V praxi to vypadá tak, že 10 osob v objednávce znamená, že obdržíte cca 14-15 malých řízečků. Pokud chcete více řízečků, navyšte si množství v objednávce. Řízečky milují všichni, ale pro děti je to často jediná věc, kterou si z korýtka vezmou.Během grilování dochází k redukci váhy o cca 6%. Lze počítat se spotřebou 300-400 g masa na jednoho strávníka, takže 13kg kýta Vám bezpečně vystačí pro 26 osob.Tabulka pro výpočet množství masa na akci

	základní 1 porce	základní 10 porcí
Slavnost – hotové jídlo oběd/večeře	150 g	1500 g
Slavnost – minutka jídlo oběd/večeře	200 g	2000 g
Pracovní – hotové jídlo oběd/večeře	100 g	1000 g
Pracovní – minutka jídlo oběd/večeře	150 g	1500 g

Kolik gramů masa na porcí : Kolik je jedna porce masa

Uváděné porce jsou dané pro oběd, porce k večeři mohou u dospělého být o 50–100 g menší. Jedna porce masa pro dospělého v syrovém stavu je 100 g. Po tepelné úpravě to bývá přibližně 66 g. Porce masa pro dítě od 6 do 11 let má mít 75 g v syrovém stavu, tedy asi 46 g po tepelné úpravě.

Kolik kg řízků na raut

Přibližně 50 g kusy řízků jsou vhodné na raut, mísy, jako menší svačinka apod.

Kolik masa pro 30 osob : VÝTĚŽNOST MASA Z UZENÉ KÝTY

Počet účastníků akce	váha porce na osobu/gram
30	3,6	7,2
35	4,2	8,4
40	4,8	9,6
45	5,4	10,8

VÝTĚŽNOST MASA Z UZENÉ KÝTY

Počet účastníků akce	váha porce na osobu/gram
120	14,4	28,8
125	15	30
130	15,6	31,2
135	16,2	32,4

Množství masa, které lze získat z jednoho prasete, závisí na mnoha faktorech, včetně plemene, věku, stravy a způsobu chovu prasete. Průměrně, z prasete o hmotnosti přibližně 100 kg může být získáno asi 57-74% jeho živé hmotnosti jako užitkové maso, což je zhruba 57-74 kg masa.

Kolik masa na guláš pro 15 lidí

Norma je 9- 10 dkg na osobu – ale již upraveného, a dle mne je to málo. Pokud chcete mít pořádné porce plus něco na přidání tak počítejte pro padesát lidí s 10 kg masa – minimálně.Podle norem je počítáno se 100g masa v syrovém stavu a 70g po úpravě. U výrobků z mletého je to 150g na osobu.Gramáže

1. Porce brambor	330 g
1. Porce noky	200 g
1. Porce rýže	240 g
1. Porce knedlíku (5 plátků)	200 g
1. Porce chleba	100 g

Nejlepší maso na řízek je nakrájené přes vlákno (což třeba u vepřové kýty nebývá). Na vepřové řízky kupte pečeni bez kosti, fajnšmekři prorostlejší krkovičku. Luxusní jsou řízečky z panenky a italská tradice velí telecí kýtu. Kuřecí či krůtí řízek se dělá z prsíček.

Kolik kg masa pro 15 lidí : VÝTĚŽNOST MASA Z UZENÉ KÝTY

Počet účastníků akce	váha porce na osobu/gram
120	14,4	43,2
125	15	45
130	15,6	46,8
135	16,2	48,6

Kolik masa pro 20 osob : VÝTĚŽNOST MASA Z UZENÉ KÝTY

Počet účastníků akce	váha porce na osobu/gram
20	2,4	6
25	3	7,5
30	3,6	9
35	4,2	10,5

Kolik kg Sadla je z prasete

Porážková hmotnost

Obvyklá hmotnost pro porážku je 105 až 115 kg, tato hmotnost se považuje za ideální vzhledem k poměru ceny a výtěžnosti masa. Pokud by porážková hmotnost dosahovala vyšších cifer, narůstal by podíl sádla (prasata okolo 150 kg).

Živá hmotnost zvířete při porážce se pohybuje u skotu okolo 500 – 600 kg. Jatečná hmotnost (tedy již opracované jatečné tělo) tvoří zhruba 50 – 60 % této hmotnosti.Myslím si, že přemíra cibule způsobí v guláši nadměrnou nasládlost a proto doporučuji na kilo masa maximálně 500 gramů cibule. Spíše však 300 – 400 gramů je určitě dostatečné množství. Pro přípravu jiných pokrmů, dušených mas, hovězích pečení a podobných pak stačí na kilogram masa 200 – 250 gramů nakrájené cibule.

Kolik masa na guláš pro 20 lidí : – Přibližně 15 porcí. Kotlík 10 L. – Přibližně 20 porcí. Kotlík 13 L.