Okurku oloupejte a nastrouhejte na hrubé straně struhadla, pořádně vymačkejte a spolu s nasekaným koprem a mátou, česnekem, lžící citronové šťávy a olejem vmíchejte do jogurtu. Podle chuti opepřete a osolte. Podávejte ozdobené bylinkami, případně s půlkou citronu na dochucení.Tradiční české struhadlo, které je ideální na okurky, ale i na další zeleninu, či jiné ingredience, které chcete nastrouhat. Struhadlo je ploché s úchyty po obou stranách. Ideálně tak drží v ruce a strouhání je tak velmi snadné. Struhadlo je vyrobeno z pocínovaného plechu a není tedy vhodné do myčky!Okurku osolíme, necháme rozležet a následně vyždímáme. Do vyždímané okurky přidáme pepř, kopr, česnek a případně dosolíme. Přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a necháme 10 minut odležet. V případě potřeby dochutíme.

Jakou smetanu do Okurkoveho salátu : Zakysanou smetanu volte nejlépe tučnou, minimálně s 15 % tuku. Ty méně tučné jsou výrazněji kyselé, proto případně upravte množství octa a volitelně salát jemně oslaďte. Místo zakysané smetany lze použít i tučný hustý řecký jogurt.

Jak nakrájet okurku

Okurku položíme na prkénko, podélně rozkrojíme na čtvrtiny a řezem vodorovným s prkénkem seřízneme část se semínky. Položíme řeznou stranou na prkénko a kolébavými pohyby nožem postupně krájíme na požadovanou tloušťku. pro univerzální použití ve studené kuchyni.

Jak nalozit Salatovou okurku : Do hrnce dát vodu,ocet,sůl a cukr, promícháme a svaříme ( necháme přejít varem).. odstavíme z plotny a necháme trošku vychladit.. Pak přidáme nálev do nastrouhaných,a vody zbavených okurek,promícháme.. plníme do čistých menších sklenic,zavíčkujeme a sterilizujeme po dobu 15-ti minut..

Sazenice vysazujeme v řádku od sebe 60 – 70 cm a navádíme je na provázek upevněný na horním vedení (drátu, konstrukci) apod. V době kdy rostlina dosáhne 60 – 70 cm, odstraníme řezem všechny listy a plody do výšky 40 – 45 cm, ponecháme pouze 1,5 – 2 cm řapíku z každého odstraněného listu (prevence proti zaschnutí).

Nahradit lze i smetanu ke šlehání, i když to je už vlastně samostatný recept. Na výrobu této náhrady šehačky si připravíme 1 litr oslazeného mléka a 125 g másla. Mléko zahřejme, přidáme máslo a necháme rozpustit. Směs pak mixérem (i ponorným) důkladně umixujeme a uložíme na 10-12 hodin do lednice.

Jak se dělá Zalivka na Okurkovy salát

Připravíme si v libovolné nádobě nálev a počkáme než se sůl a cukr rozpustí. Smícháme dohromady nastrouhanou okurku a sladkokyselý nálev. Tip na závěr : Recept vychází z pravidla 5-4-3-2-1 pro snadné zapamatování poměrů v nálevu. Tedy 500 ml vody, 4 lžíce cukru, 3 lžíce octa, 2 špetky pepře, 1 lžička soli.Okurky potřebují pro klíčení teplotu kolem 20-25 °C. Umístěte nádoby na teplé a světlé místo, ideálně s přístupem k přímému slunci. Sazenice okurek by měly vyklíčit do 7-14 dnů.Semínka okurek zasaďte přímo do záhonu asi 1-2 cm hluboko a nechte mezi nimi rozestup cca 30-40 cm pro optimální růst rostlin. Po výsadbě pravidelně zalévejte a udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Okurky ocení také pravidelné hnojení a oporu pro růst (o tom si v našem článku také povíme).

Čím hnojit okurky

Využít můžete klasická minerální hnojiva, která však nejsou pro rostliny určené ke konzumaci nejlepší. Skvělou volbou jsou přírodní organická hnojiva, jako je kompost, hnůj, slepičince nebo nějaká forma zeleného hnojení.

Jak konzervovat salátové okurky : Důkladně očištěné okurky naskládáme do sterilovaných sklenic a zalijeme je lákem. Sklenice důkladně uzavřeme a okurky zavařujeme 6 až 8 minut při teplotě 85° Celsia. Pak sklenice necháme otočené dnem vzhůru pomalu vychladnout.

Co přidat do šlehačky aby ztuhla : Krém zachrání i lžíce práškové želatiny, nabotnalé v troše vody a poté zahřáté, aby se želatina rozpustila. Nalijeme ji do smetany a znovu vyšleháme. Pár kapek citrónové šťávy také pomůže šlehačku zpevnit a ještě bude mít svěží citrusovou chuť.

Jak vyšlehat smetanu ke šlehání bez mixéru

Neuspěchejte to. Nejprve šlehejte na nižší obrátky a postupně přidávejte na intenzitě. Až se budete blížit požadované konzistenci, opět mírně zvolněte. Obsah mísy je potřeba kontrolovat – raději než po mixéru s mísou a krytem proto sáhněte po spolehlivém ručním šlehači.

• Studená okurkoořechová polévka.
• Mražený okurkový salát.
• Okurkové plachetnice.
• Dušené okurky s pikantní omáčkou.
• Okurky zapečené s rybí nádivkou.
• Okurková smaženice mnoha chutí a barev.
• Vlažný bramborový salát s okurkou.
• Sterilovaný okurkový kompot.

Okurka je jednoletá rostlina, která vyžaduje hodně tepla a slunce – semena začínají klíčit kolem 10 °C. Zasejte je do země až v druhé polovině května, případně dříve při výsadbě v květináčích. Půda musí být úrodná, propustná a dostatečně vlhká. Optimální teplota pro vývoj okurek je kolem 20-25 °C.

Jak zasít okurky : Vyberte slunné místo s dobře propustnou a živinami bohatou půdou. Semínka okurek zasaďte přímo do záhonu asi 1-2 cm hluboko a nechte mezi nimi rozestup cca 30-40 cm pro optimální růst rostlin. Po výsadbě pravidelně zalévejte a udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou.