Kdy sklízet brambory

Pokud si ale nepamatujete, kdy jste rostliny zasadili, anebo termín nedokážete v kalendáři zpětně dohledat, nezoufejte. Brambory samy naznačí, že chtějí z půdy ven. Jejich nať zežloutne a začne polehávat. V tomto období již hlízy nerostou.Správný čas na sklizeň brambor ale závisí na různých faktorech. V první řadě na odrůdě, kterou jste vyseli (vegetační doba raných odrůd je kolem 90 dní a pozdních klidně i více než 150 dní), poté na pěstebních podmínkách a počasí. Pozdní brambory tak nejčastěji zůstávají v zemi do přelomu září a října.Podle toho, kdy brambory sbíráme, je lze rozdělit do tří hlavních kategorií – rané (lze je sbírat v červnu a červenci), polobrzké (sklizeň se provádí od července do září) a pozdní brambory (sbíráme od září do října).

Jak správně kopat brambory : Hlízy z hrůbků jen lehce vyhrábněte. Neměli byste kopat silou, aby jste je nepoškodili. Pokud používáte mechanizaci, vyorávejte vždy co druhou brázdu, brambory posbírejte a pak dokončete zbytek pole. Hlízy si nebudete zahrnovat hlínou.

Jak dlouho zrají brambory

Rané brambory zrají nejkratší dobu, asi 90 až 110 dnů, a sklízejí se již v červnu nebo červenci. Mají tenkou slupku a jsou vhodné k okamžité spotřebě. Polorané a polopozdní brambory zrají 120 až 145 dnů a sklízejí se v srpnu nebo září.

Co když brambory zezelenají : Může jít nejen o dlouhodobé intenzivní osvětlení slunečním zářením nebo zářivkami na prodejních místech, ale i o zezelenání hlíz ještě na poli, když se po přívalových deštích rozplaví brázdy. Nazelenalé hlízy se musí okrájet a oloupat. Vodu, v níž se vařily, se doporučuje slít a dále již nepoužívat.

K nejvýznamnějším vektorům prakticky všech důležitých virových chorob brambor patří mšice broskvoňová (Myzus persicae Sulz.) a mšice řešetláková (Aphis nasturtii Kalt.). Významným vektorem, především viru PVY, je i mšice chmelová (Phorodon humuli Kalt.).

Rané brambory jsou něco jiného než nové. Ty se na rozdíl od raných sklízejí v plné zralosti a jsou to brambory jiné odrůdy, navíc obvykle z dovozu. Na tom není nic špatného, takové brambory mohou být také chuťově velmi dobré. Jen je třeba je nezaměnit za dlouho očekávané české rané.

Jak často zalévat brambory

Zalévejte občas, ale vydatně

Sklizené brambory tvoří téměř z 80 % voda. Přesto není třeba zalévat denně.Dusíkem přihnojujeme zpravidla vodným roztokem granulované močoviny až do koncentrace 9 %, výhodná je i kombinace s roztokem hořké soli v koncentraci 4–5 %. Lze využít také řadu speciálních listových hnojiv, která obsahují nižší koncentrace dusíku, často však v kombinaci s dalšími živinami.Kdy brambory nejíst Pokud jsou na první pohled staré, zelené, vysušené, anebo silně naklíčené. Pokud je brambora v pořádku, ale sem tam je zelenější část či „očko“ můžete ji zkonzumovat. Tyto problematické části však vykrojte.

Brambory potřebují během vegetace dostatek vláhy, živin a světla. Je třeba je pravidelně zalévat, ale ne přelévat. Příliš mokrá půda může vést k hnilobě hlíz nebo k napadení plísní. Ideální je zalévat brambory ráno nebo večer, když není příliš horko.

Jak varit brambory ve vode : Oloupané brambory nakrájíme na stejně velké kousky, zalijeme je vařící vodou, přidáme sůl a trochu kmínu, máme-li jeho vůni rádi. Vaříme je přiklopené, na mírném plameni asi 10-20 minut (podle varného typu). Měkkost brambor vyzkoušíme vpíchnutím vidličky nebo špejle. Vodu z uvařených brambor ihned slijeme.

Co znamená pozdní brambory : Pozdní brambory jsou brambory sklizené po 30. červnu. Varný typ C se používá především na kaše nebo těsta, využijete ho ale i při přípravě hranolek, bramboráků nebo placek.

Jak dlouho vydrží rané brambory

Členění ranosti brambor

· rané (90-110 dní), vhodné jak k přímému konzumu, tak k uskladnění, · polorané (110-130 dní), vhodné k dlouhodobému uskladnění, · polopozdní až pozdní (nad 130 dní), obvykle průmyslové odrůdy.

Hlavní problém je solanin. Solanin je toxický jed a i když ho zdravé brambory obsahují zdánlivě malé množství, stačil by výtažek ze čtyř nenaklíčených brambor zabít krysu. Což ale teprve zelené nebo naklíčené brambory Tam množství solaninu mnohonásobně stoupá a tento toxin silně poškozuje náš organismus.Glykoalkaloidy jsou v různých částech rostliny bramboru rozloženy velmi nerovnoměrně. Největší množství solaninu je v květech a klíčcích, méně pak v hlízách. Z celkového množství glykoalkaloidů v hlíze je 30–40 % ve slupce, kolem oček a v klíčcích. Oloupáním hlíz dochází k odstranění zhruba poloviny solaninu.

Jak dlouho můžu nechat brambory ve vodě : Před vařením brambory umyjte, v hrnci je pak zalijte vodou tak, aby byly všechny ponořené a dejte vařit. Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut).