Dezerty a zákusky

• Rychlý jahodový dortík.
• Švestkový koláč s mákem.
• Vegan donuty.
• Jahodový dort.
• Chia pudink.
• Banánový chlebíček.
• Čokoládový dort.
• Karamelový dort.

Jak péct bez vajec Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.V troše vody rozmícháme lžíci cukru, lžíci mouky a rozdrobené droždí. Pod pokličkou necháme vzejít kvásek. Ke kvásku přidáme zbytek vody, mouky, cukru, sůl, změklé sádlo a vypracujeme hladké měkké těsto (možno využít domácí pekárnu).

Jak udělat pudink bez mléka : 400 ml sojového nápoje dáme do hrnce a ve 100 ml si rozmícháme pudingový prášek (kukuřičný škrob). Když je sojové mléko vařící přidáme med a opatrně vlijeme rozmíchaný pudingový prášek ve zbytku mléka. Za stálého míchání vaříme ještě 3 minuty a hned plníme do nejlépe vymaštěných formiček.

Čím nahradit vejce do těsta

Lžíce agaru smíchaná se lžící vody nahradí jedno vejce, sáček želatiny poslouží jako tři vejce. Polovina sáčky instantního droždí, smíchaná se 100 ml teplé vody, poslouží v případě nouze jako náhrada jednoho vejce. Tři lžíce arašídového másla udělají při pečení stejnou službu, jako jedno vajíčko.

Jak udělat buchtu bez vajec : Hrníčkový moučník s ovocem

Hrníčkové recepty oceníme především tehdy, když nemáme možnost suroviny zvážit. Připravíme si 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Na posypání moučníku si nachystáme ovoce (např. meruňky).

V mnoha receptech není mléko až tak důležité. Místo něj použijte klidně jen vodu a můžete přidat i 1 lžičku másla. Další možnosti jsou naředit smetanu vodou, použít sušené mléko (rozmícháte ho ve vodě podle návodu) nebo použít mléko kondenzované (neslazené). Do zásoby si také můžete koupit rostlinné mléko v prášku.

Droždí rozdrobíme ve 100 ml vlažné vody či mléka, přidáme lžičku cukru a lžíci mouky. Vše pečlivě promícháme a necháme cca 10-15 minut odležet na teplém místě.

Čím nahradit mléko v pudinku

Mléko nahrazuji rostlinnými nápoji, např. rýžové, jáhlové, kokosové, pokud nemáte další alergie, lze zařadit i ovesné, špaldové, sójové nebo různá ořechová mléka. Některé rostlinné nápoje jsou obohaceny vápníkem, ty doporučuji preferovat, obzvláště u alergických dětí.Čím nahradit mléko Vyzkoušejte nápoj z mandlí, rýže nebo máku

1. Kozí mléko. Kozí mléko má z pohledu základních živin velmi podobné hodnoty jako kravské.
2. Sójové nápoje. Podle platné evropské legislativy se v Česku může označovat jako mléko pouze produkt z mléčných žláz savců.
3. Mandlové mléko.
4. Rýžové nápoje.
5. Makové mléko.

V mnoha receptech není mléko až tak důležité. Místo něj použijte klidně jen vodu a můžete přidat i 1 lžičku másla. Další možnosti jsou naředit smetanu vodou, použít sušené mléko (rozmícháte ho ve vodě podle návodu) nebo použít mléko kondenzované (neslazené). Do zásoby si také můžete koupit rostlinné mléko v prášku.

Obalované pokrmy v trojobalu (řízek, květák) – tady se dá použít místo klasického trojobalu pouze dvojobal bez vejce. Vytvoříš si těstíčko z 1 lžíce škrobu, 250 ml mléka, špetky soli a malinko polohrubé mouky k zahuštění těstíčka. Vznikne ti první vrstva, ve které obalíš řízky.

Co použít místo vajec : Lžíce agaru smíchaná se lžící vody nahradí jedno vejce, sáček želatiny poslouží jako tři vejce. Polovina sáčky instantního droždí, smíchaná se 100 ml teplé vody, poslouží v případě nouze jako náhrada jednoho vejce. Tři lžíce arašídového másla udělají při pečení stejnou službu, jako jedno vajíčko.

Co dělat když nemám vejce : Jedno celé vejce nahradí jeden malý banán nebo půlka většího banánu rozmačkaná na kaši. Je možné použít i ovocné pyré (např. jablečné), které má schopnost zvláčnit a dobře spojit těsto. Jedno vejce nahradí 5 lžic pyré smíchaných se lžičkou prášku do pečiva.

Čím můžu nahradit mléko

Čím nahradit mléko Vyzkoušejte nápoj z mandlí, rýže nebo máku

• Kozí mléko.
• Sójové nápoje.
• Mandlové mléko.
• Rýžové nápoje.
• Makové mléko.

Pojďme se podívat, proč byste jim měli dát šanci, i když si kravské mléko občas dopřejete.

• Sójový nápoj. Sója patří k vůbec nejvýživnějším luštěninám.
• Mandlový nápoj. Mandle jsou poměrně běžnou přísadou řady jídel, zejména pečiva a sladkostí.
• Kokosový nápoj.
• Rýžový nápoj.
• Ovesný nápoj.

Kvásek je hrst čistě namleté celozrnné hladké žitné mouky smíchané s vlažnou vodou. Směs si rozmícháme v uzavíratelné sklenici, kterou necháme stát v teple, samozřejmě zatím bez víčka. Směs začne zhruba po čtyřech dnech kvasit a vznikne malý živý organismus.

Jak se dělá Omládek : v receptu z 500 g mouky bude omládek ze 100 g vlažné vody, 130 g mouky, všeho droždí a lžičky medu nebo sladěnky. Všechny suroviny na omládek spolu dobře promícháme do hladkého těstíčka, zakryjeme proti osychání a necháme 45-60 minut kynout.