Bezlaktózové mléčné výrobky se opravdu vyrábějí z klasického kravského, případně kozího nebo ovčího mléka. Při výrobě se do výrobků přidává laktáza, která laktózu rozštěpí na glukózu a galaktózu. Tedy jednodušší cukry, které už dokáže člověk přímo strávit.Bezlaktózové mléčné výrobky se vyrábějí z klasického kravského mléka. Při výrobě se do výrobků přidává laktáza, která laktózu rozštěpí na glukózu a galaktózu. Tedy jednodušší cukry, které už dokáže člověk přímo strávit.Obsah laktózy je nižší než 0,01 g na 100 g. Mírně nasládlá chuť a karamelová barva neznamenají zhoršenou kvalitu produktu.

Proč pít mléko bez laktózy : Pokud lidé s deficitem enzymu laktázy, který štěpí mléčný cukr laktózu, konzumují bezlaktózové mléko či mléčné výrobky, snižuje se u nich pravděpodobnost nedostatečného příjmu vápníku, který je právě v této komoditě potravin nejvíce zastoupen.

Jak se projevuje nesnášenlivost laktózy

Bolest břicha, nadýmání, plynatost, průjmy nebo řidší stolice, říhání, pálení žáhy, bolesti hlavy a celková únava. Intenzita a spektrum potíží je individuální. Projevy nastanou po příjmu mléka nebo mléčných výrobků (do 30min až 2hod).

Jak se zbavit laktózy : Proto se při laktózové intoleranci doporučuje užívání probiotik, případně enzymová terapie prostřednictvím laktázy (Laktazym). Laktazym se užívá vždy před nebo během konzumace potravin s obsahem mléčného cukru – laktózy, t.j. mléka a mléčných výrobků.

Projevy nesnášenlivosti laktózy

1. nadýmání
2. bolesti břicha.
3. nevolnost.
4. zvracení
5. průjem nebo zácpa.

Obsah laktózy v mléčných produktech

Potravina (řazeno abecedně)	Obsah laktózy (g / 100 g)
kefír neochucený	3,9
máslo	0,1–1
máslo přepuštěné (ghee)	0–0,05
mléko kozí	4,4

Jak vypadá alergie na laktózu

Projevy alergie se mohou objevovat na různých tělesných systémech ̶ na dýchání (sípání, rýma), na trávení (zvracení, výraznější potíže s nadýmáním, průjmovitá stolice s příměsí hlenu nebo krvavých nitek nebo naopak zácpa), na pokožce (kopřivka či vyrážka, otok, atopický ekzém).Pokud máte podezření na intoleranci laktózy, zajděte za svým lékařem, který vaše podezření „prověří“. Úprava stravy při laktózové intoleranci je individuální. Někomu stačí vyměnit mléko za zakysané mléčné jogurty, kefíry a sýry, které obsahují méně laktózy, díky bakteriím, které se jí živí.Pod označení „se sníženým obsahem laktózy“ spadají takové výrobky, které obsahují maximálně 1 g laktózy na 100 g případně 100 ml, a to ve formě, jež je určena přímo ke konzumaci. U bezlaktózových produktů je její hladina nejvýše 0,01 g na 100 g nebo 100 ml, když se opět jedná o stav určený pro přímou spotřebu.

U laktózové intolerance je nutné vyřadit či výrazně omezit hlavně mléko, syrovátku, smetanu, šlehačku, zmrzlinu, smetanové jogurty a mléčné dezerty.

Proč je dobré pít kefír : Příjem vitamínů a minerálů: Kefír obsahuje řadu vitaminů a minerálních látek, jako jsou vitamíny skupiny B či vitamín C, A, K. Dále je přirozeným zdrojem hořčíku, vápníku, draslíku nebo selenu a kyseliny listové. Všechny tyto živiny jsou důležité pro celkové zdraví a funkční imunitní systém.

V čem je nejvíce laktózy : Nejvíce laktózy je obsaženo v mléce a mléčné syrovátce.

Méně laktózy pak obsahují zakysané mléčné výrobky a tvrdé sýry. Při procesu kysání, tedy fermentaci, dochází k poklesu laktózy o 20-30 %, neboť bakterie probiotické kultury laktózu spotřebovávají. Navíc sami produkují laktázu, která se štěpením pomáhá.

Jak poznám že jsem alergická na laktózu

Projevy alergie se mohou objevovat na různých tělesných systémech ̶ na dýchání (sípání, rýma), na trávení (zvracení, výraznější potíže s nadýmáním, průjmovitá stolice s příměsí hlenu nebo krvavých nitek nebo naopak zácpa), na pokožce (kopřivka či vyrážka, otok, atopický ekzém).

Stručně řečeno: místo mléka pít čistou pramenitou vodu či minerálky a čaje kukicha, jíst semínka a ořechy, ryby, luštěniny, sójové sýry, sójové produkty a hodně zeleniny.Kdy pít kefír: ráno nebo večer Pití kefíru ráno nebo večer závisí na osobních preferencích a cílech. Někteří lidé upřednostňují pití kefíru ráno jako součást své snídaně, zatímco jiní si ho užívají večer jako zdravou svačinu nebo součást večeře.

Jak často pít kefír : Nejlepší je pít kefír denně a to v takovém množství, jaké je ti příjemné.