu, ocet, cukr, sůl a olej a po vychladnutí sklenici tímto nálevem zalijte. Uzavřete a nechte 8–10 dní v chladu odležet.

Co obsahuje gothaj : Obsahuje více než 83 procenta masa – na prvních třech místech ve složení je vepřové maso, sádlo a hovězí maso, vůbec žádné fosfáty na zadržování vody a žádné zbytečné přídavné látky jako umělá barviva a zvýrazňovače chuti.

Jak se dělá těstíčko na obalování

Vejce vyšleháme se solí dle chuti, přidáme papriku, majoránku, česnek, pepř, hořčici, pivo a vše dobře promícháme. Směs zahustíme dle potřeby hladkou moukou na středně husté těstíčko, ve kterém obalíme připravené řízky a ihned je smažíme v pánvi s roztopeným sádlem z obou stran dozlatova.

Jak nechat vyschnout salám : Sušením se jejich růstu zabrání a takový salám vydrží i při normální pokojové teplotě. Je možné ho nechat mimo ledničku, klidně ve spíži nebo v nějaké skříni. Když se však vysušený salám před cestou na dovolenou strčí do ledničky, bude ve vlhku do sebe přijímat vodu zpátky a salám by se mohl začít kazit.

Vejce s jogurtem, česnekem a moukou smícháme, hladké těstíčko ochutíme solí a pepřem a pak do něj namáčíme plátky salámu, které jsme na stranách trochu nařízli, aby se při smažení plátky nezkroutily. Z těstíčka dáme obalit do strouhanky a ihned smažíme v rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.

Do třílitrové láhve vrstvěte špekáčky, cibuli, koření, feferonky. Na nálev spolu svařte 400 ml vody, ocet, sůl, cukr, koření. Nechte trochu prochladnout a pak jím zalijte špekáčky v láhvi. Láhev uzavřete a pak dejte aspoň na týden do chladu a temna.

Jak naložit hermelín

Hermelíny podélně rozkrojíme, potřeme prolisovaným česnekem, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a přiklopíme druhou polovinou sýra. Hotový naložený hermelín s vlašskými ořechy. Všechny naplněné sýry naskládáme do sklenice, přidáme koření (pepř) a zalijeme olejem. Pokud máte rádi feferonky, můžete přidat i ty.Některé gothajské salámy splňují jen minimální požadavek na obsah masa, jiné však podle informací uváděných výrobci mají obsah podstatně větší. V našem srovnání mají některé gothaje 80 a více procent masa. Většina salámů se ale pohybuje, co se týče obsahu masa, někde mezi 40 a 60 procenty.Nutriční hodnoty

	100 g	% DDD
Bílkoviny	8.5 g	13 %
Sacharidy	3.5 g	4 %
z toho cukry	0 g
Tuky	34.6 g	49 %

Těstíčko připravíme tak, že do misky rozklepneme vejce, přisypeme hladkou mouku, mletou papriku a majoránku, pořádně prošleháme. Obalené řízky zprudka opékáme na rozpáleném oleji. Podáváme například s bramborami nebo bramborovou kaší.

Jak udělat křupavé těstíčko : Základní poměr surovin je následující: na 1 menší vejce počítejte 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce solamylu, špetku soli a 1/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva. Můžete i připepřit a s trochou vody vše rozmícháte na hustou kaši. V tomto těstíčku pak obalujete jednotlivé kousky masa, ale jen lehce, žádné silné vrstvy.

Jak dlouho vydrzi Toceny salám : Doba použitelnosti

V případě vakuového balení je trvanlivost 14 dní od zabalení. Po otevření spotřebovat do 48 hodin.

Jak dlouho Susit salám

Pro co nejhezčí barvu udíme salámy studeným kouřem zhruba tak 2 dny. Poté následuje proces zrání a sušení, který trvá přibližně 14 dní za použití metody uzení studeným kouřem. Salámy můžeme do dřevěné udírny nebo elektrické udírny zavěsit na háčky, nebo položit na nerezové rošty.

Salámy oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1,5 cm. Do talíře dáme vejce a rozšleháme je se solí a hladkou moukou na hustší těstíčko. Rozehřejeme olej ve vyšší pánvi. Salám obalíme v těstíčku a ihned prudce osmažíme.Postup přípravy

Uzeninu pokrájíme na proužky cca 3,5 – 4 cm. Obalíme v hladké mouce s uzenou paprikou, ve vejcích a podrcených slaných tyčinkách. Smažíme dozlatova v hluboké pánvi nebo na plechu s pečícím papírem. Kuchyňskou utěrkou odsajeme přebytečný tuk.

Jak dlouho se nakládají utopenci : Na nálev spolu svařte 400 ml vody, ocet, sůl, cukr, koření. Nechte trochu prochladnout a pak jím zalijte špekáčky v láhvi. Láhev uzavřete a pak dejte aspoň na týden do chladu a temna.