Ocet můžeš použít vinný, jablečný nebo třeba malinový. Karamelizovanou cibulku můžeš skladovat v. uzavíratelných nádobách, vydrží v lednici i týden.Cibulové chutney aneb karamelizovaná červená cibule

Navíc má výhodu, že při uložení do sterilizované sklenice vydrží v lednici i přes dva týdny.Postup přípravy

Cibuli můžete nechat i zkaramelizovat. Na másle opékejte 2 cibule nakrájené na plátky asi 10 minut. Přidejte k nim dvě lžíce třtinového cukru a 2 lžíce červeného vinného octa. Za stálého míchání čekejte, až šťáva zkaramelizuje.

Jak zužitkovat cibuli : Cibuli najemno nakrájenou můžete promíchat s olejem a zmrazit ve formách na muffiny či v tvořítkách na led. Až formy ztvrdnou, můžete je opět sesypat do pytlíku či nádoby. Takto upravenou cibuli užijete hned při smažení, jako základ omáček, polévek apod. V mrazáku vám cibule vydrží až 6 měsíců.

Jak dlouho vydrzi cibule s cukrem

A nebojte, pokud cibule zjemní a zhnědne a rovněž med může trochu ztmavnout. Nalijte teplý sirup (včetně cibule) do sklenice a pečlivě uzavřete. Po zchladnutí nejlépe uchovávejte v lednici, vydrží tam až šest měsíců.

Jak dlouho vydrzi Cibulove chutney : Cibulové chutney skladujeme v chladu, kde vydrží alespoň měsíc.

Jak připravit skvělý karamel

1. Do kastrůlku nasypeme cukr krystal nebo krupici.
2. Plotýnku nastavíme na střední teplotu.
3. Cukrem vůbec nemícháme.
4. Když se cukr začne rozpouštět, ztlumíme plamen na minimum, aby se rozpouštěl pomaleji a nespálil se.
5. Necháme jej zvolna samovolně rozpouštět, případně trochu pohneme kastrůlkem.

Cibule rychle a beze slz

I cibuli se vyplatí dát na několik minut do ledové vody, půjde lépe loupat a nás nebudou pálit oči.

Jak nejlépe uchovat cibuli

Vhodné je skladovat cibuli při vlhkosti vzduchu 65–75 %. Přes zimu může posloužit jako skladovací prostor i balkon, pokud nejsou mrazíky, nebo sklep, jestliže není příliš vlhký. Je potřeba cibuli zajistit proudění vzduchu, aby nezačala plesnivět. Správně uskladněná žlutá cibule vydrží i několik měsíců.Doporučujeme skladovat cibulky i s jejich hlízkami* v kartonové krabici (nebo na síťovém podnose). Umisťujte je do krabice po vrstvách, mezi jednotlivé vrstvy vkládejte noviny. Krabice s cibulkami uchovávejte na chladném suchém místě, např. ve sklepě.Cibule je mírně toxická pouze při skladování v rozkrojeném stavu delším než 24 hodin, uvolňuje se z ní silně dráždící kyselina propylansulfonová. Kontraindikací podávání cibule jsou aktivované žaludeční vředy.

Ideální je skladovat cibuli o teplotě 4–6 stupňů Celsia. Ovšem když není místo ve špajzu nebo není k dispozici špajz, můžete ji nechat i v kuchyni na lince nebo v chodbě třeba zavěšenou, občas někdo prodává takové krásné pletence cibule, které jsou zároveň dekorace.

Jak dlouho vydrzi Cibulova Marmelada : Hotový cibulový konfit bude mít krásnou mahagonovou barvu a příjemně pikantní chuť. Pomalé vaření je v tomto případě hlavním klíčem dokonalého výsledku. Servírovat jej můžete ihned a nebo uložit do sterilních sklenic a zavařit. V lednici vydrží 2-3 měsíce.

Jak rozpustit ztuhlý karamel : Vzpomeňte si, že i karamel je jen cukr a že se snadno rozpustí ve vodě. Nalijte do hrnce teplou vodu a přiveďte k varu. Promíchejte, nechte deset minut odstát a vylijte. To by mělo všechny cukernaté problémy vyřešit, respektive rozpustit.

Jak nespálit karamel

Druhou možností je taky nasypat cukr do rendlíku, ale pokropit jej vodou a zcela bez míchání nechat postupně svařit cukr s vodou na čirý sirup, který následně začne hnědnout. Přední cukráři se nyní přiklánějí k druhé možnosti. Dá totiž méně práce a riziko potíží je minimální.

Chuť cibule se zjemňuje během vaření, podobný účinek na ni má ale i voda. Cibule se často např. do bramborového salátu spařuje, případně krátce (asi 1 minutu) vaří v horké vodě. Tím získáte jakýsi kompromis mezi vařenou a syrovou cibulí, ale přijdete i o mnoho živin.Ideální je skladovat cibuli o teplotě 4–6 stupňů Celsia. Ovšem když není místo ve špajzu nebo není k dispozici špajz, můžete ji nechat i v kuchyni na lince nebo v chodbě třeba zavěšenou, občas někdo prodává takové krásné pletence cibule, které jsou zároveň dekorace.

Co s cibuli po sklizni : Sklizenou cibuli necháme ležet na záhonu nebo ji přeneseme na suché a vzdušné místo, kde ji necháme proschnout. Pokud je počasí vlhké nebo deštivé, je lepší cibuli sušit pod přístřeškem nebo v uzavřené místnosti. Cibuli sušíme asi 2-4 týdny, dokud nať a slupka nezaschnou úplně.