Podle klasické čínské metody dvě ingredience čistí wok, olej zase pokryje pórovitý kov a vytváří patinu. Potom, co wok omyjete pod teplou vodou saponátem a houbičkou, dejte vysušenou pánev na plotnu a prudce ji rozehřejte. Na pánev nalijte asi dvě lžíce oleje a opatrně ho rozetřete po celém woku.Pánve wok se pyšní dokonale promyšleným tvarem, který zajišťuje jejich multifunkčnost. V pánvi můžete své pokrmy smažit i vařit. Stačí jen vhodně použít pokličku – bez ní to bude prudké smažení, s ní zase pomalé vaření. Pokud neradi topíte své jídlo v oleji, čímž zabíjíte jeho chuť i živiny, máme pro vás dobrou zprávu.Wok se používá ve spoustě různých kulinářských technik čínské kuchyně, včetně smažení, fritování, vaření, dušení, výroby polévek, uzení či pražení ořechů. Při vaření ve woku se používá náčiní s dlouhými rukojeťmi jako naběračky či špachtle, které umožňují kuchařům pracovat s jídlem, aniž by se spálili.

Jak ochutit wok zeleninu : Přidejte ještě jednu lžíci oleje a minutku restujte aromatickou zeleninu jako česnek, cibule, šalotky, čili papričky či zázvor.

1. Přidejte zeleninu podle chuti.
2. Chvilku před tím, než bude zelenina hotová, přidejte zpět maso a přilijte po stěnách pánve omáčku.

Jak vypálit pánev wok

Nový wok nejprve důkladně omyjte teplou vodou, saponátem a drsnější houbičkou, a to zevnitř i z venku. Dokonale suchý wok dejte rozpálit na plynový vařič. Povrch woku začne postupně měnit barvu. Otáčejte wokem tak aby se barva změnila na celém povrchu.

Co uvařit z masa :

1. Opečený domácí lančmít s bramborami se špenátem. Recept ještě nebyl hodnocen 5,0.
2. Krkovička v jogurtu opečená na přepuštěném másle.
3. Plátky vepřové pečeně v pikantní omáčce.
4. Vepřové kotlety na zázvoru.
5. Vepřový guláš
6. Klobásy.
7. Vepřová krkovice dušená na zelenině
8. Vepřové kotlety na zelenině a houbách.

Pokud se teflonová vrstvička začne odlupovat opakovaně a z rýhy je najednou holá ploška až na kov, je nejlepší poškozené nádobí vyhodit.

Jak vyčistit litinovou pánev

1. Nalijte na dno pánve trochu vody, stejné množství octa a přiveďte k varu.
2. Zhruba po minutě pánev z plotýnky sundejte a zbylou tekutinu vylijte.
3. Do prázdné pánve nasypte vrstvu jedlé sody, navlhčete a nechte 10 minut působit.
4. Pánev vyčistěte houbičkou a opláchněte teplou vodou.

Jaký koupit WOK

Při nákupu se zaměřte na vnější horní průměr – měl by být někde mezi 26-30 centimetry – a na dno – to by měla být vždy ploché, aby se pánev dala postavit na varnou desku. Woky s kulatým dnem, jaké se používají v bistrech v Asii, nejsou pro domácí podmínky vhodné.Pečte zeleninu při 200 až 220 °C. Paprikám a rajčatům bude bohatě stačit 15 minut, kořenové zelenině jako mrkvi dejte 20 až 25 minut. „Brambory kvůli vysokému obsahu škrobu, zvlášť u těch v zimě skladovaných, pečte raději déle při teplotě 180–185 °C,“ doporučuje výživová poradkyně Zuzana Pavelková Šafářová.- zeleninu smažíme podle její váhy a tvrdosti – nejdříve na pánev dáme tu zeleninu, která vyžaduje delší dobu smažení (např. mrkev), a teprve potom přidáme tu lehčí s kratší dobou smažení (např. klíčky, cibuli, špenát); – smaženou zeleninu podáváme ihned po její úpravě (neohříváme ji nebo opětovně nesmažíme);

Nejdříve pánev polijte vroucí vodou a následně ji vysušte utěrkou dosucha. Nalijte do ní menší množství oleje a zapněte sporák na vysokou teplotu a zahřejte na něm olej. Pečlivě s pánví otáčejte, aby se horký olej dostal na celý povrch pánve. Olej musí pořádně kouřit a povrch zčerná.

Co se dá udělat z vepřového masa :

1. Vepřové koleno pečené na jablkách s kroupovými placičkami. Hlavní chody.
2. Vepřové s mrkví na kmínu a česneku. Hlavní chody.
3. Pekelná směs s bramboráky. Hlavní chody.
4. Vepřové kotlety po debrecínsku.
5. Vepřové válečky ve smetanovém těstíčku.
6. Vepřové kotlety s kaštanovou omáčkou.
7. Vepřová kapsa se zelím.
8. Vepřové závitky na smetaně

Co varit z mletého masa : V tradiční české kuchyni se využívá k přípravě sekané, karbanátků, holandských řízků, čevabčiči, do plněných paprik nebo knedlíčky do polévky. Ale už zde zdomácněly i světové hity, jako jsou špagety, lasagne, chilli con carne, burgery, švédské masové kuličky či skotská vejce.

Kam vyhodit stare pánve

Drobný hliníkový odpad se v ČR nezpracovává. HOBRA – Sběrný dvůr. HOUBIČKY A ŽÍNKY – Směsný odpad. HRNCE, KASTROLY A PÁNVE – Sběrný dvůr.

Pánve, hrnce, pekáče

Staré kuchyňské nádobí je nejvhodnější odvézt do sběrného dvora.Zkuste jedlou sodu, společně s vodou začne pěnit, nechte chvíli působit a uvidíte, mě to pomáhá.

Jak vyčistit spodní část pánve : Pridejte pár lžic prášku na praní a rozmíchejte. V této vodě hrnec nechte stát několik dní. Soda a enzymy obsažené v prášku připáleniny změkčí a rozruší, po vytažení z vody pak půjdou odstranit drátěnkou.