Jídlo na dovolenou uvařte obvyklým způsobem, dejte do zavařovacích sklenic a sterilujte 2 hodiny na 100 °C. I přes dvouhodinové vaření jídlo již dále neměkne (nerozvaří se) a zůstane stejné.Předehřejte ji zhruba na 100 °C, do hlubokého plechu nalijte horkou vodu do výšky 2 centimetrů a vložte do ní sklenice. Sterilizace v troubě trvá opět zhruba 10 až 15 minut. Díky horkému vzduchu budou po vytažení sklenice okamžitě suché a připravené na zavařování.Abyste nemuseli pokaždé vařit novou boloňskou omáčku, můžete ji uchovat zamrazením. Nechte omáčku zchladnout, přendejte ji do nádoby vhodné na mražení a vzduchotěsně ji zamrazte. Omáčka takto vydrží několik měsíců. Můžete ji pak ohřát v mikrovlnné troubě nebo opatrně v hrnci.

Jak sterilizovat kečup v troubě : Na plech nalijeme teplou vodu do výšky 2 až 3 centimetry, kterou případně dolíváme. Teplota v troubě by měla být 200 až 220 ° Celsia, doba sterilizace je přibližně stejná jako u klasického zavařování v zavařovacím hrnci – menší sklenice 5 až 8 minut, větší 10 až 13 minut.

Jak správně sterilizovat

Stačí sklenice postavit vedle sebe do hrnce s vodou, dát jej na sporák a pomalu přivést k varu. Vaříme cca 10 minut vypneme sporák a hrnec přikryjeme poklicí. Sklenice v něm mohou zůstat, dokud je nazačneme plnit.

Jak skladovat omáčku : Horkou omáčku do lednice nevkládáme, zbytečně bychom zvyšovali teplotu v lednici – z hlediska funkčnosti lednice to není vhodné. Uchování v mrazničce: Omáčku rozdělíme na porce do plastových uzavíratelných krabiček s popisem a datem zamražení. Takto uchovaný pokrm můžeme skladovat až 3 měsíce při teplotě -18 °C.

Na plech nalijte vodu přibližně do výšky 2 cm, a v průběhu zavařování ji můžete doplňovat. Teplota v troubě by měla být udržována na 200 až 220 °C. To ovšem může být složitější, pokud nemáte teploměr do trouby. Doba sterilování je stejná jako u klasického zavařování, tedy 5 až 13 minut podle velikosti sklenic.

Hotová uvařená jídla přendáme do zavařovacích sklenic ještě teplá. V žádném případě nezavařujeme zahuštěné omáčky, zahuštění se provádí až při jejich ohřívání před konzumací. Sklenice uzavřeme víčky a zavařujeme 45 minut až jednu hodinu ve vodě teplé 95°Celsia, pak sklenice necháme běžným způsobem pomalu vychladnout. .

Jak zavařit boloňskou omáčku

Omáčku lze samozřejmě zavařit. Postupujeme jako při zavařování masa. Konzervujeme 20 min při teplotě 100 °C 24 hodin po sobě a připravíme si tak do zásoby polotovar. Lze ji bez problémů i zamrazit.Čím můžete zahustit omáčky

Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.Pro lepší uchování kečup krátce sterilizujeme (při 80°C 15 minut). Pokud uchováte v lednici, nemusí se sterilizovat.

Stačit ale bude i běžný dostatečně velký hrnec a zavařovací teploměr. Na dno položte starou utěrku, narovnejte sklenice a zalijte vodou. Doporučuje se v hrnci udržovat teplotu kolem 80 °C pod dobu 20 minut. Pro vytahování horkých sklenic vám přijdou vhod zavařovací kleště.

Jak dlouho sterilovat : Sklenice nejprve vymyjeme horkou vodou s mycím prostředkem a opláchneme. Předehřejeme troubu na 140 až 180 °C, poté sklenice naskládáme na plech a vložíme do trouby, kde necháme sklenice asi 20 minut ohřívat, dokud neoschnou.

Jak zavařit omáčku na špagety : Omáčku nalijeme do sklenic a sterilizujeme, stačí 2 minuty při 100 °C. Z tohoto množství jsou 3 sklenice (3 dcl). Omáčka se dá použít na špagety, anebo na přípravu pizzy.

Jak skladovat špekáčky

* Jak by se měl špekáček správně skladovat Většinou je správný postup skladování napsaný na etiketě. Pokud špekáčky kupujete nebalené, je nejlepší je přechovávat v lednici po dobu maximálně několika dní. Když se rozhodnete špekáčky zamrazit, platí následující pravidlo: po rozmrazení už znova nezamrazovat.

Do teplých sklenic (ideálně se šroubovacím víkem) dejte guláš ještě zatepla. Tekutina by přitom neměla přesáhnout výšku dvou třetin sklenice. Samotné maso ale nemusí být celé ponořené. Důkladně uzavřenou sklenici dejte do vody a sterilujte při teplotě 100 stupňů Celsia asi 1,5 hodiny.Čím můžete zahustit omáčky

Někdo zahušťuje na malé kousky nakrájeným chlebem, někteří sáhnou po škrobu a jiní vsadí na stejný poměr masa a cibule, která se ve výsledku rozvaří a omáčku tak zahustí. Naprosté dokonalosti však dosáhnete pouze se starou dobrou jíškou.

Jak dlouho sterilizovat kečup : Pokud kečup nebudeme uchovávat nemusíme zavařovat. Ale je lepší ho zavařit cca 20 min při 80°C.