Bez haloumi meze nelze

Správně má mít na povrchu trochu tmavou kůrčičku a uvnitř má být jen prohřátý. Ona hnědavá kůrčička jsou karamelizované cukry. Když se do sýra zakousnete, bude vám lehce vrzat mezi zuby. Jiné sýry podobné zvuky nevyluzují.Halloumi si rozumí s medem.

Potírá se jím hned po ugrilování, aby se docílilo příjemného kontrastu v chuti. Šéfkuchaři by zvolili uzený nebo lanýžový med. Opečené plátky nebo hranolky sýra můžete ochutit bylinkovým pestem a servírovat s jednou z grilovacích omáček.Mezitím nakrájejte sýr halloumi a plátky rozprostřete na zeleninovou směs. Sýr pokapejte troškou olivového oleje a dejte péct do trouby na 180 stupňů při funkci gril. Až sýr z vrchu zezlátne, pánev vyndejte a vše posypte čerstvými lístky koriandru. Ihned servírujte třeba s pečivem nebo kuskusem.

Jak nalozit sýr halloumi : Z olivového oleje, citronové šťávy, pepře a oregana si připravíme marinádu, do které plátky sýra naložíme a necháme je chvilku marinovat. 3. Sýr grilujeme nebo opečeme na oleji v rozpálené pánvi z každé strany zhruba 2-3 minuty do zezlátnutí.

Jak se vyslovuje halloumi

Halloumi (čte se chalumi) je výborný sýr, který se vyrábí z ovčího, kozího nebo směsi obou mlék. Je slanější a vrže mezi zuby. Hodí se k salátům, ale nejčastěji jej podávají grilovaný, protože se neroztéká.

Jak chutná sýr halloumi : Halloumi na gril

Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu, ale na rozdíl od ní má lehce slanou chuť, pevnější strukturu a takzvaně vrže mezi zuby. Halloumi sýr se dá se opékat jak na pánvi, tak i na grilu, neboť se během pečení neroztéká. Taví se totiž až při vyšších teplotách.

Grilovaný Halloumi se nejčastěji konzumuje v zeleninovém salátu nebo jen tak samotný s rajčátky, melounem či granátovým jablkem. Skvěle chutná i opečený na olivovém oleji a pokapaný limetkovou šťávou. Můžete ho ale konzumovat i jako syrový, a to v kombinaci s vodním melounem a lístky čerstvé máty, polníčku nebo rukoly.

Sýr halloumi je polotvrdý, nezralý solený sýr, který se tradičně vyrábí z ovčího mléka na řeckém ostrově Kypr. Halloumi lze jíst syrový, ovšem absolutně vynikající je v tepelně zpracované podobě. Má vysokou teplotu tání, proto je vynikající pro grilování nebo smažení.

Jak dlouho péct halloumi v troubě

POSTUP: Sýr nakrájíme na tenké plátky a obalíme ve vajíčku, poté v rozdrcených kukuřičných lupínkách. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a trochu postříkáme olejem ve spreji. Poté vložíme do trouby a pečeme cca 10 minut.Grilovaný Halloumi se nejčastěji konzumuje v zeleninovém salátu nebo jen tak samotný s rajčátky, melounem či granátovým jablkem. Skvěle chutná i opečený na olivovém oleji a pokapaný limetkovou šťávou. Můžete ho ale konzumovat i jako syrový, a to v kombinaci s vodním melounem a lístky čerstvé máty, polníčku nebo rukoly.Halloumi je národní sýr Kypru a byl zde vyráběn již před tisíci lety. Dělá se ze směsi kozího, ovčího a kravského mléka s jemným přidáním máty.

Nutriční hodnoty

	100 g	1 porce 225 g
Energie	317 kcal	713 kcal
	1325 kJ	2981.25 kJ
Bílkoviny	22 g	49.5 g
Sacharidy	1.5 g	3.375 g

Jak dlouho solit sýr : Lisuje se cca 1–2 hodiny, u některých sýrů až 20 hodin. Vylisovaný sýr se solí 2–3 dny v solné lázni. Po vysolení se zabalí do zracího obalu a nechá se zrát ve zracích sklepech. Délka a teplota zrání je různá podle druhu sýra.

Co udělat se sýrem : Sýry se dají grilovat, péct v alobalu, stojí za to zkusit i sýrové fondue. Výborné jsou různé nakládané sýry a pikantní pomazánky, saláty a sýrové rolády. Přidáváme ho do zeleninových pokrmů i k masu, používáme při přípravě těstovin a risotta.

Jak Upect sýr halloumi

Sýr halloumi rozkrojte na čtyři porce a opečte je na rozpálené pánvi či grilu z každé strany dozlatova, stačí tak 2–3 minuty. Na talíř rozdělte lžící tvarohový dresink, vyskládejte na ně zeleninové krokety, pečený sýr a čerstvé lístky bylinek. Přidejte nakládanou hořčici a podávejte.

Nutriční hodnoty

	100 g	1 porce 225 g
Energie	317 kcal	713 kcal
	1325 kJ	2981.25 kJ
Bílkoviny	22 g	49.5 g
Sacharidy	1.5 g	3.375 g

Na co si dávat pozor nejen při hubnutí

Méně čerstvé sýry. V redukčních jídelníčcích na hubnutí je například hodně používaný cottage sýr. Přijatelný obsah tuku má také mozzarella a balkánský sýr. Nejméně tučnými jsou měkké syrečky a tvarůžky, které obsahují pouze 0,5 gramů tuku ve 100 gramové porci.

Kolik tuku má Halloumi : Z nutričního hlediska patří sýr Halloumi mezi tučnější sýry, na 100 g obsahuje asi 30 g tuku, což je mezi sýry skoro nejvyšší množství. Překvapí také vysokým podílem vápníku, 100 g sýru Halloumi se postará o více než tři čtvrtiny doporučené denní dávky vápníku, což je po parmezánu druhé nejvyšší množství.