Na pánvi si na olivovém oleji opečeme na půlkolečka pokrájenou červenou cibuli. Tento proces trvá až 20 minut. Až uvidíme, že cibule je měkká a zlehka opečená, zasypeme třtinovým cukrem a necháme zhruba 5 minut zkaramelizovat.Jak správně smažit cibuli

Na 1 cibuli dáme cca 1 lžíci oleje, pánev s olejem rozpálíme. Do rozpáleného tuku vsypeme cibuli. Zesklovatění cibule trvá asi 2 minuty. Cibuli stále mícháme od středu ke krajům a obráceně, aby se smažila rovnoměrně.Jak na to Cibuli nakrájejte na měsíčky. V litinové pánvi nebo hrnci na másle cibuli zvolna restujte, dokud nezměkne, pak přidejte cukr a balzamiko a nechte zkaramelizovat. Hotovou cibulku dle chuti dosolte.

Jak udělat hnědou cibulku : Cibuli oloupejte a nakrájejte ji tzv.

Připravte si tedy čerstvé cibule dostatečné množství. Na větší pánvi rozpusťte máslo a přihoďte k němu pokrájenou cibuli. Trochu osolte, stáhněte plamen na mírný režim a čekejte. Po pár minutách začne cibulka od spodu mírně hnědnout.

Jak nechat zkaramelizovat cibulku

Postup přípravy

Cibuli můžete nechat i zkaramelizovat. Na másle opékejte 2 cibule nakrájené na plátky asi 10 minut. Přidejte k nim dvě lžíce třtinového cukru a 2 lžíce červeného vinného octa. Za stálého míchání čekejte, až šťáva zkaramelizuje.

Jak udělat cervenou cibuli :

1. Cibuli si oloupejte a rozpulte. Poté ji nakrájejte na tenká půlkolečka.
2. Do rendlíku si dejte vodu, jablečný ocet, třtinový cukr a sůl. Vše přiveďte k varu, poté stačí provařit cca minutu a odstavte.
3. Cibuli si dejte do sklenice a zalijte ji octovým rozvarem. Sklenici zavíčkujte a nechce ji vychladnout.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na slabá kolečka, která od sebe rozdělíme, obalíme v hladké mouce a v jedné vrstvě smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové odkládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk. Cibulkou zdobíme bramborovou, hrachovou nebo nastavovanou kaši, čočku… a to nám stačí jedna cibule na osobu.

Postup: Cibuli podélně rozkrojíme a nakrájíme na měsíčky asi půl centimetru široké. Rozehřejeme si máslo, přidáme svazeček tymiánu, pepř a posléze i nakrájenou cibuli. Orestujeme do zlatavě hnědé barvy, pak zastříkneme koňakem a necháme vyvařit.

Jak udělat Smazenou Krupavou cibulku

Čerstvá bílá cibule se nakrájí na pravidelné plátky, rychle se obalí hladké mouce a ihned se osmaží dozlatova. Mouka vytvoří křupavou kůrku a cibule nesaje tolik oleje. Při průmyslovém zpracování smažené cibule se používají odstředivky na přebytečný olej.Cibuli nakrájíme – menší na čtvrtky, větší na silnější půl-čtvrtkolečka – a naskládáme do sklenic. Zalijeme nálevem, zavíčkujeme a zavaříme (85°C/25 mniut).Cibule rychle a beze slz

I cibuli se vyplatí dát na několik minut do ledové vody, půjde lépe loupat a nás nebudou pálit oči.

Cibule dočervena (dohněda)

Nakrájenou cibuli můžete před smažením lehce obalit v hladké mouce a protřepat. Bude hezky křupavá. Tuku tolik, aby byla cibule těsně ponořená, teplota střední. Tuk rozpalte a pak vhoďte cibuli.

Proč se solí cibule při smažení : Sůl pomáhá k rychlejšímu smažení

Když na začátku smažení cibuli posypete solí, bude se smažit rychleji.

Jak oloupat cibulky na zavařování : Cibuli vložíme do cedníku nebo mísy s otvory. Svaříme přiměřené množství vody a cibuli vroucí vodou vydatně prolijeme. Případně cibule do horké vody na dvě minuty namočíme a scedíme. Po zchladnutí jde změklá slupka lépe oloupat a cibule také méně štípe do očí.

Proč se Spařuje cibule

Chuť cibule se zjemňuje během vaření, podobný účinek na ni má ale i voda. Cibule se často např. do bramborového salátu spařuje, případně krátce (asi 1 minutu) vaří v horké vodě. Tím získáte jakýsi kompromis mezi vařenou a syrovou cibulí, ale přijdete i o mnoho živin.

Cibule potřebuje růst ve výživné půdě, dobře prokypřené a zavlažené. Pěstujeme ji ze sazeniček (cibulek) nebo ze semínek. Sazeničky nám ušetří čas, ze semínek cibule roste trochu déle. V případě pěstování ve skleníku se cibule vysazuje na přelomu února a března, ven na zahrádku se sází v dubnu a květnu.Čerstvá bílá cibule se nakrájí na pravidelné plátky, rychle se obalí hladké mouce a ihned se osmaží dozlatova. Mouka vytvoří křupavou kůrku a cibule nesaje tolik oleje. Při průmyslovém zpracování smažené cibule se používají odstředivky na přebytečný olej.

Jak dlouho vařit cibule : ** Dvě oloupané cibule pokrájíme, dáme do kastrolku, zalijeme půllitrem vody a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme 10-15 minut.