V neposlední řadě lze zakysané smetany využít jako součást nebo doprovod již hotových moučníků.

1. Vrstvou zakysané smetany ať už ochucené nebo jen slazené – můžete ozdobit a elegantně zarovnat cheesecake, řez či koláč.
2. Výborně se hodí ke všem jablečným koláčům v čele se štrúdlem či francouzským tarte Tatin.

Zakysanou smetanu přidáváme do vařeného pokrmu až zcela nakonec. Do menší misky z hrnce odebereme dvě naběračky vřelé polévky (omáčky). K ní přidáme všechnu zakysanou smetanu a lžící ji v polévce (omáčce) velmi dobře rozmícháme. Hned potom vlijeme obsah misky zpět do hrnce s polévkou (omáčkou) a promícháme.Čím víc tuku zakysaná smetana má, tím hutnější, jemnější a výraznější chuť s ní jídlo získá. Méně tučné jsou vhodné jen pro studenou kuchyni, rozumějí si hlavně se zeleninovými a ovocnými saláty. Zakysanou smetanu s vyšším obsahem tuku lze použít i pro tepelné úpravy. Slouží ke zjemnění polévek a omáček.

Na co je dobrá zakysaná smetana : Druhy smetany

Je třeba zdůraznit, že fermentované výrobky jsou lépe stravitelné a tělu prospěšné. Zakysaná smetana má pozitivní vliv na střevní mikroflóru, a tím i na imunitní systém. Lze ji použít také pro tepelné úpravy, a to ke zjemnění polévek a omáček (třeba do jihočeské kulajdy nebo svíčkové).

Kdy přidat zakysanou smetanu

Zakysanou smetanu můžete svému dítěti zařadit do jídelníčku již od 8 měsíců. Pro zdraví je prospěšná, jelikož se v ní během kvašení rozkládá mléčná bílkovina a díky tomu je stravitelnější a méně zatěžuje ledviny. Zakysanou smetanu seženete s různým množstvím tuku, čím tučnější, tím hutnější a lahodnější.

Co udělat ze smetany : smetana ke šlehání

1. Nepečený ricottový koláč Srpnovým receptem v pěkně vypečeném kalendáři byl Nepečený ricottový koláč.
2. Jahodový dort s mascarpone.
3. Mini Pavlova.
4. Nepečený tvarohový koláč
5. Linecký koláč s borůvkami.
6. Mrkvovo-ořechový dort.
7. Borůvkový dort.
8. Koláč s malinami a mascarpone.

Další osvědčenou radou je přidání lžičky cukru do smetany. Tento trik můžete aplikovat i u smetany zakysané.

Zakysanou smetanu můžete svému dítěti zařadit do jídelníčku již od 8 měsíců. Pro zdraví je prospěšná, jelikož se v ní během kvašení rozkládá mléčná bílkovina a díky tomu je stravitelnější a méně zatěžuje ledviny.

Kolik procent tuku má zakysaná smetana

Obsah tuku v zakysané smetaně musí dosahovat nejméně deset procent hmotnostních. Naprostá většina výrobců uvozuje procentní údaj o množství tuku slovem „minimálně“ či „nejméně“. Zavazuje se tedy jen ke spodní hranici obsahu tuku ve smetaně. Případné plusové odchylky nejsou závadou.Je to to same.Smetanu před přidáním do omáčky zahřejte na pokojovou teplotu. Díky tomu nedojde k výrazným změnám teploty, které by mohly způsobit srážení smetany. Smetanu přidejte až jako poslední surovinu. Už ji nevařte, jen krátce prohřejte a promíchejte v omáčce.

Mlékárna Kunín Smetana (12%)

Má čisté složení bez přídavných látek či cukrů. Tato smetana má velmi univerzální použití. Do studené kuchyně – např. do desertů, mléčných koktejlů, smoothies; v teplé kuchyni – zjemnění zeleninových polévek, omáček, či jen prostě přidaná do vašeho oblíbeného kávového nápoje.

Co udělat se smetanou na Slehani : smetana ke šlehání

1. Nepečený ricottový koláč Srpnovým receptem v pěkně vypečeném kalendáři byl Nepečený ricottový koláč.
2. Jahodový dort s mascarpone.
3. Mini Pavlova.
4. Nepečený tvarohový koláč
5. Linecký koláč s borůvkami.
6. Mrkvovo-ořechový dort.
7. Borůvkový dort.
8. Koláč s malinami a mascarpone.

Kdy dát zakysanou smetanu do Zelnacky : Zelňačku vaříme do změknutí zelí a chvíli předtím přidáme brambory. Polévku podle chuti dosolíme a ještě krátce povaříme, dokud nejsou brambory zcela měkké. Přidáme klobásu nakrájenou na kolečka. Nakonec přidáme zakysanou smetanu, dobře promícháme a krátce prohřejeme.

Jaký je rozdíl mezi zakysanou smetanou a smetanou ke šlehání

Smetana se získává sbíráním nebo odstřeďováním a v obchodě se prodává sladká nebo kysaná (v řadě jazyků se původně ruský výraz smetana užívá právě pro zakysanou smetanu). Obsahuje nejméně 10 % tuku. Smetana, která má alespoň 30 % tuku, se nazývá smetana ke šlehání a slouží k výrobě šlehačky.

V chladu vydrží kysaná smetana až do data minimální trvanlivosti. Po otevření by se měla spotřebovat do několika dní.Pokud je smetana na chuť a vůni v pořádku, neřešila bych. Myslím, že při dobrém skladování vydrží klidně i týden.

Jakou smetanu na omáčku : Zakysaná smetana má od 12–30 % tuku. Vhodná je do omáček, které mají sladší chuť. Smetana ke šlehání je nejtučnější a je u ní nejmenší riziko srážení. Omáčka bude díky vysokému obsahu tuku lahodnější a krémovější.