Postup přípravy receptu

Na rozehřátém oleji v hrnci orestujeme cibulku. Přidáme fazolky a mícháme asi 10 minut. Okořeníme pouze vegetou, promícháme a zalijeme jedním a půl kelímkem smetany. Zbytek zůstává v záloze pro případ, že bychom později omáčku více zahustili.Postup přípravy

1. V hrnci rozpustíme máslo. Zasypeme moukou, promícháme a krátce osmahneme.
2. Vznikne světlá jíška, kterou rozředíme vývarem a nálevem z fazolek.
3. Podle chuti osolíme a necháme 5 minut povařit.
4. Přidáme smetanu a vložíme fazolky.
5. Můžeme dochutit octem.
6. Podáváme s vařeným hovězím masem, vajíčkem a bramborami.

Postup. Pokud máte čerstvé fazolky, očistěte je, šikmo překrájejte a vařte čtyři minuty v osolené vodě. Sceďte. Zmražené na minutu vsypte do hrnce s vařící osolenou vodou, pak je sceďte, propláchněte studenou vodou, nechte okapat a také překrájejte.

Jak ochutit fazolky : Na vyšší pánvi rozpálíme kousek másla s kapkou oleje, přihodíme fazolky, lžičku tymiánu a začneme opékat. Když začnou měknout, cca po 7 min., osolíme je, přidáme prolisovaný česnek, promícháme, zastříkneme sojovou omáčkou a přidáme lžíci medu. Ještě chvíli promícháváme a restujeme, dokud se chutě nepropojí.

Jak dlouho se vaří fazolky

V hrnci přiveďte k varu silněji osolenou vodu. Vložte fazolky a povařte asi 3 až 5 minut (měly by být hezky na skus). Ihned sceďte a zchladťe ve studené vodě.

Jak udělat fazolky se slaninou : Fazolky vhodíme do vroucí osolené vody, necháme přejít varem a scedíme. Slaninu nakrájíme na kostičky a v rozpálené pánvi necháme orestovat. Přidáme scezené fazolky a společně se slaninou asi 5 minut opékáme. Potom přisypeme nasekaný česnek, bylinkovou kostku, přikryjeme pokličkou a chvilku dusíme.

Příprava receptu

Připravené fazolky dáme do vroucí vody s 1 kostkou bujónu a necháme asi 5 minut povařit – do změknutí. Scedíme. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme fazolky, na nudličky nakrájenou šunku, osolíme a opepříme. Za stálého míchání asi 5 minut restujeme.

Z vody, ve které se fazolky vařily, odebereme potřebné množství na zalití, ochutíme octem a cukrem (množství podle vlastní chuti). Převaříme, nalijeme na fazolky a uzavřeme. Sterilujeme 15 min. od bodu varu.

Jak smažit fazolky

Používáme fazolky mladé, bez tzv. struny. Pokud jí už fazolky mají, lehce jí odstraníme, když odlomíme špičku fazolky a "strunu" vytáhneme po délce fazolky. Příprava: fazolky opláchneme, ještě mokré posypeme kořením dle vlastní chuti, obalíme v mouce, vejci, strouhance a smažíme dozlatova v rozpáleném oleji.Fazolky opláchneme, okrájíme konečky a dáme vařit do vroucí osolené vody téměř doměkka. Pečivo rozmixujeme, dáme do mísy, přidáme parmezán, vychladlé fazolky (můžeme je nakrájet na kousky), 2-3 lžíce oleje, promícháme. Dáme na větší plech s pečícím papírem a zapečeme na 220°C asi 10 minut.Fazolkové lusky nakrájíme a ve slané vodě povaříme, asi 5 minut. Do každé sklenice dáme větvičku kopru a naložíme fazolky. Z vody, ve které se fazolky vařily, odebereme potřebné množství na zalití, ochutíme octem a cukrem (množství podle vlastní chuti). Převaříme, nalijeme na fazolky a uzavřeme.

Oloupaný a sušený hrách se uvaří za 45 až 60 minut, sušené fazole po 120 minutách, menší semena jsou uvařená rychleji. Dobu vaření lze výrazně zkrátit použitím tlakového hrnce.

Jak se dělají fazolky na kyselo : Postup přípravy

1. Fazolky nakrájíme a zalijeme vodou jen tak, aby byly ponořené. Osolíme a uvaříme doměkka.
2. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhané okurky a koření.
3. Zředíme mlékem a vaříme do hustší omáčky, asi 10-15 minut.
4. Nakonec vlijeme smetanu, omáčku dochutíme solí a pepřem.

Kolik vody na fazole : Protože luštěniny namáčením výrazně nabudou, vody by měl být ideálně trojnásobek objemu suchých plodů. U namáčení delším než 12 hodin vodu vyměňte, nutnost výměny poznáte podle toho, že na hladině začne tvořit pěna.

Jak dlouho se vaří bílé fazole

Fazole bílé velké namočte na 8-12 hodin, propláchněte a vařte do měkka 60-70 minut.

Vaření fazol bez namáčení

Cizrna potřebuje 12 hodin. Pokud jste na tento krok zapomněli, dobu vaření si můžete zkrátit několika způsoby. Například tím, že fazole propláchnete v sítku pod tekoucí vodou a vysypete je do hrnce. Dále napusťte vodu tak, aby byla 2 cm nad fazolemi.Ve většině kuchařských knih se doporučuje solit luštěniny až po uvaření. Lepší však je přidat malé množství soli už do vody, ve které luštěniny vaříme, protože lépe nabobtnají a mají stejnoměrně slanou chuť.

Jak urychlit namočení fazolí : Pokud jste zapomněli fazole před vařením namočit do vody, nemusíte se hned vzdávat jejich konzumace. I tento problém má chytré řešení. Do hrnce, ve kterém vaříte fazole, přidejte lžičku jedlé sody. Nejenže změkne, aniž by byla dlouho ve vodě, ale urychlí se tím i její příprava.