Rukolu přemístíme do velké mísy. Zakápneme ji šťávou z poloviny citronu, přidáme olivový olej, zaprášíme cukrem, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Vše důkladně promícháme a ihned podáváme.Rukola se chuťově výborně hodí k masovým, rybím a zeleninovým pokrmům. Lze ji také přidávat do různých salátů. Její mírně ostrá chuť a kořeněná vůně dokáže zpestřit řadu pokrmů; lístky rukoly kromě toho působí i dekorativně. Rukolu lze konzumovat syrovou i tepelně upravenou.Hořké přísady

Je však obtížné přidat do jídla čistou hořkost bez dalších nežádoucích ingrediencí, jako jsou lístky rukoly apod. Řešením tedy může být neslazený kakaový prášek. Do dvou litrů omáčky přidejte nejprve jednu čajovou lžičku kakaového prášku a podle chuti dávku zvyšujte.

Jak zpracovat rukolu : Skvělé ke kachně, pečenému králíku nebo červenému masu. – Uvařit jednoduchou těstovinovou večeři: Uvařte špagety, omastěte, promíchejte s trochou na kousky natrhané parmské šunky a hrstí rukoly, zasypte parmazánem. To opravdu stačí! – Přidat do květákové polévky: Rukola a květák jsou pro sebe jako stvoření.

Jak je zdravá rukola

Pomáhá v boji proti osteoporóze

Rukola obsahuje důležitý vitamín K, který je společně s vápníkem pro zdraví kostí klíčový. Nízká hladina vitaminu K je spojena s vyšším rizikem zlomenin a naopak dostatek tohoto vitamínu podporuje pevnost kostí, vstřebávání vápníku a snižuje vylučování vápníku ledvinami.

Jak se dělá salát z polníčku : Orestujeme si slaninu a na másle kousky toastového chleba. Dále si připravíme dresink, který namícháme z citrónové šťávy, hořčice, medu, cibule, pepře a soli. Očištěný a osušený polníček bez kořínků smícháme s dresinkem, opečenými krutony a slaninou.

Položte ji na tácek nebo talíř, navlhčete vodou a rovnoměrně posypte semínky rukoly. Ale pozor: vata se semínky nesmí vyschnout, jinak už nevyklíčí. Na světlém a teplém místě, třeba na okenním parapetu, kam míří slunce, se prvních klíčků při správném zavlažování dočkáte už za pár dní.

Rukola obsahuje značné množství vitamínu C a také betakarotenu. Obsahuje také vitamíny E, B a K. 100 gramů rukoly pokryje denní normu vitamínu K!!. Rukola je také bohatá stopové prvky – zinek, hořčík, selen, fosfor, železo, draslík a sodík.

Jak se dělá zálivka na salát

V misce prošlehejte metličkou ocet nebo citronovou šťávu se solí a čerstvě namletým pepřem. Poté začněte pomalu a postupně přilévat olej tenkým pramínkem a metličkou ho zašlehávejte tak, aby vznikla krémová emulze. Hotovou zálivku vmíchejte k opraným a usušeným saltovým lístkům a ihned podávejte.Ledový salát natrháme do mísy na malé kousky, přidáme nakrájená rajčata, papriky, okurku, posypeme trochou vegety, pepře, zakápneme olivovým olejem a promícháme. Do kysané smetany vmícháme trošku octa, cukru a přidáme nasekaný kopr – nebo trochu koření na tzatziki – je to chutnější. Tímto zalijeme salát a promícháme.Mrazit se to nedá, jsou to saláty. Ale pokud máš víc rukoly, tak si můžeš udělat rukolové pesto.

Odpověď na otázku: Která zelenina má nejvíc vitamínů zní jednoduše, i když ji zejména děti neuslyší rády: Favoritkou je brokolice, která obsahuje vitamíny A, B, C a navíc draslík, vápník, fosfor, kyselinu listovou a další.

Která zelenina obsahuje vitamin K : Na vitamin K jsou bohaté zejména zelené druhy zeleniny, jako je například špenát, brokolice či kapusta. Značné množství vitaminu K se nachází také v ovoci, mléce a mléčných výrobcích, mase, vejcích a obilovinách.

Jak se dělá vrstvený salát : Postup přípravy

Na šunku naskládáme vajíčko uvařené natvrdo a nakrájené na kostičky. Vše zasypeme nastrouhaným sýrem a ukončíme silnější vrstvou majonézy. Salát je dobrý, když se rozleží do druhého dne (nebo alespoň půlden). Podáváme s bílým pečivem, bagetkou apod.

Jak ochutit mix salát

Chuťové vyváženosti pak dosáhnete kombinací kyselé složky (šťáva z citrusů, jablečný, balzamikový či klasický ocet), sladidla (cukr, med, javorový či jiný sirup) a soli (či sójové tamari omáčky). Požadovanou konzistenci připomínající emulzi napomáhá hořčice, kvalitní (kravský či rostlinný) jogurt, nebo med.

V misce prošlehejte metličkou ocet nebo citronovou šťávu se solí a čerstvě namletým pepřem. Poté začněte pomalu a postupně přilévat olej tenkým pramínkem a metličkou ho zašlehávejte tak, aby vznikla krémová emulze. Hotovou zálivku vmíchejte k opraným a usušeným saltovým lístkům a ihned podávejte.Chuťové vyváženosti pak dosáhnete kombinací kyselé složky (šťáva z citrusů, jablečný, balzamikový či klasický ocet), sladidla (cukr, med, javorový či jiný sirup) a soli (či sójové tamari omáčky). Požadovanou konzistenci připomínající emulzi napomáhá hořčice, kvalitní (kravský či rostlinný) jogurt, nebo med.

Jak dlouho vydrží rukola v lednici : Skladování listové zeleniny.

Například špenát, rukola, polníček, bylinky, kadeřávek a podobně přendejte do misky, přikryjte vlhkým, ale ne mokrým ubrouskem a vložte do lednice. Je důležité, aby se na dně nedržela voda a aby byl ubrousek stále vlhký, takže ho namáčejte každý den. Rukola vydrží i týden úplně čerstvá.