Postup: Kokosové mléko nalijeme do uzavíratelné sklenice a přimícháme kefírové kultury. Sklenici uzavřeme a necháme při pokojové teplotě 1 – 2 dny fermentovat. Kokosový kefír během přípravy ochutnávejte, s délkou fermentace bude kefír kyselejší – zavčas proto ukončete fermentaci.Mléko ohřejte na 42 – 45°C, přidejte kulturu a míchejte dokud se nerozpustí. Mléko rozdělte do skleniček a nechte fermentovat (v sušičce či SousVide lázni) při teplotě 45°C po dobu 8 – 10 hodin. Nemíchejte. Hotový jogurt opět nechte vychladit a je hotovo!Řídkost a další nezdary domácího jogurtu jsou většinou zapříčiněny buď použitím rostlinného mléka chudého na bílkoviny, anebo nedodržením stálé teploty, kterou probiotika potřebují pro zrání. Výrobci často jogurty ještě zahušťují škroby, anebo rostlinnou želatinou.

Jak udělat Ovesný jogurt : Postup přípravy

Výroba ovesného jogurtu je úplně jednoduchá: 100 g ovesných vloček zalijeme 300 ml vychladlé převařené vody a necháme 8 hodin stát v zavíčkované sklenici v lednici. Pak rozmixujeme maximálně dohladka, nejlépe ve výkonném mixéru. Získali jsme velmi husté ovesné mléko. Konzistencí připomíná spíše smetanu.

Co se dá dělat s kokosovým mlékem

Typické je pro omáčky s curry pastou, do polévek, dhálů ale také dezertů či nápojů.

1. Kokosová buchta.
2. Hustý kokosový jogurt.
3. Fazolové karí s lilkem.
4. Krémové žampiónové rizoto.
5. Thajská rajčatová polévka.
6. Rychlá curry omáčka se seitanem.
7. Dýňová polévka s kokosovým mlékem.
8. Kari z černé čočky.

Co se dělá z kokosového mléka : Přidává se do omáček či polévek, kterým dodává jemnost a krémovou konzistenci a zároveň je lehce zahustí. Zmírňuje pálivost potravin, které se do asijských pokrmů hojně přidávají. Bez kokosového mléka se neobejde ani tradiční indické kari. Stále častěji se používá i při přípravě dezertů či koktejlů.

Do mléka vmíchejte 3 vrchovaté lžíce rostlinného jogurtu a dobře prošlehejte. Přelijte do sklenic, uzavřete, zabalte do dek a peřin. Jogurt nechte kysat 3 až 8 hodin, až poté nechte vychladnout a uložte do ledničky, kde vám vydrží cca jeden týden.

Postup přípravy

1. Mléko si nalijeme do hrnce a ohřejeme na cca 70 stupňů.
2. Stáhneme ze sporáku, a přidáme salko a sušené mléko. Rozmícháme metličkou.
3. Necháme stát, dokud mléko nezchladne na teplotu těla(max. 40st).
4. Potom do toho rozmícháme activií.
5. Nalijeme do skleniček – do jogurtovače a necháme zahřívat tak 5 hodin.

Jaké mléko na domácí jogurt

TIPY K VÝROBĚ JOGURTU

Použít můžete plnotučné kravské, ale i kozí nebo ovčí mléko. Nejlépe čerstvé, přímo nadojené.Do mléka vmíchejte 3 vrchovaté lžíce rostlinného jogurtu a dobře prošlehejte. Přelijte do sklenic, uzavřete, zabalte do dek a peřin. Jogurt nechte kysat 3 až 8 hodin, až poté nechte vychladnout a uložte do ledničky, kde vám vydrží cca jeden týden.Domácí kokosové mléko by mělo být skladováno v lednici, kde vydrží asi 3 až 4 dny.

Kokosové mléko necháme přes noc v lednici. Chladné ztuhlé mléko oddělíme od vody, která se odpojila přirozeně. Ztuhlou kokosovou hmotu dáme do hluboké mísy vhodné na šlehání. Vyšleháme mixérem jako klasickou šlehačku.

Jak využít zbytek kokosového mléka : Pokud vám například zůstane v chladničce načatá plechovka kokosového mléka, neváhejte ho namísto klasického mléka či smetany použít do špenátu. Podobně můžete postupovat i při přípravě bramborové kaše nebo ho lze přimíchat do rýže. Konzervované kokosové mléko přidejte do ovesné či jáhlové kaše nebo chia pudinku.

Kde se používá kokosové mléko : V orientální kuchyni se přidává prakticky do všeho. Zmírňuje pálivost ostrých pokrmů, zahušťuje omáčky a dodává jim krémovou konzistenci. Například v kari nebo klasické thajské polévce nesmí chybět. Skvěle se osvědčuje také v koktejlech a sladkých dezertech (můžete ho dokonce ušlehat jako šlehačku).

Co se dá udělat z kokosového mléka

Typické je pro omáčky s curry pastou, do polévek, dhálů ale také dezertů či nápojů.

1. Kokosová buchta.
2. Hustý kokosový jogurt.
3. Fazolové karí s lilkem.
4. Krémové žampiónové rizoto.
5. Thajská rajčatová polévka.
6. Rychlá curry omáčka se seitanem.
7. Dýňová polévka s kokosovým mlékem.
8. Kari z černé čočky.

Ideální volba do ovesné kaše nebo do moučníků

Kokosové mléko si doslova říká o přidání do ovesných kaší nebo nejrůznějších moučníků. Hodí se jak do pečených, tak i do nepečených dezertů. Z kokosového mléka hravě připravíte chutné a nadýchané muffiny, nebo neodolatelnou pana cottu.V orientální kuchyni se přidává prakticky do všeho. Zmírňuje pálivost ostrých pokrmů, zahušťuje omáčky a dodává jim krémovou konzistenci. Například v kari nebo klasické thajské polévce nesmí chybět. Skvěle se osvědčuje také v koktejlech a sladkých dezertech (můžete ho dokonce ušlehat jako šlehačku).

Jak dlouho vydrží otevřené kokosové mléko : Domácí kokosové mléko by mělo být skladováno v lednici, kde vydrží asi 3 až 4 dny.