1 – dostatečné množství suroviny a výkonný mixér. Výroba ořechových másel trvá u mixérů, které mají výkon aspoň 800 W chvilku. Mixér Omniblend, který používám a nabízím ve svém e-shopu, má výkon 2 238 W. U slabších mixérů budete potřebovat možná 5–25 minut a vytvoříte jen hrubší pomazánku, nikoli hladké máslo.Vlašské ořechy dáme do mixéru a mixujeme na nejnižší výkon, poté zvýšíme na maximum a směsi pomáháme šťouchadlem. Pokud se směs začne zahřívat, chvilku vypneme a necháme vychladnout a poté zase zamixujeme. Vytvoří se hutné máslo.Pokud bychom to měli shrnout, nutričně nejvýhodnější je vybírat máslo, které žádné přidané složky neobsahuje nebo jich obsahuje co nejmenší množství (alespoň 96 % ořechů).

Jak dlouho vydrzi domaci orechove maslo : Pokud máslo uzavřete do nádoby (sklenice) a uskladníte v lednici, vydrží vám i několik týdnů.

Jak mixovat ořechy

V principu všechny silnější tyčové mixéry s kovovou nohou by měly být dost odolné, ale nutné je mixovat houpavým pohybem nahoru a dolů, aby se ořechy nemohly namačkat kolem nože a zaseknout se. V případě, že máte k tyčovému mixéru sekáček (na obrázku vlevo) určitě raději použijte ten.

Jak si vybrat mixér : Při výběru se dívejte na výkon a mixovací nádobu. Ta by měla být dostatečně objemná, vybavená praktickou rukojetí a vyrobená z odolného materiálu, jako je sklo nebo tritan. Pokud chcete v mixéru připravovat převážně horké pokrmy, jako jsou krémové polévky, omáčky nebo dětské příkrmy, sáhněte po nádobě ze skla.

Doporučujeme vlašské ořechy využít jako křupavou posypku ranní kaše, sladké kaše, kompotů nebo krémových dezertů. Křupavou složku dodá také salátům. Přidat můžete také hrst ořechů do těsta na kváskový chléb.

Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců. Případně můžete vyloupaná jádra ořechů dlouhodobě uskladnit v mrazničce, a to až jeden rok. Řádně vysušené ořechy v neporušené skořápce můžete pak skladovat 2 – 3 roky na suchém a vzdušném místě.

Který z ořechů je nejzdravější

Pro zdraví jsou však nejlepší ty obyčejné, mandle natural. Ze všech druhů ořechů právě mandle obsahují nejvíce vlákniny, a jsou tak skvělým pomocníkem pro podporu funkce střev. Mimo to však obsahují také pořádnou porci vitamínů, minerálů, stopových prvků a kvalitních bílkovin.Margarín na rozdíl od másla neobsahuje cholesterol a má méně nasycených mastných kyselin a více nenasycených mastných kyselin, což z něj dělá na první pohled „zdravější“ variantu.Ořechová másla skladujte v suchu a chraňte před slunečním zářením. Ideální je tedy nějaké místo ve skříňce, případně můžete zvolit i lednici, pokud máte rádi másla tužší. Po otevření je spotřebujete v ideálním případě do 30 dní.

Pistácie pražte na pánvi či v troubě na 175 stupňů po dobu 10 minut. Po vychladnutí vložte pistácie do mixéru a rozmixujte na jemný prášek. Osolte a mixujte dál, dokud se nevytvoří krémové máslo. Doba mixování se liší podle výkonu vašeho mixéru (2 až 10 minut).

Proč se mají ořechy namáčet : Chuť: namáčení má opravdu zlepšit chuť ořechu, především z důvodu, že voda či mléko odstraňují už během prvních 20 minut prach a ostré třísloviny.

Jak namlít ořechy bez mlýnku : Ořechy bez mlýnku snadno umelete, respektive rozsekáte, pomocí mixéru. Můžete také sáhnout po manuálním sekáčku. Sekané ořechy oceníte při pečení, nebo třeba v pestu.

Co použít místo mixéru

Nástavec ponorný mixér můžete nahradit vidličkou, šťouchadlem na brambory a pasírkou. Krom toho, že to zabírá docela hodně místa, vyžaduje to i jistou dávku trpělivosti. Uvařenou zeleninu nejprve rozmačkáte v polévce a pak ji propasírujete přes husté síto tak, že z ní zbyde hladký krém.

Nejlepší stolní mixéry dle srovnávacího testu

Hodnocení	Produkt	Orientační cena
Top 7 82,9 %	Tescoma President Přečíst recenzi	3 000 Kč
Top 8 82,3 %	Tefal BL 811 D38 Přečíst recenzi	2 300 Kč
Top 9 81,2 %	Sencor SBU 7730 BK Přečíst recenzi	3 200 Kč
Top 10 75,7 % Pro nenáročné	Rohnson R-583 Přečíst recenzi	1 800 Kč

Vyloupané ořechy nandáme do čistých a suchých sklenic, dáme do mikrovnky a nastavíme na plný výkon 1,5 minuty. Pak sklenice vyndáme, zavíčkujeme, obrátíme dnem vzhůru tak na 5 minut a pak uložíme do spíže. Nelekejte se, že se po zavíčkování sklenice orosí, pára se znovu vstřebá. Takto zavařené vydrží několik let.

Jak správně sušit vyloupané vlašské ořechy : Jak sušit vyloupaná jádra

Ořechy můžete také vyloupat a sušit už rovnou jádra. K sušení použijte troubu nebo sušičku na ovoce, teplota by měla být opět maximálně 25 °C. Zde je ale celý proces rychlejší, trvá zhruba 5–6 hodin, a při skladování ve vzduchotěsné sklenici a lednici vám taková jádra vydrží klidně i dva roky.