Rozpůlená langusta: Nejprve vykroutíme a utrhneme ocas a hlavu dáme stranou na polévku. Celý ocas i s krunýřem překrojíme napůl, vyndáme střívko a očistíme. Takto připravenou langustu grilujeme na straně krunýře, ale lze ji i vařit na páře nebo přidat do kari.Langusty a humři se podávají již podélně rozpůlení, přičemž maso vybíráme buď zvláštní vidličkou na humry a langusty, nebo normální vidličkou pravou rukou. Levá ruka přidržuje langustu buď přímo nebo druhou vidličkou. Krevety se mohou podávat v mnoha variantách. S krevetovým koktejlem nejspíš problém nebude.Živá langusta má tmavou, fialově zelenou barvu, místy se žlutými skvrnami, a na hřbetě má několik ostnů. Mnohdy dosahuje až 6 kg váhy. Nejchutnější je však do délky 30 cm a do váhy 1 kg. Maso, které je hlavně v silném ocase, je sněhobílé a skoro stejně hodnotné jako maso humří, je však o něco sušší.

Jaký je rozdíl mezi humrem a langu : Humr má klepeta, langusta jen dlouhá tykadla a delší, štíhlejší tělo. Nejvíce masa najdete u humra v klepetech, u obou pak v ocase. Než je vhodíte do vody, přivažte ocas třeba na vařečku, aby se varem nezkroutil a maso šlo pohodlně vyjmout.

Jak dlouho varit Langustu

Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny.

Jak se jí Pražma : Nejlépe je osmažit na straně s kůží a pak ji jen na jedno otočení dodělat. To jí zajistí křupavou kůrku a přitom šťavnaté a jemné maso uvnitř. Pokud se připravuje v celku, je dobré ji plnit například bylinkami nebo také česnekem a citronem.

langusta od 640 Kč – Heureka.cz.

Dospělé zvíře dosahuje délky těla od 30 do 45 cm a hmotnosti 1,5 až 2,25 kg. Ocas je dlouhý zhruba 15 až 30 cm.

Jak dlouho varit langusty

Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny. Pak ji vyjmeme, ochladíme a sníme s majonézou.Na humry jsem gastronomicky poprvé narazila v rybárnách ve Velké Británii, kde jich je opravdu dost. Pravidelně se loví, protože pobývají ve studených vodách severovýchodního Atlantiku, tedy kolem Anglie, Skotska, Irska, ale i Norska až po Maroko, kde se loví především humr evropský.Mezi zdravotně nejvýhodnější patří tučnější mořské ryby jako losos, tuňák, sleď, makrela a sardinky. Ale také málo tučná treska, mořský vlk, okoun a mahi-mahi. Tučnější ryby dodávají více omega-3 kyselin, méně tučné jsou zase bohaté na jód, který je důležitý pro funkci štítné žlázy.

Úhoří maso je bílé, šťavnaté, tučné a lahodné. Nemá kosti a řadí se mezi nejchutnější rybí maso vůbec.

Kde se vyskytuje langusta : Areál rozšíření langusty evropské se rozprostírá ve východní části Atlantského oceánu od Anglie až po Maroko a také v celém středozemním moři. Od ostatních druhů langust, se langusta evropská odlišuje svým cihlově červenofialovým zbarvením a řadou světlejších skvrn na bočních stranách zadní části těla.

Kde žije langusta : Biotop: Skalnaté dno, štěrbiny ve skalách. Jen vzácně na písčitém dně. Biologie: Potrava langusty jsou hlavně zdechliny, ale loví i mlže nebo ježovky. Její maso patří mezi lahůdky.

Jak dlouho vydrží humr bez vody

Humři se většinou loví v létě, přepravují se v krabicích z voskovaného kartonu vyložených vlhčeným papírem a obsahujících nachlazený gelový balíček. Při transportu musejí mít klepeta zafixovaná gumičkou, aby se navzájem nezranili. V obchodech a restauracích se přechovávají v akváriích, bez mořské vody vydrží 3–4 dny.

Humra lze usmrtit tak, že ho ponoříte do studené vody, kterou pomalu zahříváte k varu.Kromě antibiotik a pesticidů, které jsou na farmách běžně používány, je největším zdrojem toxinů peletové krmivo obsahující dioxiny, PCB (polychlorované bifenyly) a další jedovaté chemické substance. Přítomnost PCB v lososech z farem je v průměru 8x vyšší než u lososů z divokého odychtu.

Jaké ryby nemají kostí : Ďas mořský (Lophius piscatorius) je dravá ryba, která žije především na dně. Mořský ďas je specialita mezi rybami, maso je velmi delikátní. Z kulinářského hlediska jde o velmi vhodnou rybu, protože kromě páteře prakticky nemá kosti.