Pokud je vaše rýže příliš mokrá, nechte ji déle odstát nebo ji dejte na pár minut na pánvičku, aby se voda odpařila. Pokud je rýže naopak příliš suchá, zalijte ji trochou vody a krátce povařte.Nejoblíbenější koření na rýži

• Africké koření S touto jemně mletou směsí koření dodáte exotickou chuť jak grilovanému, pečenému, dušenému nebo mletému masu, tak i třeba kuskusu nebo zeleninovým salátům.
• Berbere.
• Biryani Masála.
• citronová kůra.
• Čertovo lejno s kurkumou.
• Garam Masála.
• hřebíček.
• chilli.

Mletá směs italského typu určená především k okořenění kuřat, kuřecích polévek a vývarů. Obsahuje bazalku, petržel, rozmarýn, zázvor, sladkou papriku, pepř, cibuli a něco málo česneku, glutamanu a soli.

Co dělat se zbylou rýži : Nejjednodušším způsobem, jak naložit s přebytkem uvařené rýže, je spotřebovat ji do improvizovaného rizota, do kterého lze dále přidat jakoukoli oblíbenou zeleninu, orestované kousky drůbežího nebo vepřového masa nebo podušené houby. Děti jistě ocení, přidáte-li do „rizota“ najemno nastrouhaný sýr.

Proč se nesmí ohřívat rýže

Nejčastěji se coby riziková potravina zmiňuje rýže. Teoreticky se v syrové rýži může nacházet bakterie Bacillus cereus, která dokáže částečně přežít i teplotu varu. Lidské zdraví ohrožují toxiny, které Bacillus cereus uvolňuje do okolí. Odolávají vysokým teplotám a následné ohřátí rýže je nezlikviduje.

Kolik dát vody při vaření rýže : Na jeden díl rýže spotřebujte jeden a půl dílu vody.

Na odměření můžete využít například obyčejný hrnek – chcete-li uvařit jeden hrnek rýže, zalijte ho jedním a půl hrnkem vody. Předtím než ale rýži začnete připravovat, pořádně ji propláchněte vlažnou vodou, jelikož bývá chemicky ošetřována.

Skvělým oživením rýže především na jaře a v létě je doplnit ji o čerstvé bylinky ze zahrady nebo z trhů. Rýži přiveďte k varu a v polovině doby varu k ní přidejte lžíci másla rozmíchanou s nasekanou pažitkou, petrželkou, libečkem, majoránkou, případně dalšími bylinkami, které máte k dispozici.

3 tipy, jak rizoto vylepšit

Podávejte naservírované přímo na rizotu. Pro ještě lepší chuť navrch nastrouhejte lžičku citronové kůry. Zamíchejte do rizota na másle osmahnutou zeleninu, jako je třeba bretaňská směs.

Kolik rýže na jednu porci rizota

Podstata přípravy tkví v tom, že do rýže se na začátku nevlévá příliš tekutiny. Zhruba půl na půl vývaru a bílého vína. Jen tak, aby tekutina jen mírně přesáhla množství rýže. "Na jednu porci počítejte asi tak 100 gramů," odhaduje kuchař.Přidejte lžičku zakysané smetany nebo smetany na vaření. Ta zachrání přesolenou omáčku, ale také dodá pokrmu jinou chuť. Zkuste vyvážit chutě lžičkou cukru. Zamíchejte a vyzkoušejte, zda jste se zbavili přebytečné soli.Rýži je nutné před vařením propláchnout studenou vodou. Proplachujeme tak dlouho, až začne odtékat čirá voda. Tím se vyplaví škrob, který by jinak zakalil vodu a slepil rýži. Proplachovat můžeme na cedníku nebo rýži zalít vodou, scedit a několikrát postup opakovat podle potřeby.

Proplachování odstraňuje nadbytečný škrob a povrchový prach, což pomáhá rýži oddělit a zabránit jí ve slepení. To znamená, že vaše rýže bude mít lepší texturu a nebude příliš lepkavá.

Proč nejíst rýži druhý den : Avšak málokdo ví, že rýže může být druhý den po uvaření škodlivá pro zdraví, pokud není správně uchována a zpracována. Tato skutečnost souvisí s přítomností bakterie Bacillus cereus, která může způsobit potravinovou otravu. Bacillus cereus je běžně se vyskytující bakterie, která může přežít i při vaření rýže.

Kolik vody na půl hrnku rýže : Obecně pak platí: na jeden díl rýže jeden a půl dílu vody (pokud máte rýže jeden hrnek, odměřte si k němu ještě jeden a půl hrnku vody). Tip: Rýži před použitím propláchněte, protože často bývá chemicky ošetřena proti škůdcům.

Kolik vody na 100 g rýže

Rýži uvaříme "al dente", tj. vaříme ji kratší dobu, než je potřeba; rýže ještě "dojde" i po odstavení z plotny. Rýži vaříme v dostatečně velkém hrnci nabude až na 2 až 2,5 násobný objem. Na každých 100 g rýže (dle M. D. Klímy: Nová italská kuchyně" str, 90, 1998) potřebujeme 1/2 lžičky soli a 1 litr vody.

3 tipy, jak rizoto vylepšit

Podávejte naservírované přímo na rizotu. Pro ještě lepší chuť navrch nastrouhejte lžičku citronové kůry. Zamíchejte do rizota na másle osmahnutou zeleninu, jako je třeba bretaňská směs. Také můžete zkusit přidat na kousky nakrájenou a v troubě předem upečenou dýni, cuketu nebo papriku.Přesolené jídlo

1. Do přesoleného pokrmu přidejte syrovou bramboru a povařte.
2. Podobně jako brambora funguje i kousek chleba.
3. Pokud jste přesolili maso, naložte ho na 1-2 hodiny do mléka.
4. Do přesolené omáčky přidejte lžičku medu nebo trochu smetany (záleží na druhu omáčky).

Kolik hrnku rýže na 2 porce : Na dvě porce rýže budete potřebovat přibližně 160 g rýže, doporučuji si rýži vždy odměřovat do hrnku. Velmi vám usnadní práci, když si zapamatujete jedno jednoduché pravidlo – na 1 hrnek rýže přijde 1 a půl hrnku horké vody.