Soda ve spojení s kyselinou (typicky s octem nebo citronovou šťávou) pomáhá udělat nádherně vláčné těsto. Je tedy vhodná na dortové korpusy, bábovky a buchty. Ke zvláčnění 500 g mouky stačí 3-4 zarovnané čajové lžičky sody a 2-3 čajové lžičky octa nebo citronové šťávy.Banán: Toto ovoce se skvěle hodí v pečených dezertech jako jsou muffiny, dorty a sladké chlebíčky. Rozmačkaný zralý banán můžete také použít ve veganských lívancích a palačinkách. Banán těsto i příjemně osladí, takže je možné snížit množství přidaného cukru. Polovina rozmačkaného banánu nahradí jedno vajíčko.Hrníčkový moučník s ovocem

Hrníčkové recepty oceníme především tehdy, když nemáme možnost suroviny zvážit. Připravíme si 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek moučkového cukru, 1 hrnek mléka, 1/2 hrnku oleje, 1 vanilkový cukr, 1/2 prášku do pečiva. Na posypání moučníku si nachystáme ovoce (např. meruňky).

Jak vařit bez vajec : Místo vejce lze použít například “lněné vejce”. Jde o jednoduché, levné a chuťově neutrální řešení, vhodné pro sladké i slané pokrmy. Stačí namletá lněná semínka namočit do vlažné vody a nechat přibližně 15 minut odstát. 1 vejce nahradíte 1 lžící namletých lněných semínek smíchaných se 3 lžícemi vody.

Co dát do těsta místo vajec

Lžíce agaru smíchaná se lžící vody nahradí jedno vejce, sáček želatiny poslouží jako tři vejce. Polovina sáčky instantního droždí, smíchaná se 100 ml teplé vody, poslouží v případě nouze jako náhrada jednoho vejce. Tři lžíce arašídového másla udělají při pečení stejnou službu, jako jedno vajíčko.

Co do těsta místo vejce : Místo vajec můžete dát do těsta nabobtnaná chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninové mouky, obilné mouky, pudink nebo také rostlinný olej.

Pro zahnání chutí na sladké se hodí také ovocné čaje, nejúčinnější jsou ty s pomerančovou, broskvovou, jahodovou nebo brusinkovou příchutí, výbornou volbou je také nasládlý čaj rooibos nebo čaj z kombuchy. Rozhodně se však vyhněte čajům a nápojům s obsahem kofeinu, které chuť na sladké ještě zesilují.

Dezerty a sladké pokrmy

1. Ořechová bábovka. Ořechovou bábovku rády pekly naše babičky a láska k ní nám vydržela dodnes.
2. Buchtičky s vanilkovým krémem.
3. Jahodové knedlíčky s ořechy.
4. Mini pavlova zajíčci.
5. Piškotová roláda s ovocem.
6. Tvarohová bábovka.
7. Makovec se švestkami.
8. Banánová bábovka.

Co dělat když nemám vejce

Jedno celé vejce nahradí jeden malý banán nebo půlka většího banánu rozmačkaná na kaši. Je možné použít i ovocné pyré (např. jablečné), které má schopnost zvláčnit a dobře spojit těsto. Jedno vejce nahradí 5 lžic pyré smíchaných se lžičkou prášku do pečiva.Místo vajec můžete při pečení použít chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninovou mouku, obilnou mouku, pudink nebo také rostlinný olej.Vejce pomáhají nakypřit těsto, zvýšit jeho objem i lehkost, spojit suroviny a zároveň rozptýlit tuk. Celá vejce zvyšují pružnost těsta, ale pečivo je pak menší a není tak křehké. Našlehaný bílek naopak těsto zvedne, šleháním lze zvětšit objem bílku až osmkrát.

Sójová mouka (místo 1 až 3 vajec smíchejte 1 lžíci mouky se 2 lžícemi vody), hedvábné tofu (místo 1 vejce přidejte 50 g rozmíchaného hedvábného tofu – ideální do krémů a náplní), sójové mléko (smíchejte 125 ml sójového mléka s 1 lžičkou octa.

Čím potřít těsto místo vejce : Lité těsto (bublanina, piškotové těsto, bábovky atd.)

Pro pevnost výsledného těsta můžeš ještě přidat škrob (1 lžíce na 250 g mouky) nebo želatinu (10 gramů místo 3 vajec). Potírání těst nebo pokrmů (mašlování) – rozšlehané vejce jednoduše nahradíš olejem, mlékem nebo máslem.

Co se stane když nebudu jíst sladké : Cukrová abstinence se může projevit psychickými, tak fyzickými symptomy – včetně depresí, úzkosti, zamlžení mysli, bolestí hlavy, únavy a závratí. Konzumace cukru se od roku 2008 celosvětově snižuje. Odborníci na zdravý životní styl to kvitují, jelikož nadměrná spotřeba cukru může za mnohé zdravotní neduhy.

Proč nejíst sladké

Dle studií představuje pravděpodobně cukr větší riziko vzniku nádorového onemocnění. Zaprvé cukr způsobuje obezitu, která zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny (3). Zadruhé dieta bohatá na cukr způsobuje v těle záněty a inzulínovou rezistenci a to zvyšuje riziko vzniku nádoru (4).

1. Horké (a snadné!) čokoládové suflé Více než hodinu.
2. Nepečený borůvkový cheesecake s lučinou. Do 30 minut.
3. Pohár s lesním ovocem a mascarpone. Do 20 minut.
4. Jahodové vafle s jogurtem.
5. Buchta s karamelovo-ořechovou glazurou.
6. Meruňkové čtverce s vanilkovým krémem.
7. Mrkvové cupcakes.
8. Matcha panna cotta se sezamovým griliášem.

1. Citronová bábovka s jogurtem. Moučníky. 4,8(541x) 60min.
2. Perník s marmeládou. Moučníky. 4,8(431x) 45min.
3. Střecha z BeBe sušenek. Moučníky. 4,7(1229x)
4. Měsíční krajina. Moučníky. 4,7(484x)
5. Honzovy buchty. Moučníky. 4,7(1039x)
6. Bábovka. Moučníky. 4,7(1773x)
7. Americké čokoládové cookies. Cukroví 4,6(777x)
8. Míša řezy 1. Moučníky. 4,6(635x)

Co do těsta místo vajec : Co dát do těsta místo vajec Místo vajec můžete dát do těsta nabobtnaná chia či lněná semínka, banán, jablečné pyré, ovesné vločky, arašídové máslo, aquafabu, luštěninové mouky, obilné mouky, pudink nebo také rostlinný olej.