Suché druhy cukroví nepatří do dóz a do lednice

Ideálním místem pro uskladnění krabice se “suchými” druhy cukroví je balkón nebo chladná spíž. Nevhodná je lednice, kde perníčky a další druhy nemají šanci změknout.Poctivý máslový krém s griliášem se do laskonek hodí nejvíce. Je tou nejlepší kombinací k chuti kokosových laskonek. Naplněné laskonky ozdobené rozpuštěnou čokoládou nebo malou pusinkou z krému budou luxusním dezertem na vašem slavnostním stole.Jakmile vznikne krásná jemná jakoby poleva, máme hotovo, necháme trošku vychladnout, zabalíme potravinovou folií a dáme do ledničky (min. na 12 hodin). Pak už jen vyšleháme a můžeme plnit.

Jak pracovat se Sablonou na laskonky : Na jednu polovinu plechu položíme šablonu hladkou stranou nahoru a do oválků naneseme bílkovou hmotu. Povrch zarovnáme cukrářskou kartou a přebytečnou hmotu setřeme. Pak z jedné strany opatrně a pomalu šablonu nadzvedáváme, laskonky postupně odpadávají a zůstávají na plechu. Pak totéž zopakujeme na druhé straně plechu.

Jak uchovat cukroví aby změklo

Cukroví by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě. Druhy, které potřebují rozležet a změknout (perníčky, zázvorky), uchovávejme nejlépe v papírových krabicích. Pro ukládání méně trvanlivých druhů v lednici používejme plastové uzavíratelné nádoby.

Jak skladovat cukroví s kremem : Poradíme vám, jak na to. Cukroví plněné krémem a nepečené druhy určené k přímé konzumaci pak připravujte až těsně před Vánoci. Uložte je do uzavíratelné krabičky a šup s ní do lednice.

Na krém: vymícháme do pěny máslo, cukr a žloutek, přidáme oříšky (nebo kokos – podle toho, jaké máme korpusy). Zbytek – bílky, cukr a vanilkový cukr ušleháme ve vodní lázni na tuhý sníh. Nakonec vychladlý sníh smícháme s máslovou pěnou a plníme laskonky.

Na ztužení krémů se jednoznačně hodí lépe želatina, pokud byste použili dortové nebo cukrárenské želé, v krémech budete mít hrudky. Když potřebujete, aby želé ztuhlo rychle, pak připravte dort, na který se vám bude hodit želé dortové. Pokud bude dort před politím želé pořádně vychlazený, ztuhnou obě želé rychleji.

Jak dlouho se suší laskonky

Hmotu rozetřeme přes laskonkovou šablonu na pečicí papír. Laskonky vložíme do trouby předehřáté na 135 °C, teplotu hned po vložení ztlumíme na 110 °C a pečeme cca 20 minut. Následně znovu ztlumíme teplotu, a to na 60 °C – dosoušíme 20 až 30 minut. Laskonky musí „zvonit“ a být bílé.Na plech si dáme pečící papír a na něj pak tvoříme lžičkou laskonky. Je lepší, pokud máte formičku na laskonky a nebo nějakou nižšší oválnou formičku. Tu položíte na pečící papír, do ní lžičkou dáte menší porci hmoty a pravítkem můžete uhladit. Formičku pak nadzvednete a pokračujete dál, až zaplníte celý plech.Plastovou šablonu položte na plech vyložený pečícím papírem. Hmotu na laskonky rozetřete pomocí stěrky přes šablonu. Formu na laskonky opatrně odloupněte a máte připraveno 20 stejně velkých laskonek. Lze použít také jako pomůcku pro tvarování stejnoměrných pusinek či makronek.

Krémové cukroví, například s máslovou nebo karamelovou náplní, může mít kratší trvanlivost. Je obvykle nejlepší spotřebovat je do jednoho týdne od výroby.

Jak skladovat linecké cukroví v létě : Obecně platné pravidlo káže skladovat cukroví v chladu, suchu a temnu. Vyhněte se však třeskutému mrazu, a to zejména u cukroví s čokoládovou polevou, která je náchylná k popraskání a vysrážení tuku na povrchu. Většinu cukroví můžete uložit do plastových či plechových dóz vystlaných papírovým ubrouskem.

Jak uchovávat linecké cukroví : Linecké skladujte v papírové krabici vystlané ubrousky. Před uzavřením víka cukroví také zakryjte ubrouskem. Skladujte v nevytápěné místnosti, nejlépe spíži. Lineckému dopřejte alespoň týden až dva na rozležení.

Jak udělat krém že šlehačky a mascarpone

Krém z mascarpone a šlehačky

Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.

Optimálními podmínkami pro uchovávání kosmetických olejů, krémů, mastí, tinktur a dalších podobných přípravků je uchovávání mimo denní světlo v tmavém místě s maximální teplotou 23°C. Pokud je teplota v místnosti vyšší, měly by se uchovávat v ledničce.Zahustit ho můžeme škrobovou moučkou nebo pudinkovým práškem. Zjemnit můžeme šlehačkou nebo utřeným máslem, likérem, kakaem, kávou atd. Žloutkové krémy vaříme za stálého míchání ve vodní lázni. Používáme je nejen jako náplň do moučníků nebo vánočního cukroví, ale i ke zdobení dortů.

Jak sušit laskonky : Vložíme do vyhřáté trouby na 130°C, stáhneme na 80°C a sušíme pozvolna 40 minut. Cukr obsažený ve sněhu má tendenci hnědnout (karamelizovat) a proto je třeba pečení neuspěchat. Správně upečená laskonka se snadno sundá z papíru a pokud na ni zaklepete, tak "zvoní".