Na 1 kg zelí přidáváme 1,5 dkg soli a pak také kmín.Nakrouháme, popř. koupíme krouhané zelí, nasypeme je do vaničky, posolíme (na kilo zelí 3 dkg soli), posypeme kmínem a celým pepřem, necháme aspoň 3 – 4 hodiny pustit šťávu.Středně rané odrůdy a polopozdní odrůdy zelí můžeme vysazovat přímo na záhon, případně do pařeniště nebo skleníku. Nejideálnější čas je koncem dubna a začátkem května. Některé polopozdní odrůdy lze vysazovat i v červnu.

Kdy Sklizet Hlavkove zeli : Také doba sklizně závisí na tom, který druh zelí jste při výsadbě zvolili. U raných odrůd můžeme první hlávky začít sklízet již na konci dubna, většinou však v průběhu května. Letní zelí pak sklízíme od července do srpna.

Kolik solí na 5 kg zelí

Suroviny. Množství soli vždy přepočítejte podle hmotnosti použitého zelí – soli by mělo být zhruba 2 %. Dále můžete přidat kmín, hořčičné semínko, trochu křenu nebo cibuli nakrájenou na tenké plátky.

Kolik solí se dává na kilo zelí : 1 kg hlávkového bílého zelí 15–20 g soli (dle toho, jak chcete mít zelí slané; nejčastěji se dává 20 g)

Suroviny

1. 300. g cibule nakrájená na nudličky nebo půlkolečka.
2. 350. g sůl lépe bez jódu.
3. stroužek česnek 8-
4. g kmín max. ne víc.
5. ks křen nakrájený na menší špalíčky.
6. ks snítka kopru.
7. kg hlávkové zelí nastrouhané

Na teplém místě (ideální je teplota 12–15 °C) nechte zelí kvasit po dobu 4 až 6 týdnů. Vykvašené zelí dejte pak do chladné místnosti, kde ho zhruba každé 3 týdny kontrolujte, zda k němu nemůže vzduch a nekazí se. Případně ho rozdělte do sklenic a sterilujte, pak vám vydrží až do příští sezony.

Jak vypadá hlávkové zelí

Zelí tvoří zelené či červené listy, které později utváří hlávku tak, že pomalu obklopí hlavní pupen. Listy jsou k sobě těsně přitisknuté. Tvar hlávky může být podle druhu kulovitý, válcovitý, špičatý nebo balonovitý.Uprostřed zahrady, která se teprve pomalu probouzí ze zimního spánku, se to v něm zelená předpěstovanými sazeničkami paprik, rajčat, lilků a melounů. V březnu sem můžeme zasévat většinu zeleniny: celer, fenykl, brokolici, ředkvičky, kedlubny, okurky, saláty, mrkev, hrách, kopr, špenát i bylinky.Rané odrůdy zelí vysazujeme do sponu minimálně 35 x 45 cmod poloviny května; sklízíme od července do srpna. Polopozdní a pozdní odrůdy zelí pro podzimní sklizeň od září do listopadu vysazujeme na záhon od června do srpna do na vzdálenost nejméně 50 x 60 cm. Pozdní můžeme vysévat také přímo na záhon.

1 kg hlávkového bílého zelí 15–20 g soli (dle toho, jak chcete mít zelí slané; nejčastěji se dává 20 g) 1 lžíce kmínu (případně i trochu hořčičného semínka)

Jak dlouho kvasí zelí v Zeláku : Při práci by zelí mělo mít optimálně teplotu kolem 20 °C a v době kvašení, která trvá 4 – 6 týdnů, teplotu 12 – 15 °C. Během kvašení kontrolujeme, zda je zelí stále pod „vodu“. Není-li, dolijeme je 2% solným roztokem (svaříme 20 g soli na 1 l vody a necháme vychladnout).

Kolik soli na 1 kg zelí : 1 kg hlávkového bílého zelí 15–20 g soli (dle toho, jak chcete mít zelí slané; nejčastěji se dává 20 g)

Kolik zelí se vejde do Zelaku

Keramický porézní zelák s víkem a zátěží v různých objemech. Součástí je poklička i zátěž. Poměr plnění zeláku zelím je 0,95. Tzn.: při důkladném plnění a pečlivém tlačení se do zeláku o velikosti 10 l vejde až 10,5 kg zelí.

Nejzdravější je kysané zelí. Bakterie kyseliny mléčné, které vznikají při kvašení, zbavují tělo škodlivých látek, snižují hladinu cholesterolu a krevní tlak. Podporují látkovou přeměnu, zlepšují střevní flóru a tím zvyšují odolnost imunitního systému vůči virům či nachlazení a chřipce.Zelí očistíme, pokrájíme na nudličky, dáme do hrnce, osolíme, ochutíme kmínem, podlijeme hrnkem vody a pod poklicí za občasnému promíchání dusíme na mírném ohni cca 10 – 20 minut.

Na co je dobře Hlavkove zeli : Například čerstvá šťáva z bílého zeli uklidňuje žaludek, působí proti kašli a pomáhá při léčbě žaludečních vředů a dvanácterníku. Aby si zelí zachovalo co nejvíce prospěšných látek a vitamínů, je dobré konzumovat ho v tepelně neupravené (například studený zelný salát, chipsy ze zelných listů atd.) či kysané podobě.