Tradice. Tradičně se první Svatomartinská vína otevírají 11. listopadu v 11 hodin na mnoha slavnostních akcích po celém Česku.Obecně vinaři doporučují otevřít Svatomartinské víno do konce roku, v krajním případě do Velikonoc. Čím déle s konzumací budete otálet, tím více bude Svatomartinské víno přicházet o svou nedocenitelnou svěžest.Obecně uznávaná zvyklost říká, že Svatomartinským vínem si můžete přiťuknout právě na sv. Martina 11. listopadu v 11 hodin. Od této chvíle se smí podávat (a prodávat) a nastává doba ochutnávek, svatomartinských hodů i velkých slavností, mezi něž už léta patří i ty blanenské.

Proč se pije Svatomartinské víno : Označení Svatomartinské víno ve spojitosti s vítáním nového vína se začalo používat už v 18. století na dvoře císaře Josefa II. Začátkem listopadu končila čeledi u větších sedláků služba a sjednávali si práci na další rok.

Jaké víno se hodí k Svatomartinské huse

JAKÉ VÍNO SE HODÍ KE SVATOMARTINSKÉ HUSE

• Pinot Noir je ovocný a zároveň příjemně komplexní, od ostružiny, kouřivosti a čokolády až po sušené brusinky a višně s tóny dřeva.
• Pinot Grigio, Pinot Gris neboli Rulandské šedé.
• Suché bílé víno s výraznější kyselinkou – sem musí jasně patřit i klasický Ryzlink rýnský.

Kdy se Sklizi víno na Moravě : Obvykle se hrozny sbírají až na přelomu srpna a září. Na úrodu vína má ale vliv také sucho, které panovalo v posledních týdnech a hroznům neprospěly ani výkyvy teplot. Vinaři tak čekají ztráty nejen při výrobě burčáku, ale taky vína.

Mladé víno je takové víno, které je uvedeno do prodeje v témž roce, kdy byly sklizeny hrozny, z nichž bylo vyrobeno. Jde o víno, které je určeno k okamžité spotřebě. U mladých vín se jejich aroma a chuť objevuje hned po otevření lahve.

Protože svátek svatého Martina bylo tradiční datum, kdy čeleď opouštěla sjednanou službu a hledala si nového hospodáře, dostávala toto pečivo na odchodnou (proto vandrovnice). Martinské rohlíčky také dostávali koledníci, kteří na tento svátek chodili na martinskou koledu.

Proč se na svatého Martina

K pojídání husy se tradují dvě apokryfální legendy ze života sv. Martina. Jedna praví, že svatý Martin, který měl být jmenován biskupem, se z vrozené skromnosti před takovou poctou ukryl do husince. Husy svým kejháním Martinovu skrýš prozradily, což byl pádný důvod, aby skončily na pekáči.Svatomartinský den byl velmi oblíbeným svátkem už pro naše předky. Pekla se husa a martinské rohlíčky, děti se těšily na první sníh, čeledi ten den končila sjednaná služba a ve vinařských oblastech se těšili na ochutnávání nového vína.Pokud se bavíme o tradiční pečené huse se zelím, tak k ní se červené Svatomartinské víno určitě, protože k huse se hodí vína s vyšší kyselinou, nižší tříslovinou, což svatomartinské splňuje. Například ale k polévce z husích vnitřností a odřezků, zvané kaldoun, se výborně hodí i víno bíle.

Vinná réva vyžaduje dobře odvodněnou půdu. V půdách s vysokým pH (nad 7,5) se může projevit nedostatek fosforu, ale také dalších mikroživin jako je železo. Pokud je půda dostatečně hluboká, lze meziřadí zatravnit, aby se zabránilo erozi a růstu plevelů.

Kdy začíná vinobraní na Moravě : Pálavské vinobraní se pravidelně koná druhý zářijový víkend.

Kromě tradičního folkloru, který je s vínem na jižní Moravě spjatý, nabízí organizátoři také koncerty populárních kapel různých žánrů, dechových hudeb i cimbálových muzik.

Jak se pozná stáří vína : Odpověď Podle těchto článků je třeba na láhvi hledat natištěnou sérii čísel začínající velkým tiskacím písmenem L. Většinou je tento údaj vyražen na krčku lahve, na jejím uzávěru nebo na etiketě. České lihoviny na sobě mají nejčastěji natištěné konkrétní datum, ze kterého vyčtete den, měsíc a rok.

Jak dlouho vydrží mladé víno

Červená vína mají tendenci vydržet déle než bílá vína. V případě kvalitního mladého červeného vína může jeho charakter v otevřené láhvi v lednici vydržet klidně tři až pět dní, bílá a růžová vína spíše vypijte do tří dnů.

Dozlatova pečená husička patří k oslavám svatého Martina stejně jako Ježíšek k vánočním svátkům. Ideální je vložit ji do trouby v sobotu večer, v neděli máte sváteční oběd jako malovaný. Do restaurace se objednejte na husí játra a další speciality, ale klasického pečeného opeřence si snadno připravíte doma.Svatomartinské rohlíčky najdete v různých variacích a většinou se dělí na kynuté a nekynuté. Ty kynuté jsou o fous pracnější a dělají se z bohatšího těsta s máslem a vejci (tady úžasná kvasová varianta). Nekynuté rohlíčky se zase opírají o křehké těsto s velkým podílem másla a mají volně nakročeno do oblasti cukroví.

Kdy je den svateho Martina : Martina na bílém koni. Podle české pranostiky je totiž 11. listopad dnem, kdy by měl celou republiku pokrýt první sníh.