Sladká syrovátka vzniká srážením neprokysaného mléka pomocí syřidla, naopak vlivem mikrobiálního kysání – snižováním pH/zvyšováním kyselosti jsou v určitém bodě kaseinové mycely donuceny se srazit samy. Po oddělení tuhého, kyselého tvarohu vzniká syrovátka kyselá. V minulosti byla likvidována jako odpad.Proteinový prášek se snadněji smísí s vodou než s mlékem, protože voda má ve srovnání s mlékem nižší hustotu. Ale pro ty, kteří nemohou slevit z chuti proteinového nápoje, bude smíchání proteinu s mlékem obvykle lepší volbou. Když jde o chuť, nezanedbatelným faktorem je také kvalita výrobku.Kvalitní syrovátkové proteiny vyrobené technologií CFM urychlují regenerační a omlazovací procesy a při silovém tréninku budují objem svalů. Vysoký obsah frakcí bílkovin normalizuje imunitu. Syrovátkový protein má vysokou stravitelnost, je skvěle rozpustný a jeho složení dosahuje špičkové kvality.

Co si dát místo proteinů : Možností, jak nahradit proteinový prášek v receptech je hned několik: mouka, mleté ořechy, pudinkový prášek nebo hraška. Jste-li velmi aktivní nebo profesionální sportovec, jsou proteinové prášky nejvhodnější alternativou, jak doplnit bílkoviny, protože obsahují až 95 % bílkovin.

Na co je zdravá syrovátka

Syrovátka je nízkokalorická, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, působí detoxikačně a podporuje činnost ledvin, příznivě upravuje metabolismus, kladně ovlivňuje činnost střev a obnovuje střevní flóru, omezuje záněty žaludku a střev, má vliv na snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Jak je zdravá syrovátka : Tato tekutina takřka neobsahuje tuky a soli, na druhé straně však obsahuje množství kvalitních bílkovin, ve vodě rozpustné vitamíny: B1, B2, B12, B6, E, C, dále minerály: hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík, zinek, niacin, biotin, kyselinu listovou a panthotelovou.

10 běžných potravin s vysokým obsahem proteinů

• Maso. Ať už si připravíte drůbeží, hovězí nebo vepřové, v každém případě se můžete těšit z poctivé dávky bílkovin na svém talíři.
• Ryby a mořské plody.
• Mléčné výrobky.
• Vejce.
• Sýry.
• Luštěniny.
• Ořechy a semínka.
• Ovesné vločky.

Obzvláště po tréninku je rychlá dodávka aminokyselin do svalů velmi žádoucí, protože se dočasně zvyšuje schopnost těla syntetizovat (tvořit) svalové bílkoviny. Smícháním proteinu s mlékem však do našeho potréninkového nápoje opět přidáme pracně odstraněný tuk a laktózu, čímž jeho vstřebávání zpomalíme.

Čím nahradit syrovátkový protein

20 g proteinu nahradíte 5 – 10 g mouky (podle druhu). Podle druhu receptu můžete také proteinový prášek nahradit mletými oříšky nebo kokosem… Pokud použijete pudinkový prášek, teoreticky zastoupíte tu konzistenci, ne ale výživové vlastnosti (bílkoviny).Syrovátkový protein je jeden z neoblíbenějších proteinů pro atlety a bodybuildery, protože podporuje svaly – nejen, že pomáhá s tvorbou svalové hmoty a změnou tělesné kompozice, ale urychluje i jejich regeneraci po cvičení.Nejlepším zdrojem bílkovin jsou luštěniny, libové maso, mléčné výrobky a vejce. Rostlinné bílkoviny, které obsahují minimum nebo žádné tuky, jsou v sóje, luštěninách a obilovinách. Další bílkoviny nalezneme v semenech nebo ořechách, ale také v ovoci a zelenině.

Již pouhé dvě skleničky denně zásobí organismus potřebnými vitamíny a minerály. Syrovátku můžeme použít kromě pití také jako pleťovou masku nebo do koupele.

Kdy užívat syrovátku : Dá se konzumovat kdykoliv. Dá se použít jako samostatný nápoj, může se přidat do kávy nebo čaje, (je sladká), může se přidávat do těsta třeného, šlehaného, kynutého, slaného či sladkého, do palačinek, do smetanových omáček nebo bílých polévek, (syrovátka se nesráží).

Na co použít syrovátka : Kromě dochucení může syrovátka doplnit vývar nebo vodu, a to nejen v polévkách, ale také v receptech na dušené pokrmy, tzv. stew. Stejně tak se v ní dají uvařit těstoviny, brambory nebo rýže a další obiloviny, včetně ovesných vloček na kaši.

Jak rychle vypit protein

Ideální jsou 2 dávky proteinu po 30 gramech – první dávka ke snídani v kombinaci s komplexními sacharidy (například ovesná kaše) a druhá za 30-60 minut od skončení tréninku. Silově-vytrvalostní sportovci rádi používají místo klasického proteinu all in one produkty – směsi sacharidů, proteinů a kreatinu.

Živočišné v sobě ukrývají vyšší podíl tuku a cholesterolu a jde o maso a mléčné výrobky. Z rostlinných produktů jsou dobrým zdrojem bílkovin hlavně luštěniny (hrách, fazole, čočka) a olejniny (sója, arašídy, mák, ořechy), nízký obsah proteinů mají zelenina a ovoce. Vynikajícím zdrojem bílkovin je také tempeh či tofu.Pokud toho budeš pít hodně, tak budeš mít obstojný průjem. Jinak se nic nestane. Mixnula bych do toho aspoň nějaké vločky, kousek banánu nebo tak něco. jen bych doporučovala jak bylo práno výše rozmíchat třeba v mléce s ovocem, nebo třeba v jogurtu.

Jak škodí protein : Přemíra konzumace proteinu se za několik let negativně projeví poškozením jater a ledvin. Protože přemíra proteinu působí určitou toxicitu v těle, jsou zde i signály, že nadměrná konzumace proteinu má souvislost s rakovinami různých typů.