Badyán a jeho účinky: při kolikách, při svalových křečích a revmatismu (čaj) celkově posiluje organismus, ulevuje při chorobách z nachlazení i potížích s trávením. pomáhá proti virové i bakteriální nákaze (tinktura)Jak připravit čaj s badyánem Do konvice vložte 1–2 celé květy badyánu na šálek, zalijte horkou vodou a nechte 10 až 15 minut louhovat. Vždy je lepší pít nálevy bez cukru a ochutnávat samotný produkt. Ale pokud chcete sladší, přidejte med.Chuť a vůně

Vůně i chuť jsou nepatrně sladké a výrazně lékořicové. Chuť je velmi podobná anýzu.

Jaký je rozdíl mezi anýzem a badyánem : Zatímco anýz je jednoletá bylina, kterou lze pěstovat i u nás, badyán je strom rostoucí v subtropických a tropických oblastech. Semena anýzu jsou tak trochu podobná kmínu, badyán vytváří daleko větší zajímavé souplodí, které má formu krásné hvězdy.

Kam se dává badyan

Použití badyánu v kuchyni

i badyán používá hlavně ke kořenění moučníků a sladkých jídel. Čínská a vietnamská kuchyně však kombinuje tyto koření s ostrými a vytvářejí velice aromatické směsi. Typickým příkladem je koření pěti vůní, které se skládá z badyánu, fenyklu, hřebíčku, skořice a sečuánského pepře.

Jak jíst skořicí : Dostaňte skořici do těla

Aby měla skořice požadované účinky, měli bychom jí sníst menší čajovou lžičku denně – alespoň v období nachlazení a chřipek. Nemusíte si kupovat speciální doplňky stravy, ale jíst každý den skořicové šneky bychom vám také nedoporučili.

Voda by měla být zahřátá na 100 °C jen pro černý čaj, zelený a bílý je nejlepší nechat louhovat při 80 °C. Zbylou vodu z konvice je nutné vylít, nikdy by se neměla znovu převařovat! Ideální je zalívat čaj zhruba minutu po vypnutí rychlovarné konvice. Doba louhování by se také měla důsledně hlídat.

Z čerstvého zázvoru

Zalijte vroucí vodou. Nezapomínejte, že je důležité vědět, jak dlouho luhovat zázvorový čaj. Ideální doba je maximálně 10 minut. Poté ho přeceďte, aby byl vhodný k pití.

Jak voní badyan

Voní podobně jako anýz, ale jeho vůně je silnější a těžší, chutná pálivě. Je to koření především do čínské kuchyně. V české kuchyni se používá do vánočního pečiva, perníků, povidel a ovocných polévek. Celý se používá do kompotů, kečupů apod., kde se vaří s ovocem a nakonec se odstraní.Anýz účinkuje proti plynatosti, podporuje trávení a posiluje žaludek. Ze střev odstraňuje škodlivé hnilobné a kvasné procesy. Pomáhá při vykašlávání a usnadňuje zkapalňování průduškových hlenů. Doporučuje se lidem s astmatem a nemocemi průdušek – zejména těm, kteří chtějí přestat kouřit.Badyán vypadá jako hnědavé hvězdičky. Proto se mu také ve starých kuchařkách říká hvězdičkové koření. Jsou to plody badyáníku pravého, který v jihovýchodní Asii tvoří celé lesy a sklízí se až třikrát ročně. Voní podobně jako anýz, ale jeho vůně je silnější a těžší, chutná pálivě.

Nejvýraznější chuť a vůni má badyán po rozdrcení v hmoždíři nebo po umletí elektrickým mlýnkem. Při kořenění badyánem je však třeba opatrnosti, neboť badyán je velice aromatický.

Na co působí skořice : Je antioxidační a mírně snižuje srážlivost krve. Pomáhá odstranit zápach z úst a v zimních měsících zahřeje celé tělo. Příznivě působí u žen, kterým zmírňuje menstruaci a přechodové problémy. Skořice je také účinné afrodiziakum a spolu s medem a zázvorem léčí nachlazení, chřipku, různé infekce a kožní onemocnění.

Na co je zdravá skořice : Je vhodný pro své účinky na kardiovaskulární systém – pravidelné užívání může zpružnit cévy a žíly. Kromě toho účinně snižuje hladinu cholesterolu, příznivě působí na svaly a reguluje krevní tlak. Stejně jako jiné koření, například zázvor nebo máta, je skořice známým antioxidantem – mezi nimi obsahuje polyfenoly.

Kolik čaje na litr vody

Je to silný lisovaný čaj (přibližně 50 – 75 g čaje na 1 litr vody), do kterého se na 1 litr čaje přidává 100 – 250 gramů rozpuštěného másla z mléka jaků, a čaj se osolí.

Pro delikátnější druhy je potřeba udržet teplotu mezi 80 a 90 °C, zatímco ostatní černé čaje snesou vyšší teplotu vody, mezi 90 a 100 °C.Nejjednodušší způsob zná každý. Kousek (5 -10 cm) zázvoru oloupeme, nakrájíme na tenké plátky či nastrouháme na hrubém struhadle a zalijeme 1 litrem horké vody.

Kolik zázvoru se dává do čaje : Na připravení zázvorového čaje budete potřebovat jeden kus čerstvého zázvoru, litr vody a podle chuti med nebo citronovou šťávu. Z připraveného zázvorového kořene si odkrojte kousek, který bude zhruba pět centimetrů dlouhý.