V pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, osolíme a postupně osmažíme dozlatova. Uvařené brambory scedíme a rozmačkáme šťouchadlem. Zalijeme horkým mlékem, přidáme máslo, rozmícháme a osolíme. Vmícháme osmaženou cibulku a ještě horké podáváme.

1. 1 z 16. Selská omeleta s rajčaty. Rychlou večeří pro celou rodinu je sytá omeleta.
2. 2 z 16. Pečené medvědí brambory.
3. 3 z 16. Lokše s povidly a mákem.
4. 4 z 16. Paprikáš ze zbylých brambor.
5. 5 z 16. Bramborový salát podle tatínka.
6. 6 z 16. Bramborové škvarkové placky.
7. 7 z 16. Zapečená kaše se zelím a sýrem.
8. 8 z 16. Moje bramborové krokety.

Klasikou je osmažená cibule, ale stejně skvělý je orestovaný pórek nebo jarní cibulka, výtečné je i přidání kousku uzeniny, restované slaniny nebo rovnou škvarky. Velmi chutná i krásná varianta je kombinace se zelenou listovou zeleninou, zkuste špenát, mangold nebo blanšírovanou kapustu. Skvělý je i zelený hrášek!

Jak na šťouchané brambory se slaninou : Uvaříme v mírně osolené vodě brambory (oloupané, na kostky). Osmahneme do hněda cibulku (nakrájenou na jemno), přidáme slaninu na kostičky. Slijeme vodu z brambor a rozšťoucháme je. Přilejeme trošku teplého mléka, osmaženou cibulku se slaninou a nakonec pažitku.

Jak se dělají šťouchané brambory

Postup přípravy

Uvařené brambory slijte, rozmačkejte je, promíchejte s teplým mlékem na požadovanou hustotu, přidejte cibulku se slaninou a nasekanou pažitku, dobře promíchejte a je-li třeba, osolte.

Jak dlouho vařit brambory na šťouchané : Brambory oloupeme, nakrájíme na větší kostky a dáme vařit. Vaříme tak dlouho, dokud se brambory takřka nerozpadají (zhruba 15-20 minut). Mezitím si na pánvi rozehřejeme tři lžíce másla, přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme ji lehce zkaramelizovat.

Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je zcela zchladnout. Teprve pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla, přidejte k nim mouku a sůl a vypracujte elastické těsto. Postupně z něj vyválejte tenké placky a opečte je nasucho na pánvi. Lokše potírejte sádlem, skládejte na sebe a nechte zapařit.

Suroviny pro přípravu bramborového salátu:

1-2 žluté cibule (středně velké, lez použít i červenou cibuli)

Co se dává do Šťouchaný

Uvařené brambory slijte, rozmačkejte je, promíchejte s teplým mlékem na požadovanou hustotu, přidejte cibulku se slaninou a nasekanou pažitku, dobře promíchejte a je-li třeba, osolte.Rozložte do pečící nádoby vymazané sádlem. V misce si umíchejte smetanu, sůl, utřený česnek a koření. Dobře promíchejte a zalijte vyskládané brambory v zapékací nádobě. Pečte zakryté na 170 stupňů cca 1 hodinu.Předehřejeme troubu na 200 °C. Nakrájíme brambory na čtvrtky a dáme je plech. Přidáme drcený kmín, špetku soli a polijeme troškou oleje. Dáme péct do trouby na 30 minut.

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka a poklademe do předem vymaštěného pekáče a nebo zapékací misky. Cibuli oloupeme a nastrouháme (nasekáme) nahrubo. Vyskládané brambory osolíme, posypeme majoránkou a navrstvíme cibuli. Vše zalijeme smetanou a dáme zapéct cca na 25 minut do trouby.

Jak poznat že jsou brambory hotove : Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut). Během varu do jedné brambory píchněte vidličkou nebo špejlí a pokud neucítíte žádný odpor, je uvařeno a z brambor můžete slít vodu, ve které se vařily.

Jak Rozšťouchat brambory : Uvařené – horké či vychladlé – brambory potřebují nejdřív rozšťouchat, než je přidáte do pánve. To proto, aby jejich zvlněný, zvrásněný povrch krásně nasál všechny ty chutě a vůně, které jste si v pánvi opekli. Šťoucháním se nijak netrapte, stačí úplně letmo a nahrubo, čili jen pár dobře mířených šťouchů.

Z jaké mouky se dělají lokše

Obvykle se používá mouka hladká. Podle některých receptů ale můžete s úspěchem použít i mouku polohrubou. Chybu neuděláte ani s moukou hrubou, v tom případě ale přidejte do těsta vajíčko. Vyzkoušet můžete i recept s hladkou špaldovou moukou.

Brambory uvařte ve slupce do měkka a nechte je zcela zchladnout. Teprve pak je oloupejte a nastrouhejte na jemné straně struhadla, přidejte k nim mouku a sůl a vypracujte elastické těsto. Postupně z něj vyválejte tenké placky a opečte je nasucho na pánvi. Lokše potírejte sádlem, skládejte na sebe a nechte zapařit.Na drobné kostičky nakrájené jablko pak salát příjemně osvěží a dokonale v něm udrží vlhkost.

Jak zjemnit cibuli do salátu : V případě, že budete dávat syrovou cibuli do salátů nebo přímo na talíř zmírní její štiplavost krátké spaření teplou či horkou vodou, stačí prolití v sítku. Cibule přitom trochu zbělá a je tím pádem zdobnější.