Čerstvý koriandr se přidává do salátů, ale také do pokrmů z hovězího a vepřového masa. Skvěle chutnají například masové kuličky s koriandrem. Nalezneme ho v mnoha exotických receptech, jako je třeba sečuánský lilek s rajčaty a koriandrem. Je také často součástí indického koření.Semena koriandru obvykle vyklíčí do 20 dnů. Není třeba ani záhon záhon, postačí nádoba na okenním parapetu. Výsledkem jsou čerstvé listy vhodné jako přísada do orientálních pokrmů a aromatická nasládlá semena přidávaná do slaných omáček, sladkých jídel, dezertů i domácího chleba.Výborný je i jako přísada do hub, polévek, omáček, paštik a likérů. Lze také využít k dochucení sladkých pokrmů, jako jsou zákusky a vánoční cukroví. Semena jsou často součástí různých kořenících směsí, jako je třeba kari, garam masala, Tai-fun a dalších.

Jak Spotrebovat koriandr : Plody koriandru se sklízí až když zhnědnou, ale dříve, než začnou vypadávat. Pak se praží krátce na sucho na pánvi a pak se po rozemletí se používají často do kořenících směsí. Hodí se k ochucování zeleninových jídel, dušených pokrmů, také do uzenin, do polévek, často je součástí rybí polévky.

Kam přidat koriandr

Koriandr v kuchyni

Semena koriandru bývají často součástí kořenících směsí, jako je kari nebo garam masala. Jsou velice aromatická a mají výraznou, nasládlou chuť. Špetku koriandru můžete použít například pod tučná masa, po kterých vám pak nebude tolik těžko. Skvěle ladí také k drůbežímu a hovězímu masu a rybám.

Kdy sbírat koriandr : Kopr a koriandr

Pokud jste vyseli kopr nebo koriandr, sklízejte voňavé lístky v době před květem, když má rostlina zhruba dvacet centimetrů. Protože jde o jednoletky, můžete sklidit celou rostlinu, případně ji nechat vykvést a na podzim sesbírat semínka a mít je tak na příští rok.

Koriandr setý (Coriandrum sativum) je jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých (Apiaceae), planě rostoucí ve Středomoří, odedávna pěstovaná v Indii a v Egyptě. Využívá se v gastronomii jako koření a dále i v léčitelství.

Důležitou zásadou u pěstování koriandru je, že nemá rád převlhčenou půdu, vítr a tropické teploty. Půda by měla být řádně vyživená kompostem, humusem nebo substrátem s hnojivem. Semínka sázejte do řádků v závětří, řádky by od sebe měly být vzdáleny alespoň 20 cm. Osivo sázejte od 1,5 cm až zhruba 8 cm hloubky půdy.

Jak použít čerstvý rozmarýn

Přidává se k telecímu, jehněčímu, skopovému a drůbežímu masu, k pečeným rybám nebo do rajských omáček. Neotřelou chuť dodá salátům, nádivkám, sýrovým pokrmům nebo těstovinám. Hodí se také do bylinkového másla. Rozmarýn je důležitou součástí provensálského koření.Koriandr setý (Coriandrum sativum) je původem z orientu, důkazem je tomu i jedinečná, kořenitá exotická vůně. Používá se již od starověku hlavně v asijské, jihoamerické a mexické kuchyni. Voní celá rostlina, která nese okrouhlé i nitkovitě dělené, jemné lístky.Sklizeň a sušení

Semena sklízíme ručně v srpnu až září, kdy odstřihujeme okolíky i se zbytkem natě. Tehdy rostlina zhnědne a semena změní barvu z hnědozelené na žlutozelenou. Svázané snopečky necháme na chráněném místě doschnout, suchá semena opatrně vymneme a vyčistíme.

Semínka sázejte do řádků v závětří, řádky by od sebe měly být vzdáleny alespoň 20 cm. Osivo sázejte od 1,5 cm až zhruba 8 cm hloubky půdy. První týden, až dva, je třeba semínka řádně zalévat, ať tedy nedojde k jejich vyplavení. Jakmile osivo vyklíčí, koriandr naopak nemá rád moc vody.

Jak uchovat koriandr na zimu : Některé bylinky – petržel, pažitku, kopr či koriandr – je vhodné nasekat na menší kousky a vložit do sáčky či krabičky. Mátu či libeček ideálně zamrazujeme ve formičce na led zalité tekutinou. Ideální pro zamražování bylinek jsou chladničky s funkcí rychlého zchlazení.

Jak stříhat majoránku : Stříhat byste jí měli za slunného počasí, ideálně okolo poledne. Rostlinku ostříhejte cca 5 cm nad zemí, znovu obroste. Sklízet můžete za sezónu 2-3x. Poslední sklizeň probíhá na podzim, ještě před prvními mrazíky, kdy se sklízí celá rostlina a následně se suší.

Jak zmrazit koriandr

Jak zamrazit bylinky

Některé bylinky – petržel, pažitku, kopr či koriandr – je vhodné nasekat na menší kousky a vložit do sáčky či krabičky. Mátu či libeček ideálně zamrazujeme ve formičce na led zalité tekutinou. Ideální pro zamražování bylinek jsou chladničky s funkcí rychlého zchlazení.

Vhodný je zvláště při revmatismu, kašli, astmatu, bušení srdce, nervozitě, nespavosti a migréně. Příznivě podporuje i činnost jater. Pomáhá na nateklé klouby, edémy, pohmožděniny, revmatismus, ale také jako dezinfekční ústní voda pro výplach ústní dutiny i ucpaného nosu. Rozmarýn podporuje trávení i chuť k jídlu.Rozmarýn můžete stříhat na jaře, aby se rozrostl. Tehdy odstraňte všechny suché a zmrzlé větvičky a celou rostlinu sestřihněte na 2/3 velikosti. Během vegetačního období stříhejte rozmarýn podle potřeby – zejména do kuchyně. Před zimou rozmarýn raději nestříhejte, aby měl dostatek sil přežít mrazy.

Proč koriandr chutná jako mýdlo : Až každý pátý člověk tvrdí, že koriandr má mýdlovou chuť. Je to pravděpodobně způsobeno přecitlivělostí na chemické látky zvané aldehydy a odchylkou ve skupině genů pro čichové receptory, které jsou přítomny jak v koriandru, tak v parfémech, mýdlech a čisticích prostředcích, a proto ta souvislost s chutí.