Nakrouhané a osolené okurky necháme ležet 6 hodin, pak slijeme šťávu a zalijeme okurky vychladlým svařeným octem a solí (750 ml vody 250 ml octa 20 g soli, 50 g cukru). Někdy se přidával do okurek křen, jindy drcený bílý pepř či kuličky jalovce. Uchovaný v chladu vydržel okurkový salát i několik měsíců.Hadovky se hodí do studené kuchyně a nakladačky spíše do teplé. Kvůli vodnatosti je jejich úprava složitější, ale při troše umu se dají smažit, zapékat či dusit.Zeleninu a ovoce uchovávejte zejména v plastových kontejnerech ve spodní části lednice. Pokud chcete, aby vám zejména zelenina vydržela čerstvá, musíte se postarat o to, aby nevyschla. To zajistíte plastovými sáčky, do kterých zabalíte například rozbalený salát nebo salátovou okurku.

Jak zavařit okurky hadovky : Do mísy si vložíme nakrájená kolečka okurek, přidáme cibuli, česnek, cukr, sůl a ocet a vše pečlivě promícháme. Okurky v míse poté odložíme na pět hodin do chladnějšího místa. Poté znovu okurky pečlivě promícháme a přeložíme je do vyvařených ale suchých sklenic, které pečlivě zavíčkujeme a osm minut je zavařujeme.

Jak zavařit salátové okurky

Do hrnce dát vodu,ocet,sůl a cukr, promícháme a svaříme ( necháme přejít varem).. odstavíme z plotny a necháme trošku vychladit.. Pak přidáme nálev do nastrouhaných,a vody zbavených okurek,promícháme.. plníme do čistých menších sklenic,zavíčkujeme a sterilizujeme po dobu 15-ti minut..

Jak zamrazit okurky hadovky : I když někdo radí čalamády, nebo okurky zmrazit, je to většinou na pováženou, přesto taková rada existuje. V takovém případě, kdy okurky chceme „šoupnout“ do mrazáku, stačí hadovky, nebo nakládačky pořádně umýt, vložit je do mrazicích pytlíků nebo krabiček a hurá s nimi do mrazáku.

1. Studená okurkoořechová polévka.
2. Mražený okurkový salát.
3. Okurkové plachetnice.
4. Dušené okurky s pikantní omáčkou.
5. Okurky zapečené s rybí nádivkou.
6. Okurková smaženice mnoha chutí a barev.
7. Vlažný bramborový salát s okurkou.
8. Sterilovaný okurkový kompot.

Kvašáky jsou oblíbenou pochoutkou léta

Pokud se chystáte zpracovat přerostlé nakládačky, je vždy nutné zkontrolovat, aby nebyly hořké, nažloutlé nebo povadlé. Takové kusy raději vyhoďte. Pokud však máte křupavé okurky, které stále vypadají čerstvě, vyzkoušejte z nich letní pochoutku – kvašáky.

Jak zavařit okurky aby byly křupavé

Je dobré je předem ochladit. „Opatrně, aby neprasklo sklo. Nejlíp nechte sklenice po uvaření v hrnci, nalijte na ně pomaličku studenou vodu. To je úspěšný recept pro to, aby pak byly křupavé a nezměkly,“ radí.Stačí mít větší hrnec, na dno položit hadr nebo složenou utěrku (aby sklenice v hrnci neposkakovaly a nezvyšovalo se riziko prasknutí), vyskládat vedle sebe naplněné a pevně uzavřené sklenice s dobrotami a zalít vodou cca do poloviny výšky sklenic. Obvyklá teplota pro zavařování je 85 °C, což už prstem neotestujete.Sazenice vysazujeme v řádku od sebe 60 – 70 cm a navádíme je na provázek upevněný na horním vedení (drátu, konstrukci) apod. V době kdy rostlina dosáhne 60 – 70 cm, odstraníme řezem všechny listy a plody do výšky 40 – 45 cm, ponecháme pouze 1,5 – 2 cm řapíku z každého odstraněného listu (prevence proti zaschnutí).

Okurky umyjeme, propícháme vidličkou, naskládáme do větších sklenic, proložíme koprem, zalijeme převařenou horkou vodou se solí (1 l vody + 30 g soli), sklenici převážeme celofánem a necháme v teple. Za 3 až 4 dny ochutnáme.

Jak dlouho vydrží salátová okurka : Okurky jsou citlivé na chlad. Ideální skladovací teplota se pohybuje mezi 8 až maximálně 15 stupni Celsia, tj. na chladném místě v kuchyni nebo ve spíži. Skladování v chladničce v zásuvce na zeleninu není příliš vhodné, okurky tam vydrží pouze tři až čtyři dny.

Jak dlouho vařit okurky aby byly křupavé : Následně je stačí zalít horkým nálevem. „Uzavřít víčkem a vařit, tedy sterilovat, v hrnci horké vody. Teploměr musí ukazovat 85 stupňů a trvá to zhruba půl hodiny,“ ukazuje. Než začnete zavařené okurky jíst, nechte je dva nebo i tři týdny v chladu, aby došly, doporučuje mladý šikula.

Jak se dělá okurkový salát

Okurku zbavíme semínek, oloupeme a nastrouháme. Okurku osolíme, necháme rozležet a následně vyždímáme. Do vyždímané okurky přidáme pepř, kopr, česnek a případně dosolíme. Přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a necháme 10 minut odležet.

Svěží, lehký a dietní okurkový salát je příjemným zpestřením nedělního oběda. Skvěle se hodí k řízkům nebo k pečenému kuřeti, ale také jen jako osvěžující svačinka v horkém letním dni.U okurek se právě nedostatek vláhy nejprve projeví žlutými okraji listů. Pokud rostlinu nezalijete, list ztratí barvu a uschne. Proto okurky zalévejte každé 2-3 dny, nejlépe v podvečerních hodinách. Jsou-li velká tepla, zalévejte denně.

Kolik vody na zavařování okurek : okurky se zavařují na 80°C po dobu 20 min. Vodu stačí nalít opravdu do výše 3 cm nad rošt. K zalití okurek stačí použít studený nálev, prohřeje se postupně během nahřívání na zvolenou teplotu.