Skladujte potraviny dle teploty v ledničce

Do spodní části lednice, kde nejčastěji bývají i šuplíky, tedy patří nemytá zelenina a ovoce (kromě těch co do ledničky nepatří vůbec). V těchto šuplíkách se udržuje ideální vlhkost i teplota pro jejich skladování. Na poličky nad ovoce a zeleninu umístíme čerstvé maso a ryby.Jak skladovat uzeniny

Uzeniny koupené jako krájené nikdy nedávejte do lednice v igelitu, ale buď je nechejte v papíru, nebo přeložte do krabičky. Špekáčky, měkké salámy, ale třeba i šunka patří do chladničky do teploty 1–5 °C. Jde o potraviny s krátkou dobou spotřeby, snězte je do dvou dnů.Doporučené skladování uvařeného pokrmu jsou 2 až 3 dny, a to při teplotě 4 °C. Po této době se zvyšuje riziko otravy jídlem. U některých potravin hrozí podstatně rychlejší zkažení, čímž ohrožují vaše zdraví. Potraviny s vyšším rizikem zkažení byste měli spotřebovat nejpozději do druhého dne.

Co nedávat do lednice : Do lednice umisťujeme všechny druhy, kromě zeleniny, která tam vyloženě nepatří: rajčata, okurky, lilky, papriky, zázvor, dýně (ty uchovávejte v pokojové teplotě), cibule, česnek (ty milují tmu, je dobré je umístit do papírové tašky nebo bavlněného pytlíku), cukety a batáty se hodí spíše do sklepa nebo spíže.

Jak uchovat ovoce v lednici

Pozor – většina tropického ovoce a plodová zelenina se skladují při teplotách nad 10 stupňů a do klasické chladničky tedy nepatří. Pokud nemáte chladnou spíž, uložte je v chladničce na horní polici, kde je teplota vyšší než naspodu. V horní polici, kde je nižší vlhkost, skladujeme i sýry a vejce.

Co by nemělo chybět v lednici : Naprostý základ v lednici je máslo, mléko a vejce. Kromě nich se hodí i parmazán, který využijete nejen v italské kuchyni, a zakysaná smetana, která se hodí do teplé i studené kuchyně.

V lednici

Vepřové maso	14 až 21 dní
Drůbež	6 až 9 dní
Zvěřina	30 až 40 dní
Uzeniny	25 až 40 dní
Pečené maso	8 až 12 dní

Uzeniny a salámy

Jestliže je ale rozkrájíme nebo si koupíme rovnou uzeniny krájené, jejich ochranná vrstva bude porušená a ke slovu by se proto mělo opět dostat vakuování. I tady vám pomohou vakuovací dózy a boxy nebo speciální vakuovací sáčky, dík kterým vydrží salámy a uzeniny v lednici až deset dní.

Jak dlouho vydrží jídlo v lednici

Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) by doba skladování u většiny z nich neměla přesáhnout tři až čtyři dny. Po uplynutí tohoto času je můžete ještě s klidem znovu ohřát (asi na 74 °C). To, co nesníte, můžete následně do dvou hodin od vyndání vrátit do lednice a uložit ještě na pozdější konzumaci.Vnitřnosti by se však měly uchovávat maximálně dva dny. Zbytky jídla, obsahující vařené maso, by se neměly uchovávat déle než tři až čtyři dny. V mrazničce vydrží telecí nebo hovězí maso až rok.Banány. Banány dozráváním přirozeně sládnou. Pokud doma máte větší trs banánů a nestíháte je jíst, skladováním v lednici sice zpomalíte jejich zrání, banány ale zároveň ztrácejí chuť, rychleji hnědnou a moučnatí.

Brambory kromě tmavého místa potřebují také uskladnění v suchu. V důsledku chladu navíc dochází k přeměně bramborového škrobu na cukru, tudíž brambory takzvaně sládnou, a navíc v lednici také podstatně rychleji klíčí.

Jaké ovoce nedávat do lednice : Ze zeleniny a ovoce do chladničky v žádném případě nepatří rajčata, okurka, avokádo, banány, hrušky, citrusové a další exotické plody. Rajčatům chlad brání v dozrávání a způsobuje nevýraznou moučnou chuť.

Které ovoce patří do lednice : Které to jsou, na to se dnes podíváme spolu s infografikou od korunnycukor.sk. Do ledničky patří například jahody, třešně, maliny a hroznové víno. Naopak banány, jablka, citrusy a ananas nechte raději venku. Jablka, meloun a hrozny navíc nezamrazujte, obsahují příliš mnoho vody – na zamrazení jsou ideální bobuloviny.

Co nesmí chybět v jídelníčku

Strava má být pestrá a vyvážená, měly by v ní být zastoupeny všechny skupiny potravin – obiloviny, zelenina, ovoce, maso a ryby, vejce, mléčné výrobky, tuky a oleje, ořechy, luštěniny, v umírněném množství cukr a samozřejmě dostatek vhodných nápojů.

Základní potraviny, které nepotřebují lednici

• Luštěniny. Jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, a ve špajzu vám vydrží při správném skladování i roky.
• Rýže.
• Těstoviny.
• Sušené ovoce a oříšky.
• Konzervované potraviny.
• Cibule a česnek.
• Ocet a olej.
• Cukr, sůl a koření

Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina čerstvé

Druh	V tmavé a chladné spíži	V ledničce
Ostružiny, maliny, jahody, borůvky	1 den	2 – 3 dny
Hroznové víno	1 den	1 týden
Pomeranče	10 dní	3 týdny
Broskve, meruňky, švestky	2 dny	3 – 5 dní

Jak dlouho vydrží kuřecí maso v lednici : Chlazené kuřecí, kachní, krůtí a další drůbeží maso podléhá zkáze nejrychleji. Je opravdu háklivé na změny teplot a světlo. Nejlepší je ho proto domů donést v chladicí tašce. V ledničce vám pak v syrovém stavu vydrží jen den až dva.