Co když nemáte čas špenát sníst hned Já osobně ráda špenát mrazím. Máte-li ho hodně, dejte ho do lavoru nebo většího hrnce s vodou a nechte klesnout písek a hlínu na dno. Pak dejte do sítka a propláchněte po menších množstvích, uložte do sáčků a do mrazáku.Čerstvý špenát nelze dlouho skladovat. Nám se nejvíce osvědčilo uchovávat jej v igelitovém sáčku, aby neztrácel vlhkost, ale s mírně pootevřeným hrdlem, aby nezahníval.Proč zhořkne špenát

S tímto problémem se setkáme opravdu zřídka, ale může se to stát, pokud uvaříme špenát z vlastní zahrady, který jsme včas nesklidili a nechali vyběhnout do květu. Listy špenátu tím ztratí na kvalitě a už patří na kompost.

Jak připravit špenát na zimu : Špenátové listy omyjte, nakrájejte příčně na 3-4 cm proužky a poté je ponořte na 1-1,5 minuty do vroucí vody (voda by měla listy zcela zakrýt). Špenát vyjměte děrovanou lžící a položte na ručník, aby osušil. Poté vložte listy do nádoby na zmrazení a vložte je nejprve do chladničky na 1-2 hodiny a poté do mrazáku.

Proč se do špenátu dává mléko

Proč se dává do špenátu mléko Mléko se doporučuje přidávat z důvodu, aby neutralizovalo kyselinu šťavelovou, kterou špenát obsahuje. Není ale nutné ho přidávat pokaždé. Co se týče chuti, tak místo obyčejného mléka můžeme použít i mléko rostlinné.

Čím se zahušťuje špenát : Řešením je zahustit ho jíškou.

• Vlasy Zlepšuje stav vlasů
• Srdce Působí pozitivně na zdraví srdce.
• Mozek Posiluje mozkovou činnost.
• Nehty Zlepšuje stav nehtů
• Buňky Má pozitivní vliv na buňky.
• Metabolismus Podporuje metabolismus (látkovou výměnu)
• Cévy Má pozitivní vliv na zdraví cév.
• Kůže Blahodárně působí na zdraví kůže.

Špenátové listy nechte minutu v horké lázni a pak je ihned přendejte do ledové vody s kousky ledu. Následně špenát slijte, naporcujte a vložte do mrazničky. Jestliže jste se rozhodli pro třetí možnost, zmražením ochuceného špenátu získáte základ pro mnoho jídel, což vám zajisté v hektických dnech v kuchyni přijde vhod.

Proč se špenát nesmí ohřívat

Ve srovnání s jinou zeleninou je ale špenát stále velmi dobrým zdrojem železa. Ve špenátu se koncentrují dusičnany, které jsou obsaženy hlavně ve stoncích a v žilnatině listů. Pokud je špenát několikrát ohříván nebo je dlouhodobě udržován v teple, mohou se dusičnany přeměnit na dusitany.Jak zmrazit špenát: Než dáte špenát zmrazit, stačí ho propláchnout vodou a nechat okapat. Můžete ho i spařit pod horkou vodou. Do mrazáku dejte špenát v pevném sáčku, ze kterého vytlačte vzduch a uzavřete. Můj tip: Špenát dávám do mrazáku po jednotlivých porcích – vytáhnu a použiju jen tolik, kolik zrovna potřebuji.Špenátové listy nechte minutu v horké lázni a pak je ihned přendejte do ledové vody s kousky ledu. Následně špenát slijte, naporcujte a vložte do mrazničky. Jestliže jste se rozhodli pro třetí možnost, zmražením ochuceného špenátu získáte základ pro mnoho jídel, což vám zajisté v hektických dnech v kuchyni přijde vhod.

Ve srovnání s jinou zeleninou je ale špenát stále velmi dobrým zdrojem železa. Ve špenátu se koncentrují dusičnany, které jsou obsaženy hlavně ve stoncích a v žilnatině listů. Pokud je špenát několikrát ohříván nebo je dlouhodobě udržován v teple, mohou se dusičnany přeměnit na dusitany.

Proč se dává do špenátu mléko : Proč se dává do špenátu mléko Mléko se doporučuje přidávat z důvodu, aby neutralizovalo kyselinu šťavelovou, kterou špenát obsahuje. Není ale nutné ho přidávat pokaždé. Co se týče chuti, tak místo obyčejného mléka můžeme použít i mléko rostlinné.

Jak zahušťovat bez mouky : Bramborový nebo kukuřičný škrob je velmi často používán v asijské kuchyni. Pár lžiček škrobu se rozmíchá ve skleničce s malým množstvím vody a na závěr vaření se přilije do omáčky. Důležité je omáčku již dále dlouho nevařit. Mohlo by se vám stát, že docílíte opačného efektu a omáčka vám zřídne.

Jak často jíst špenát

Špenát nepatří na talíř každý den

Přes všechny benefity, které jednotlivé složky nabízejí, by se špenát neměl na talíři objevovat každý den. Ideální množství je 2x týdně. Důvodem je vysoká přítomnost kyseliny šťavelové, která brání přirozenému vstřebávání vápníku ve střevech.

Povolený špenát podlijeme vodou a na mírném plameni dusíme. Přidáme masox, hotovou zásmažku a česnek a vaříme asi 5 minut. Osolíme, opepříme – dle chuti. Nakonec přidáme smetanu a ihned co přejde varem vypneme.V hrnci na trošce oleje osmahneme cibuli, přidáme zmrzlý špenát. Až bude špenát zcela rozmrzlý, přidáme rozdrcené stroužky česneku. Osolíme a přidáme 4 vejce. Mícháme do požadované hustoty.

Jak zpracovat špenát : Špenát můžete použít hned na několik způsobů. Polévka nejlépe chutná s krutony. Mnoho lidí špenát miluje jako přílohu k masu a bramborovým knedlíkům. Zelené listy špenátu, ať už čerstvé nebo jako mražené sekané, lze použít do rizota, žemlovek, polévek, kari, slaných koláčů či závinů a do spousty dalších pokrmů.