Pizzy před pečením nechte asi 15 minut kynout, pokapejte olivovým olejem a ozdobte lístky bazalky.Potřeme rajčatovým protlakem, obložíme slaninou a sýrem a dáme péct do předehřáté trouby na 20 minut. Poté na chvíli pizzu vytáhneme a rozklepneme do ní vejce. Vrátíme na dopečení na dalších 5 minut. Po vytažení dozdobíme bylinkami a můžeme servírovat.Pečte při 200 °C dvacet minut, dokud okraje pizzy nezezlátnou. Upečenou pizzu potřete rajčatovou omáčkou ochucenou solí, oreganem a prolisovaným česnekem, navrch pak dejte sýr, a ještě na několik minut pizzu vraťte do trouby, dokud se sýr nerozteče.

Kdy se dává sýr na pizzu : Na těsto rozetřeme omáčku (množství podle chuti – já dávám spíš méně, cca 180 ml). Na omáčku nasypeme nastrouhaný sýr a na sýr rozprostřeme salám, šunku. Necháme cca 15 – 20, i 30 minut stát, dokud nebude trouba 45 – 60 minut rozpálená.

Co s bazalkou když kvete

Bazalka kvete v červnu. Její květy se vyskytují na dřevnatých stoncích, na kterých rostou méně chutné listy. Jakmile se květy objeví, kvetoucí stonky okamžitě odřízněte.

Jak obírat bazalku : Pokud se chystáte část své úrody sklidit, stříhejte těsně nad úžlabím (rozvětvením) s malými zárodky lístečků (viz foto). V místě úžlabí je velká koncentrace růstového hormonu, a jakmile odstraníte část hlavního stonku, rostlina místo směrem nahoru rozdistribuuje hormon do stran. Vytvoří tak dva nové hlavní stonky.

Recept na těsto na pizzu

1. 1 kg hladké mouky 00 (popřípadě přímo silnější italské mouky na pizzu)
2. 650-700 ml vody (přilévejte postupně podle savosti mouky)
3. 40 g olivového oleje.
4. 3-4 g droždí (úplně stačí, ač lze pro rychlejší verzi použít i 30 g:)
5. 20 g soli.

Po změknutí zeleniny přidáme vejce a to tak, že ihned po rozklepnutí vložíme rychle vejce do polévky, aby žloutek nevytekl z bílku, né vždy se to podaří, můžeme udělat i to, že vejce si předem vyklepneme do hrníčku a pak ho rychle vylejeme do polévky.

Co se dává jako zaklad na pizzu

Základní suroviny na pizzu

U všech typů Italských pizz se takřka neobejdete bez těchto základních surovin. Olivový olej, Mozzarella, Parmazán, Rajčata, Bazalka. Pojďme hlavní suroviny probrat trochu více do hloubky, protože v kvalitě jednotlivých značek je dost velký rozdíl.Pokud máte robota nebo domácí pekárnu, hravě zaděláte těsto z kila mouky. Použít ho můžete v průběhu pár dní na různé účely – první den až dva na samotnou pizzu a třetí den zbytky ukoulíte v pecen chleba nebo rozválíte na plech, pokladete olivami, necháte dokynout a upečete si focacciu.Co za nejlepší sýry si můžete vychutnat na pizze

• Mozzarella jako nenahraditelná italská surovina. Na originální pizze figuruje pochopitelně mozzarella.
• Zajímavým sýrem může být i ricotta. Tady se opět jedná o sýr, který je spíše krémový.
• Gouda nebo cheddar rozhodně není zlý sýr ani na pizzu!

Před pečením tedy doporučuji mozzarellu rozkrájet na menší díly a dát pod ni a na ni pár ubrousků a nechat tak 2-3 hodinky vysušit. Zabráníte tak tomu, že pizza bude “plavat” na vodě z Mozzarellly.

Kdy Zaštipovat bazalku : Doporučuje se zaštipovat ve chvíli, kdy vyraší 4. patro lístků, a to cca 1 cm nad předposledními lístky. Nebojte se bazalku stříhat a odebírat na vaření. Rostlince tím prospějete a vy si navíc užijete její báječnou chuť.

Co zasadit k bazalce : Bazalka chrání před padlím rajčat, okurek, paprik i cuket. Pažitka odpuzuje pochmurnatky mrkvové Šalvěj odpuzuje housenky běláska na zelí a kedlubnách. Měsíček podporuje růst brokolice, salátu a rajčat.

Z jaké mouky se dělá těsto na pizzu

500 g hrubé mouky. 2–3 hrsti hladké mouky. 10 g droždí 350 ml vody.

Těsto na pizzu

1. 10 g čerstvého droždí
2. 10 g cukru krupice.
3. 5 lžic olivového oleje.
4. 1 kg hladké mouky a hladká mouka na podsypání těsta.
5. 30 g soli.

Vajíčka vyklepněte do hrnečku, vidličkou našlehejte, přisypte dětskou krupičku, sůl a špetku muškátového oříšku a opět našlehejete. Ve vroucí polévce utvořte pomocí metličky vír a vlijte do ní ochucená vejce. Povařte, dosolte a podávejte ozdobené petrželkou.

Jak se dává vejce do polévky : Jak vejce připravíte, je na vás. Můžete je udělat ztracená, nebo je do polévky zamíchat rovnou jako kapání. Někdo si vejce předem udělá jako míchaná a až pak je přidá do vývaru. Druzí si zase vytáhnou vejce natvrdo z chladničky a rozkrojí je na půl.