Aby vám usušené houby vydržely, je potřeba je správně uskladnit, nejlépe ve vzduchotěsných nádobách ze skla nebo v dózách na potraviny, které uložíte na chladném a tmavém místě. Bez přístupu vlhkosti vám usušené houby vydrží i několik let. Přesto se doporučuje je spotřebovat do tří let od usušení.Sušíme při teplotě kolem 45 °C přibližně 6 až 8 hodin. Dobře usušené houby poznáte tak, že budou mezi sebou “šustit” a nebudou gumové.Například vložit nakrájené a očištěné plátky hub do sušičky. Častěji používanou metodou je nakrájené houby předsušit na sítech na zastíněném, suchém a větraném místě a dosušit je například v elektrické troubě při teplotě kolem 50 stupňů Celsia.

Jak oživit sušené houby : Sušené houby zalijeme vodou. Nedáváme jí mnoho, stačí je zalít tak, aby byly vodou pouze zakryté. Houby není třeba namáčet dlouho, stačí alespoň půl hodiny nebo hodinu, ideálně dvě až tři hodiny. Můžeme je také namočit už večer a použít následující den k vaření.

Proč namáčet sušené houby

Sušené houby v kuchyni

Před použitím je namočte do vlažné nebo studené vody. Proč namáčet sušené houby Houby nasáknou vodu a budou měkčí.

Jak pracovat se sušenými houbami : Sušené houby se často využívají pro přípravu delikátních pokrmů asijské nebo evropské kuchyně. Nejčastěji se přidávají do polévek (například jihočeské kulajdy či bramboračky), do rizot, houbových omáček, pod dušené maso a do mnoha dalších vynikajících jídel.

Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu. Pak je scedíme a přidáme do jídla, kde je provaříme. Vodou z namáčení jídlo (maso, rýži) podléváme nebo z ní uvaříme polévku. Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.

Jak dlouho vařit sušené houby

U sušených hub platí stejné pravidlo jako u hub čerstvých – potřebují alespoň půl hodiny varu a nic nezkazíte ani tím, když jim dopřejete i delší dobu v bublající lázni.

Jak dlouho vydrží nakrájené houby

Houby nakrájené na kousky můžete uložit i do mrazáku. Tam počkají na zpracování i několik měsíců.Čerstvě přinesené houby vydrží do druhého dne v lednici.U sušených hub platí stejné pravidlo jako u hub čerstvých – potřebují alespoň půl hodiny varu a nic nezkazíte ani tím, když jim dopřejete i delší dobu v bublající lázni.

Jak vařit ze sušených hub

1. Houby namočíme do vlažné vody na cca hodinu. Pak je scedíme a přidáme do jídla, kde je provaříme.
2. Namočené houby i s vodou, ve které jsme je namáčeli, povaříme doměkka a použijeme i s vývarem.
3. Suché houby orestujeme na tuku, vložíme přímo do omáčky nebo polévky, a povaříme, aby změkly.

Kdy namočit sušené houby : relativní vlhkost 65 %. Před použitím se doporučuje nejdříve houby oprat a namočit na 2 hodiny (nejlépe přes noc) do vody nebo mléka (na 20 g sušených hub asi 200 ml tekutiny).

Co dělat se sušenými houbami : Sušené houby se často využívají pro přípravu delikátních pokrmů asijské nebo evropské kuchyně. Nejčastěji se přidávají do polévek (například jihočeské kulajdy či bramboračky), do rizot, houbových omáček, pod dušené maso a do mnoha dalších vynikajících jídel.

Na co použít sušené houby

Sušené houby se hodí do mnoha pokrmů jako jsou polévky, omáčky nebo třeba zapečené těstoviny. Připravit si s nimi můžete také chutné noky se smetanovou omáčkou nebo jimi posypat domácí pizzu. Množství je čistě na vás, jediné co je potřeba, je houby předem namočit do studené vody.

Sušené houby skladujte v temnu, nejlépe v dobře těsnících skleněných nádobách. Dobře usušené a správně skladované houby vydrží i několik let. Pro ještě výraznější úsporu místa je můžete také nadrtit, a vytvořit si tak domácí houbové koření.Dobře usušené houby vydrží i několik let

Ano je to tak. Pokud houby dobře usušíte a uskladníte, vydrží vám i několik let. Sušené houby se skladují velmi dobře a během vaření vám krásně provoní celý byt.

Jak správně skladovat sušené houby : Sušené houby skladujte v temnu, nejlépe v dobře těsnících skleněných nádobách. Dobře usušené a správně skladované houby vydrží i několik let. Pro ještě výraznější úsporu místa je můžete také nadrtit, a vytvořit si tak domácí houbové koření.