Co je to ICE'N'GO!

se vyrábí z čerstvého mléka, smetany, ovocné šťávy, přírodních příchutí a přídavku vápníku. ICE'N'GO! se vyrábí při -197°C s využitím zvláštní kryogenní technologie, kterou vyvinula NASA. Neobsahuje žádné umělé příchutě ani barviva.vyrábíme při teplotě -197°C. Díky tekutému dusíku se zmrzlina srazí do formy kuliček a mléko si zachová všechny výživové hodnoty. Ze stejného důvodu nemusíme používat žádnou chemii.Když led posypeme solí, poklesne jeho teplota tání pod 0 °C a taje rychleji. Studený led však brzy způsobí, že voda vzniklá táním znovu zmrzne. Na tento děj se spotřebovává teplo z okolí. Ochladí se tedy sáček s mlékem a vytvoří se v něm zmrzlina.

Jak se dělá točená zmrzlina : Točená zmrzlina se vyrábí ve speciálním stroji, který zamíchá, našlehá a zmrazí připravenou zmrzlinovou směs na teplotu kolem -8 stupňů. My v současné době používáme stroj značky Gel Matic, typ HV 254 s kombinovaným chlazením vzduchem a vodou. Jde o jeden z nejlepších strojů, který je na trhu k dispozici.

Co je to řemeslná zmrzlina

Zmrzlina – Řemeslné zmrzliny

Koncentrované ovocné složky pro přípravu sorbetů s vysokým podílem ovoce. S pomocí řemeslných sorbet a řadou zmrzlin sorbeto vykouzlíte pro své zákazníky zmrzliny s podílem 28% ovoce.

Kolik stojí mini Melts : Za cenu 79,00 Kč získáte:

zmrzlinu Mini Melts s příchutí Jahod v sáčku 70g.

Na výrobu kopečkové zmrzliny se používají v zásadě dva typy výrobníků. Dělí se podle uložení míchadla na horizontální a vertikální. Horizontální mají agresivnější míchání a dosahují větší nášleh a tedy ve výsledku jemnější zmrzlinu. Vertikální promíchávají zmrzlinu ve svislé ose.

První zmrzlinou byl medem ochucený led a sníh, na kterém si pochutnávali v starověkém Egyptě i Řecku. O prvenství v její současné podobě se dohadují Mongolové, Číňané i Arabové. Nezáleží na tom, kdo zmrzlinu vyrobil první, do Evropy dorazila v 18. století.

Co obsahuje točená zmrzlina

Zmrzlina je jak známo poměrně kalorická potravina – obsahuje cca 140 kalorií, ale přesný počet závisí vždy na jejím složení. Uvádí se, že točená vanilková zmrzlina má 120 kalorií (501 kJ) a obsahuje orientačně 4% bílkovin, 23% cukrů a 5% tuků (záleží vždy na složení zmrzliny).Prima Ruská zmrzlina se však i nadále prodávala pod stejným názvem, jen došlo k dočasnému přelepení slova „ruská“ ukrajinskou vlajkou. Od roku 2023 se prodává pod názvem „Tradiční zmrzlina od Mrazíka“. Některé další značky zmrzlin (RIOS, Originál, BILLA) přejmenovaly Ruskou zmrzlinu na Smetanovou zmrzlinu.Co to vlastně je ta rolovaná zmrzlina Dá se popsat asi následovně: Na vymražený povrch pánve nalijete různé druhy hustších tekutých surovin (jogurt, ovocnou zahuštěnou šťávu, či cokoliv jiného podobné konzistence co vás napadne viz. naše recepty) vhodné k přípravě rolované zmrzliny z mrazící pánve.

Black Diamond, tak se jmenuje nejdražší zmrzka na světě, za kopeček zaplatíte v přepočtu na 20 000 Kč a dostanete jí v kavárně Scoopi Cafe. Zmrzlina se vyrábí ze smetanového krému s madagaskarskou vanilkou, posypaná italskými lanýži a vzácným ambróziovým šafránem.

Kde byla vyrobena prvni zmrzlina : První zmrzlinou byl medem ochucený led a sníh, na kterém si pochutnávali v starověkém Egyptě i Řecku. O prvenství v její současné podobě se dohadují Mongolové, Číňané i Arabové. Nezáleží na tom, kdo zmrzlinu vyrobil první, do Evropy dorazila v 18. století.

Z jaké země je zmrzlina : Zmrzlinu vynalezli v Číně

Zmrzlina vyrobená speciálně z mléka, kterou známe dnes, byla ve skutečnosti čínským výtvorem z doby kolem roku 200 n. l. Do Evropy ji o více než 1 000 let později přivezl (přes Itálii) cestovatel Marco Polo.

Proč je vanilková zmrzlina žlutá

Proč ale máme zafixováno, že vanilková zmrzlina nebo pudink musí mít žlutou barvu Vysvětlení je prosté – původně se pudink i zmrzlina připravovaly z mléka či smetany, ale hlavně – ze žloutků. Proto měly výrobky – nejčastěji ochucené vanilkou či později přírodně identickým vanilinem – žlutou barvu.

V Rusku se smetanová zmrzlina označuje slovem plombir a pro výrobek tohoto názvu platí tradiční státní norma GOST. Ta určuje, že plombir musí obsahovat 12 až 20 procent mléčného tuku. Ruský plombir se před lety hojně dovážel i do bývalého Československa a byl oblíbený právě pro svoji smetanovou chuť.Rybízová zmrzlina

Budete potřebovat rybíz, zakysanou smetanu a třtinový cukr. Nejprve rozmačkejte dostatečné množství očištěného rybízu – zhruba půl litru – a smíchejte jej s 250 g třtinového cukru. Do směsi přidejte jednu zakysanou smetanu a rozmixujte. Hotovou směs dejte do mrazáku minimálně na dvanáct hodin.

Jak poznat kvalitní zmrzlinu : 6 tipů, jak na první pohled poznat kvalitní zmrzlinu

1. 1) Zarovnané vaničky. První indicií je zdobení a tvar zmrzliny ve vaničkách.
2. 2) Příliš rychle taje.
3. 3) Správná konzistence a tuhost.
4. 4) Výrazná barva.
5. 5) Malé kopečky.