Asi litr vody svaříme s nakrájenou zeleninou a kořením, dobře povařenou zeleninu scedíme, do odvaru vložíme porce cejna a na mírném ohni zvolna vaříme asi 10 minut.Většinou funguje chytání na okraji krmného místa nebo změna nástrahy. Pokud berou malí cejni, volím selektivnější nástrahu – dvě zrnka kukuřice, chomáč červů, větší hnojní žížalu. Pokud místo cejnů chytám kapry, zkouším chytat na rohlík. Jakmile začnou brát větší cejni, přikrmuji kukuřicí nebo peletami.Cejny vykucháme, uřízneme hlavu a ocas a oškrabeme šupiny. Rybu podélně rozpůlíme, aby nám vznikly dvě půlky. Oškrabané půlky ze všech cejnů obalíme v soli a dáme odležet do lednice v uzavřené nádobě na 2 dny. Poté ryby od soli pořádně opláchneme.

Kolik má cejn míru : 99/2004 Sb. Tzv. „plevelné ryby“ nemají stanovenou dolní ani míru (cejn, cejnek, plotice, perlín, karas, ouklej…).

Jak vykostit cejna

1. Cejny vykostíme a maso filetů z vnitřní strany lehce nařežeme. 2. Cibuli nakrájíme na klínky, mrkev na nudličky a vložíme doprostřed filetů, přidáme půlky feferonek, zabalíme a spíchneme párátkem a naskládáme do sklenice.

Jak vypadá cejn : Cejn velký má vysoké, z boků silně zploštělé tělo. Hlava je v poměru k tělu malá. Ploutve jsou tmavé, dlouhé a špičaté. Hřbet je zbarven až do černa, boky šedožluté až zlatavé, břicho je světlé.

Potrava. Cejn je stejně jako kapr všežravec. Mladí cejni požírají buchanky a perloočky, starší například larvy pakomárů a jiné bezobratlé ze dna.

Nabídka bílé ryby – plotice a cejn 8 – 18 cm

Množství	Cena
do 10 Kg	35 Kč/kg
do 100 kg	30 Kč/kg
nad 100 Kg	25 Kč/kg

12. 11. 2019

Jak naložit cejny na salát

Cejny vykucháme, uřízneme hlavu a ocas a oškrabeme šupiny. Rybu podélně rozpůlíme, aby nám vznikly dvě půlky. Oškrabané půlky ze všech cejnů obalíme v soli a dáme odležet do lednice v uzavřené nádobě na 2 dny. Poté ryby od soli pořádně opláchneme.Rozříznutou břišní dutinu nejprve rozevřeme a poté rukou směrem od ocasu ke hlavě uvolníme blány držící vnitřnosti. Právě u hlavy je místo, kde vnitřnosti pevně drží střívkem. To je třeba prsty zmáčknout, uštípnout či vytrhnout. Potom lze snadno celé vnitřnosti vyjmout.Pokud kupujete živou rybu, musíte ji nejdřív zabít. Vezměte rybu do staré utěrky, postavte ji na břicho na kuchyňské prkénko a úderem paličky na maso nebo kladívka ji omračte. Miřte těsně nad oči. Menší rybu tak rovnou zabijete, větší jen omráčíte, takže musíte vzít ostrý nůž a přeříznout jí žaberní oblouky.

Tření cejnů probíhá zjara, nejčastěji v květnu, vzácněji v červnu. Někde se cejni třou jednorázově, jinde ve 2–3 dávkách.

Na co se chytá cejn : Žížala – pro někoho poněkud překvapivé ale žížala je top nástraha na cejna. Revírů, kde vám po ní okamžitě skočil Truman již dost ubylo. Dá se na ní chytat bez větších potíží

Jak naložit ryby na rybí salát : Kusy ryb vložte do sklenice, zalijte studenou vodou, octem, zasypte solí, uzavřete a dobře protřepejte. Všechny ryby musí být potopené. Pokud nejsou, dodejte další vodu a ocet v poměru 1:1. Takhle nechte v lednici dva až tři dny.

Jak udělat rybí salát z kapra

Kapří filety naporcujte na větší kousky, cibuli nakrájejte na plátky, mrkev nastrouhejte nahrubo. Do hrnce přisypte nakrájenou zeleninu a na menším plamenu vařte 8 minut. Poté přidejte rybu a vařte dalších 5 minut. Nechte vychladnout a ideálně dejte hrnec přes noc do lednice, aby ryba vstřebala všechny chutě.

Rozříznutou břišní dutinu nejprve rozevřeme a poté rukou směrem od ocasu ke hlavě uvolníme blány držící vnitřnosti. Právě u hlavy je místo, kde vnitřnosti pevně drží střívkem. To je třeba prsty zmáčknout, uštípnout či vytrhnout. Potom lze snadno celé vnitřnosti vyjmout.Vyhození vnitřností z jednoho kapra zabere dvě minuty. Oškrábat a zfiletovat se dá za těch dalších pět minut i ráno, i když to půjde hůř. Stačí vzít nůžky, prostřihnout břich až pod hlavu, přestříhnout žábra a ryc pic, celý to vyrvat ven. Rybu vypláchnout, použitelné vnitřnosti oprat a šup s tim do lednice.

Jak zabít cejna : Omráčení ryby tupým předmětem ano. V předělu mezi hlavou a trupem se rybě ostrým předmětem přeruší mícha(usmrcení),pak se přeruší žábry a propíchne ocasní tepna(odvod krve)- jak tu už bylo poznamenáno.