První med bývá zralý většinou kolem poloviny května. Jedná se o med květový z ovocných stromů a řepky. Jakmile včely začnou víčkovat zásoby, znamená to, že nektar zpracovaly na med. Víčkování také naznačuje, že med je zralý a lze jej vytáčet (ezralý med obsahuje příliš vody a často zkvasí).I naši předchůdci měli ve zvyku vytáčet naposledy med podle hesla „uprostřed srpna je čas sundat medníky“. Dnes je to z důvodu ochrany zimní generace včel proti varroáze pozdě. Všichni včelaři dobře vědí, že jedině zralý 1 med s obsahem vody do 18 % bude trvanlivý.Od kdy může dítě med V prvních měsících je zbytečné s medem spěchat, neboť vše důležité dostává miminko od maminky. Zhruba od dosažení prvního roku lze začít s jeho zařazováním do dětské stravy – pěkně postupně, tu trochu do čajíčku a tam ve formě medového máslíčka.

Jak Vytacet med : med se vytáčí většinou ráno a dopoledne, kdy ještě včely nenosily čerstvý nektar, který je ještě příliš tekutý. Nejprve včelař vyjme z úlu zavíčkované plásty s medem, které odvíčkuje pomocí zakoupených včelařských pomůcek. Odvíčkované plásty se vkládají do přístroje zvaný medomet.

Jak dlouho vydrží med

Při běžných podmínkách, které jsou ve včelstvu mimo plod, to znamená do 25 °C, vydrží med v plné kvalitě rok i dva. Hlavní podmínkou trvanlivosti medu je nízký obsah vody. Proto včely vodu z medu pracně odpařují a posléze med zavíčkují, aby vlhkost opět nenasával ze vzduchu.

Na co je zdravy med : Bohatý na vitamíny a minerály. Med není jen fruktóza, ale obsahuje také celou řadu minerálních látek jako je železo, měď, fosfor, vápník, hořčík a stopové prvky mangan, kobalt, zinek, jód, fluor a kyselina křemičitá. Z vitamínů v medu najdeme vitamíny skupiny B a vitamín C.

První med dozrává většinou kolem poloviny května. Nejčastěji to bývá květový med z ovocných stromů a řepky. To, že včely již zpracovali nektar, poznáte podle zavíčkovaných zásob.

Pozor!

Každý med může obsahovat bakterii clostridium botulinum. Ta produkuje botulotoxin. Požitím spor, tedy klidových forem této bakterie, které se někdy nacházejí v medu, může dojít u malých dětí k tzv. kojeneckému botulismu, který může vést až ke smrti.

Proč miminko nesmí med

Med by neměly konzumovat děti mladší než jeden rok – po této době je možné ho podávat v malých množstvích. Důvodem je potenciální kontaminace anaerobními bakteriemi rodu Clostridium busotulinum, které jsou častěji spojovány s botulismem, velmi nebezpečným pro zdraví a život.Med se obvykle vyrábí z nektaru, sladké tekutiny produkované květinami, aby lákala včely k opylení květiny. Včela dělnice nasává nektar sosáčkem a ukládá jej ve svém medovém váčku. Pyl sbírají včely spíš tak trochu náhodou při nasávání nektaru. Přesto je i ten velmi cenným a důležitým krmivem v úle.Jakmile je plástů dost, odvezeme si je na místo, kde z nich budeme med získávat. Pokud máme plásty v rámcích a vytáčeli jsme medometem, můžeme je vytočené zase vrátit do úlu, nebo s nimi prostě naložit tak, jak nám velí naše provozní metoda.

Zkvašený med – co s ním Zkvašení med už bohužel nelze zachránit, nejlépe uděláte, když ho vyhodíte a koupíte nový.

Proč tuhne med : Krystalizace medu je známka kvality – pravda

Pokud nám med krystalizuje, je to známka toho, že v něm probíhá přirozený proces a nebylo s ním nešetrně manipulováno, případně nebyly přidány žádné další příměsi. Za jak dlouho začne med krystalizovat, záleží na vzájemném poměru obsažených cukrů glukózy a fruktózy.

Jak často jíst med : Med se často užívá ráno nalačno, při potížích neurotického charakteru nebo při nespavosti raději večer, rozmíchaný ve vlažném mléce. Má-li být med lékem, musí být všechny jeho cenné složky zachovány v původní, účinné podobě.

Co je lepsi cukr nebo med

V porovnání s cukrem má med nižší energetickou hodnotu a mírně vyšší sladivost. Jde o nutričně rozmanitější potravinu, která navíc oproti cukru představuje další přidané benefity, jako jsou třeba přítomné antioxidanty, prebiotika nebo bohatší chuťový profil.

Lesní med patří mezi oblíbené druhy medu

Pod tímto názvem nabízíme medovicový med také my. Jeho vlastnosti proto odpovídají medovicovému medu. Má jiný poměr cukrů než med květový a obsahuje větší množství minerálů, proto má větší elektrickou vodivost oproti květovým medům.Podle zkušeného učitele včelařství Evžena Báchora je zdravější světlý květový med. Medovicové tmavé lesní medy netuhnou, proto si lidé myslí, že jsou kvalitnější. Ale jsou hůře stravitelné, protože obsahují vysoké procento minerálních látek. Pro regeneraci lidského organismu je ideální květový med luční.

Kdo nesmí jíst med : Patoka je jediná forma medu vhodná ke konzumaci. Lidé s cukrovkou a malé děti nesmí konzumovat včelí produkty. Tekutý med lze přidávat do čaje, mazat na chléb a konzumovat při jakékoli teplotě.