V Česku je nejznámější pardubický perník. Recept na něj pocházel původně z Hradce Králové, ale tehdejší majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna jej koupil.Nejprve se mu říkalo peprník, což bylo odvozeno od staročeského přídavného jména perný nebo peprný, které znamenalo “čpavý, štiplavý, ostrý, pepřený”. Během času se výslovnost zjednodušila a z peprníku vznikl perník a s tím se vyvinulo i jeho složení, ve kterém už dnes pepř nenajdeme.Pečivo z medu a mouky znali již v Egyptě, antickém Řecku a Římě. Konkrétní zmínky o výrobě perníku se v Evropě objevují již ve 13. století. První zmínka o perníku v Čechách pochází z doby lucemburské, z roku 1335.

Kam v Pardubicich na perník : Licencovaní výrobci perníku a držitelé chráněného zeměpisného označení

1. Věry Junkové 306, 530 02 Pardubice​​​​​​​
2. Jindřišská 2025, 530 02 Pardubice.
3. Jana Palacha 571, 530 02 Pardubice.
4. K Polabinám 1895, 530 02 Pardubice.

Kdo vymyslel perník

První zmínky o perníku pocházejí už z doby starověkého Egypta. Jeho zbytky byly objeveny poblíž pyramid a podle dalších nálezů se jedl i ve starém Římě. První zmínka o perníku v Čechách pochází z doby lucemburské, z roku 1335. Tehdy se perník prodával při svátcích a posvícení v Turnově.

Kdy byl vynalezen perník : Perník, pečivo slazené medem a ochucené kořením, je snad staré jako lidstvo samo. Nejstarší zmínka o cukrovém zboží je z Egypta z období 2000 př. n.l. Jak svědčí i nálezy v egyptských pyramidách, byla tato pochoutka připravována pro faraóny, ale i pro patricije ve starém Římě.

Klasikou jsou perníčky

První zmínky o perníčcích se objevují cca 2000 let před naším letopočtem.

Perník je od pradávna známá pochoutka, která proslavila mimo jiné i město Pardubice. V minulém režimu se výroba perníku soustředila jen na několik druhů drobných perníků polévaných cukrem a nebo perníků lepených marmeládou.

Co se vyrábí v Pardubicích

Hlavními průmyslovými odvětvími jsou průmysl chemický, strojírenský a elektrotechnický. Už od 16. století jsou proslulé výrobou perníku. Významné sportovní události jsou slavné koňské dostihy Velká pardubická, motocyklový závod Zlatá přilba, Mezinárodní festival šachu Czech Open či tenisová Pardubická juniorka.Aby byly perníčky lesklé a hladké je třeba po jejich upečení potřít jejich povrch vajíčkem rozšlehaným s trochou citrónové šťávy a to hned, dokud jsou ještě teplé.století zemský soudce Půta z Dubé, po němž do Pardubic přišel rod, který byl později znám jako páni z Pardubic. Rod měl ve znaku přední stříbrnou (dnes bílou) polovinu koně se zlatou uzdou na červeném poli. Tento symbol Pardubice přijaly jako znak města a používají jej dodnes.

Arnoštova závěť z roku 1340 je prvním dokladem o existenci Pardubic jako města, přesněji jako poddanského městečka. Povýšení Pardubic na městečko se tedy uskutečnilo někdy v letech 1332–1340. V roce 1390 byla postoupena část panství Hanušovi z Milheimu.

Proč jsou perníky tvrdé : Perníčky hned měkké vs. perníčky zatím tvrdé

U perníčků, které jsou hned měkké, naopak cukr a vejce přispívají k rychlé vláčnosti, aniž by k ní bylo třeba dlouhého odležení. Jediné – a opravdu jediné – na co si musíte dát pozor, je perníčky nepřepéct. Jakmile je z trouby vytáhnete křupavé, zůstanou tvrdé.

Jak poznat Upečené perníčky : Doba pečení záleží na velikosti vykrajovaného tvaru. Může se pohybovat od 5 minut až po 15 minut v případě velkých perníčků. Hotový perníček by měl být při vytažení z trouby stále ještě měkký, ale nemělo by být možné do něj obtisknout prst.

Co znamená znak Pardubic

Pardubice. uzdouna červeném štítě. Kůň v heraldice = symbol síly, vytrvalosti, nebojácnosti, moudrosti. Bílý kůň = znamení vítězného míru.

Pardubický kraj (1948–1960)

Pardubický kraj
Území
Stát	Československo
Zeměpisné souřadnice	50° s. š., 15°47′ v. d.
Vznik	24. prosince 1948

Příliš vysoká teplota, příliš suché těsto, které by uvítalo příště ještě trochu víc mléka, anebo jste do těsta vmíchávali mouku příliš usilovně a dlouho.

Co dělat aby změkly perníčky : Často se doporučuje k perníčkům do krabice přidat rozkrojené jablko nebo krajíc chleba, od nichž si cukroví vytáhne potřebnou vlhkost.