Při přepouštění 500 g (2 kostek) másla by vám celý proces měl zabrat cca 30 – 40 minut podle toho, jak vám topí plotýnka na střední a nejmenší plamen. Používejte hrnec s tlustým dnem, nikdy nepřiklápějte pokličkou. Rozehřívejte máslo nakrájené na menší kusy na středním plameni pěkně zlehka, zabere to cca 8-10 min.Ghí použijte při restování zeleniny, jako základ na polévku, omáčku, na jíšku, ale můžete jím hotový pokrm obohatit až na závěr na zjemnění. Mastěte jím knedlíky, brambory, kaše a nákypy. Potřete jím topinky, palačinky, na sucho opečené placky. Použijte jej při pečení cukroví, buchet, pečiva.Stačí máslo vložit do hrnce, zakrýt pokličkou a "pomalit" cca 3-4 hodiny na High. Pak jen přepuštěné máslo slijte přes gázu nebo husté sítko. Čas platí pro cca 1 kg másla. Tak si ho případně upravte podle použitého množství a také výkonu vašeho pomalého hrnce (každý pracuje trošku jinak).

Co s pěnou z přepuštěného másla : Co s odebranou pěnou

Obsahuje především bílkoviny z kravského mléka a má sympatickou chuť. S konzistenci už je to samozřejmě horší. Přidejte ji klidně do polévek, omáček, do bramborových kaší a šťouchaných brambor, ale taky na ranní nebo večerní kaši místo másla. Rozhodně ji nevyhazujte ani nevylévejte.

Kolik másla na přepuštěné máslo

Stačí na středním plameni rozpustit 500 g (či více, podle toho kolik přepuštěného másla chcete vyrobit) nesoleného másla. Nechte ho bublat, za chvíli by mělo pěnit a prskat.

Jak si doma udělat ghee : Dejte máslo do hrnce a při středním plameni nechte rozpustit. Přiveďte k varu a když začne bublat, stáhněte žár na minimum jen tak, aby lehce probublávalo. Začne se tvořit pěna a na dně hrnce sraženina bílkoviny. Takto táhněte, dokud nedocílíte krásné zlaté barvy a vůně, jako když se dělá popkorn.

Co je změklé máslo

Změklé máslo využíváme na namazání čerstvého pečiva, do krémů a pomazánek a také při pečení moučníků a pečiva. Při pokojové teplotě bychom na změknutí čekali přibližně 1-1,5 hodiny.

Máslo pod vodou

Do hrnce nalijte dostatečné množství vody a osolte ji. Nechte krátce převařit a pak dobře vychladnout. Máslo vložte do porcelánové misky a přelijte je studenou slanou převařenou vodou tak, aby bylo zcela ponořené.

Kolik másla na Prepustene maslo

Stačí na středním plameni rozpustit 500 g (či více, podle toho kolik přepuštěného másla chcete vyrobit) nesoleného másla. Nechte ho bublat, za chvíli by mělo pěnit a prskat.Margarín se sice máslu podobá nejvíce, nebojte se ale sáhnout i po zcela jiných kombinacích, klasické máslo můžete zkusit nahradit ořechovým máslem a na slano je vynikající si na pečivo namazat třeba avokádo. Skvělé jsou i různé druhy pomazánek, vyzkoušejte různé druhy z luštěnin, zeleniny, rybiček apod.Dejte máslo do hrnce a při středním plameni nechte rozpustit. Přiveďte k varu a když začne bublat, stáhněte žár na minimum jen tak, aby lehce probublávalo. Začne se tvořit pěna a na dně hrnce sraženina bílkoviny. Takto táhněte, dokud nedocílíte krásné zlaté barvy a vůně, jako když se dělá popkorn.

Ghí neboli přepuštěné máslo se vyrábí zahřátím másla s cílem odpařit z něj vodu a oddělit mléčné bílkoviny. Je to v podstatě téměř 100% mléčný tuk. Ve srovnání s klasickým máslem je ghí bohatší na obsah tuků, a naopak neobsahuje téměř žádné bílkoviny ani sacharidy (laktózu).

Jak vyšlehat máslo do pěny : Pokud se někomu nechce používat vidličku, či má větší množství másla, tak stačí vzít mixér a máslo s cukrem vyšlehat do "pěny" (šleháme cca 5 minut).

Jak udělat medové máslo : Osvědčený poměr surovin je 60 % medu a 40 % másla.

Suroviny smísíme a ohřejeme maximálně na 40 °C a pak homogenizujeme tak dlouho, až se utvoří jednotná hmota, ve které nelze rozeznat obě složky. Následně necháme v lednici ztuhnout. Pokud chcete získat opravdu kvalitní produkt, můžete si máslo vyrobit sami.

Kdy se přepaluje máslo

Tím, že se začíná přepalovat až při teplotách nad 250 °C se přímo nabízí jako náhrada za vepřové sádlo a rostlinné oleje při jakémkoliv smažení. A mnohem jemnější chuť výsledných pokrmů stojí za to!

Proč přepouštět máslo Je to z toho důvodu, že v klasickém másle je voda, která se rychle kazí, proto máslo dlouho nevydrží. Odstraněním vody v másle přepouštěním vznikne čistý tuk, který vydrží i v pokojové teplotě měsíce.Postup přípravy

1. Arašídy přemístěte do výkonného mixéru.
2. Arašídy mixujte až do chvíle, než se z nich vytvoří „pudr“.
3. Poté do mixéru přidejte 1 lžíci medu s olejem a špetkou soli a vše znovu mixujte na plný výkon po dobu cca 1 minuty.
4. Máslo ochutnejte a podle chuti můžete přidat více medu nebo soli.

Čím lze nahradit ztužený tuk : Čím nahradit ztužený tuk při vánočním pečení Pokud patříte mezi vegany nebo vegetariány, doporučení našich babiček – totiž zadělávat perníčky, vanilkové rohlíčky nebo linecké s máslem či sádlem vás – stejně jako nás – nepotěší. Vhodné řešení ale představují kvalitní rostlinné oleje, nejlépe v bio kvalitě.