Pikantní Gothaj salát

Salám a cibuli nakrájíme na nudličky, okurky a chilli na kousky. Přidáme cibulky, hořčici a worcester. Dochutíme nálevem, cukrem, solí a pepřem. Salát pořádně promícháme…Složení: vepřové a hovězí maso 55%, pitná voda, bramborový škrob, dusitanová solicí směs (jedlá sůl, konzervant E250), sojová bílkovina, zahušťovadlo E500, E412, stabilizátory E450, E451, koření, látka zvýrazňující chuť a vůni E621, antioxidant E316, barvivo E160c, E120, aroma.Gothaj nakrájejte na kolečka silná 1 cm a formičkou vykrájejte tvary prasátek. Pak vkládejte střídavě do sklenice: prasátka, osminky cibule, chilli papričky a koření. Svařte vodu, ocet, cukr, sůl a olej a po vychladnutí sklenici tímto nálevem zalijte. Uzavřete a nechte 8–10 dní v chladu odležet.

Kolik procent masa má gothaj : Problémy „vítěze”

GOTHAJSKÝ SALÁM
Obsah masa deklarovaný (g/100 g)	70
Obsah masa skutečný	63,30
Drůbeží bílkovina	NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm2)	0,67

Jak se dělá studentský řízek

Postup přípravy

Uzeninu pokrájíme na proužky cca 3,5 – 4 cm. Obalíme v hladké mouce s uzenou paprikou, ve vejcích a podrcených slaných tyčinkách. Smažíme dozlatova v hluboké pánvi nebo na plechu s pečícím papírem. Kuchyňskou utěrkou odsajeme přebytečný tuk.

Co je lyonský salám : Jemný lyonský salám je vyroben z vybraných partií vepřového masa. Podíl masa v salámu je 84 %. Výrobky jsou tepelně opracované vařením v páře. Masný, tepelně opracovaný výrobek.

Nutriční hodnoty

	100 g	% DDD
Bílkoviny	8.5 g	13 %
Sacharidy	3.5 g	4 %
z toho cukry	0 g
Tuky	34.6 g	49 %

Hermelíny podélně rozkrojíme, potřeme prolisovaným česnekem, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka a přiklopíme druhou polovinou sýra. Hotový naložený hermelín s vlašskými ořechy. Všechny naplněné sýry naskládáme do sklenice, přidáme koření (pepř) a zalijeme olejem. Pokud máte rádi feferonky, můžete přidat i ty.

Jak se nakládají utopenci

Do třílitrové láhve vrstvěte špekáčky, cibuli, koření, feferonky. Na nálev spolu svařte 400 ml vody, ocet, sůl, cukr, koření. Nechte trochu prochladnout a pak jím zalijte špekáčky v láhvi. Láhev uzavřete a pak dejte aspoň na týden do chladu a temna.Nutriční hodnoty

	100 g	1 porce 800 g
Energie	356 kcal	2 847 kcal
	1489 kJ	11912 kJ
Bílkoviny	8.5 g	68 g
Sacharidy	3.5 g	28 g

Mleté maso dobře vymícháme s nahrubo strouhaným sýrem, vodou, mletým pepřem, solí a jemně sekanou petrželovou natí. Obalíme v trojobalu (hladká mouka, rozšlehané vejce, strouhanka) a smažíme ve vysoké vrstvě oleje do zlatova.

Předehřejte troubu na 160 °C. Holandské řízky smažte na oleji z obou stran dozlatova. Pak je přendejte na plech a nechte „dojít“ v troubě, stačí 10 minut, ať nejsou uvnitř moc vysušené. Podávejte s uvařenými bramborami. My je ještě prohříváme s troškou másla.

Co je to gothaj : Gothaj je extra měkký salám z vepřového a hovězího masa. Gothajský salám je českou klasikou na pultech. U Dolejších je gothaj vyráběný podle tradičních receptur, takže chutná přesně tak, jako kdysi. Vyrábí se z různých částí vepřového a hovězího masa, do namleté směsi se přidá vepřový tuk a aromatické byliny.

Co je pepperoni salám : Salám PEPPERONI je jedním z nejrozšířenějších salámů na světě, známým především pro svou roli na oblíbené Pizza Pepperoni. Na výrobu 100 kg salámu používáme 135 kg vepřového masa a směs koření dle originální receptury, jako jsou oregano, chilli, česnek a paprika.

Jak dlouho vydrží gothaj v lednici

Tyto výrobky ihned po donesení z obchodu uskladníme v lednici, kde je teplota kolem 3–4 ºC, a to nejlépe na prostřední polici. Krájené výrobky spotřebujeme maximálně do 48 hodin. U balených výrobků se řídíme datem spotřeby daným výrobcem.

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájenou na půlkolečka a česnek nakrájený na plátky klademe z vrchu i po stranách hermelínu. Přidáme pár kuliček pepře – množství dle chuti – doporučuji 3-5 ks. Z vrchu posypeme sladkou paprikou a zakápneme olejem. Hermelín zabalíme zpět do původního obalu a dáme do trouby.Před zabalením do alobalu potřete hermelín olejem. Můžete k němu přidat i směs bylinek (například pepř, papriku, tymián, česnek nebo oregano). Kůrka se díky tomu zvláční a sýr bude mít výraznější chuť.

Jak dlouho se nakládají utopenci : Na nálev spolu svařte 400 ml vody, ocet, sůl, cukr, koření. Nechte trochu prochladnout a pak jím zalijte špekáčky v láhvi. Láhev uzavřete a pak dejte aspoň na týden do chladu a temna.