Recept na těsto na pizzu

1. 1 kg hladké mouky 00 (popřípadě přímo silnější italské mouky na pizzu)
2. 650-700 ml vody (přilévejte postupně podle savosti mouky)
3. 40 g olivového oleje.
4. 3-4 g droždí (úplně stačí, ač lze pro rychlejší verzi použít i 30 g:)
5. 20 g soli.

Pizzu dejte péct při 230 stupních na 15 minut – nebo dokud okraje nezezlátnou. Kynuté těsto můžete nechat kynout i v troubě. Nastavte si troubu na 30–35 stupňů a za půl hodinky budete mít těsto krásně vykynuté.Paprika, cibule, žampiony, bazalka a oregano – to jsou nejpoužívanější suroviny na pizza náplně.

Z jaké mouky se dělá těsto na pizzu : 500 g hrubé mouky. 2–3 hrsti hladké mouky. 10 g droždí 350 ml vody.

Kolik droždí do těsta

Všeobecně platí, že na koláč z 500 g mouky dáváme 30 – 40 g droždí. Čím víc dáme droždí, tím bude těsto lehčí a zvětší se jeho objem. Množství potřebného droždí však nezávisí jen na hmotnosti mouky, ale také na hustotě těsta, které zase souvisí s obsahem tuku a jiných přísad, jako je například sušené ovoce (např.

Kolik gramů má těsto na pizzu : Ingredience na těsto na 2 pizzy (La pesta dela pizza)

1. 500 g hladké pšeničné mouky.
2. 10 g suchého droždí nebo kvasnic.
3. 2 špetky soli.
4. 2 polévkové lžíce olivového oleje (panenský – Extra Virgin)
5. 3 dl čisté vody.

Tipy a triky

Jídlo	Teplota °C	čas (min)
Pizza (s bohatou náplní)	180–200	20–30
Koláče	180–200	40–55
Špenátový dort	160–180	45–60
Quiche Lorraine (Savoury flan)	170–190	45–55

V peci se většinou peče čtyři minuty při teplotě vyšší než 300 stupňů Celsia. To samozřejmě většina domácích trub nesvede, „tu svoji“ tedy nastavte na nejvyšší výkon a pravidelně ji hlídejte. Pokud ji rozpálíte na 250 stupňů, bude pečení trvat asi 7 až 10 minut.

Kdy se dává sýr na pizzu

Na těsto rozetřeme omáčku (množství podle chuti – já dávám spíš méně, cca 180 ml). Na omáčku nasypeme nastrouhaný sýr a na sýr rozprostřeme salám, šunku. Necháme cca 15 – 20, i 30 minut stát, dokud nebude trouba 45 – 60 minut rozpálená.Pizzu pečeme v dobře rozehřáté plynové troubě asi 10-15 min. V horkovzdušné asi 5-8 min.Těsto na pizzu

1. 10 g čerstvého droždí
2. 10 g cukru krupice.
3. 5 lžic olivového oleje.
4. 1 kg hladké mouky a hladká mouka na podsypání těsta.
5. 30 g soli.

Ingredience

1. lžíce supr jemného cukru.
2. lžičky sušených kvasnic, nebo 15g čerstvých. 170ml vlažné vody tělesné teploty (37-43°C) 450g nebělené pšeničné mouky na Pizzu (italská OO), nebo hladké pšeničné mouky. 1/2 lžičky jemné mořské soli.
3. lžíce panenského olivového oleje.

Kolik kvasnic na 1 kg mouky : Dnes si pro své domácí pečení koupíte droždí v samostatně balených kostičkách po 42 g. Toto množství je určeno většinou na 1 kg mouky.

Kolik droždí na 400 g mouky : Postup přípravy: Převod čerstvého droždí a suché 7g sušeného droždí – vhodné na 500g mouky. 14g sušeného droždí – vhodné na 1000g mouky.

Kolik gramů má pizza 40 cm

Kmotrovy pizzy

Osobní pizza – M pizza průměru 24 cm / hmotnost 350 g	Velká pizza – L pizza průměru 32 cm / hmotnost 550 g
Rodinná pizza – XL pizza průměru 40 cm / hmotnost 800 g	Italská pizza pizza průměru 32 cm / hmotnost 350 g

Tipy a triky

Jídlo	Teplota °C	čas (min)
Pizza (tenká kůrka)	200–230	15–20
Pizza (s bohatou náplní)	180–200	20–30
Koláče	180–200	40–55
Špenátový dort	160–180	45–60

Důležitá je také vysoká teplota pečení, nejlépe kolem 250 °C po dobu 7–11 minut.

Jak dlouho péct pizzu na 250 stupňů : V peci se většinou peče čtyři minuty při teplotě vyšší než 300 stupňů Celsia. To samozřejmě většina domácích trub nesvede, „tu svoji“ tedy nastavte na nejvyšší výkon a pravidelně ji hlídejte. Pokud ji rozpálíte na 250 stupňů, bude pečení trvat asi 7 až 10 minut.