Složení kapřího masa

živina	Průměrná hodnota	Minimální a maximální hodnoty
voda	67,6	39,8 – 81,6
sušina	21,8	13,5 – 27, 6
bílkoviny	16,7	9,3 – 19,2
tuky	4,7	2,1 – 9,2

Obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin (15-20 g na 100 g), nízký obsah cholesterolu, nulový obsah sacharidů, je bohaté na zinek, selen, železo a vitamín B12. Mořské ryby jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin a jódu.Konzumovat bychom ho však měli celoročně, protože jde o mimořádně zdravou součást jídelníčku. Výživáři doporučují sníst týdně alespoň čtyři sta gramů rybího masa. Celé toto množství nemusí tvořit jen čerstvé ryby, počítají se i olejovky, uzenáče a další delikatesy.

Jaké ryby jsou nejzdravější : Mezi zdravotně nejvýhodnější patří tučnější mořské ryby jako losos, tuňák, sleď, makrela a sardinky. Ale také málo tučná treska, mořský vlk, okoun a mahi-mahi. Tučnější ryby dodávají více omega-3 kyselin, méně tučné jsou zase bohaté na jód, který je důležitý pro funkci štítné žlázy.

Jak je zdravá ryba

O prospěšnosti ryb pro lidský organismus není pochyb. Jsou zdrojem zdravých omega 3 nenasycených mastných kyselin, jódu, vápníku, kvalitní bílkoviny a dalších prospěšných živin. Ryby jsou lehce stravitelné a prospívají srdci, cévám, nervovému systému a celkově imunitě organismu.

Proč je dobré jíst ryby : Ryby jako pravidelná součást našich jídelníčků

Jíst bychom je měli alespoň dvakrát týdně. Důvod je jednoduchý. Rybí maso obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek. Významnou složku tvoří vitaminy A, D a B12, najdete v něm i kvalitní bílkoviny, jód, minerální látky a omega-3 mastné kyseliny.

Jak jíst kapra

Zkušení kuchaři radí patkou ostří nože nařezávat hřbet filetu po šířce, dokud kostičky nekřupnou. A jen nařezávat, po řezech asi dva, tři milimetry od sebe. Maso nařízněte vždy až ke kůži. Malé kostičky se prý tímto způsobem naruší a při tepelné úpravě změknou.

Nejtučnější jsou mořské ryby, které žijí ve studených vodách, sleď, tuňák, losos nebo makrela. Ve sladkovodním světě do této kategorie řadíme úhoře nebo sumce. Mezi ryby, které bychom měli zařazovat do menu co nejčastěji, patří treska, pstruh, platýz, štika, halibut, candát, mořský losos, lipan.

Na co jsou dobré ryby

Rybí maso je cenným zdrojem bílkovin, vitamínů A a D, jodu, vápníku a především pak omega-3 mastných kyselin. To vše naše tělo potřebuje pro správný vývoj a fungování. Proto řadíme ryby k nejzdravějším potravinám a v našem jídelníčku by rozhodně neměly chybět.Kromě antibiotik a pesticidů, které jsou na farmách běžně používány, je největším zdrojem toxinů peletové krmivo obsahující dioxiny, PCB (polychlorované bifenyly) a další jedovaté chemické substance. Přítomnost PCB v lososech z farem je v průměru 8x vyšší než u lososů z divokého odychtu.Žraloci – Obecně je lepší vyhnout se konzumaci velkých dravých ryb, protože obsahují vysoký podíl rtuti. Hladina rtuti v jejich těle se vytváří procesem biokumulace. Jednoduše řečeno: žralok, který za svůj život požije velké množství menších vodních živočichů, v sobě kumuluje rtuť každého z nich.

Rybí maso je cenným zdrojem bílkovin, vitamínů A a D, jodu, vápníku a především pak omega-3 mastných kyselin. To vše naše tělo potřebuje pro správný vývoj a fungování. Proto řadíme ryby k nejzdravějším potravinám a v našem jídelníčku by rozhodně neměly chybět.

Které ryby jíst : Nejtučnější jsou mořské ryby, které žijí ve studených vodách, sleď, tuňák, losos nebo makrela. Ve sladkovodním světě do této kategorie řadíme úhoře nebo sumce. Mezi ryby, které bychom měli zařazovat do menu co nejčastěji, patří treska, pstruh, platýz, štika, halibut, candát, mořský losos, lipan.

Co čeká ryby : Dnešní den se budete muset k práci hodně přemlouvat. Nevěnujte se náročným úkolům a plňte jen to, co vás neotráví. I když jste to vy, kdo je stabilním pilířem rodiny, máte někdy právo na špatný den. A právě dneska budete potřebovat jejich podporu.

Jak dobře usmažit kapra

1Filety ze všech stran osolíme a obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. 2Ve vyšší pánvi na středním ohni rozehřejeme sádlo a filety v něm postupně smažíme z obou stran dozlatova. Filety by měly být při smažení nejméně do poloviny ponořeny v sádle.

Při prořezávání veďte řez šikmo ne kolmo k podložce. Kolmý řez tlačí na kosti a ty pak deformují svalovinu. Šikmý je snadno přeřízne. Takto „zbavíte“ kostí i obávanou ocasní část kapříka.Obsahují spoustu cenných vitamínů, zejména pak můžeme jmenovat jód, vápník, fosfor, draslík a další. Mořské ryby navíc obsahují vitamíny rozpustné v tucích: A,D, E, K. Velmi důležitou složkou jsou ale hlavně omega-3 mastné kyseliny, které si tělo samotné nedokáže vyrobit, a proto je musíme přijímat ve stravě.

Jak často se může jíst losos : Vzhledem k zátěži životního prostředí a kontaminaci oceánů do sebe ryby natahují těžké kovy (rtuť, olovo, dioxiny, apod.), a proto je osobně nedoporučuji konzumovat více než 2- 3x týdně. Losos z divokého odchytu obsahuje podle FDA nízké množství těžkých kovů a je tedy naprosto bezpečný pro konzumaci.