Vepřová střívka skladujeme v soli při teplotě 0-10 °C. Z 20 metrů vepřových střev (32/34) je možné vyrobit cca 11 kg výrobků.Přírodní střívka na párky, klobásy, apod.

Z důvodu měnící se průměrné doby dodání v průběhu roku a také vzhledem k nepředvídatelným situacím, které mohou nastat, by se mohl Váš předpřipravený výrobek, ještě před dodáním, zkazit či znehodnotit. Spotřeba střeva na výrobu: Orientačně 2 m střívek na 1 Kg díla.Menší kalibri jsou vhodné na párky a klobásky, široká střeva kalibr 38/40 jsou vhodná zase na jelita a jitrnice.

Jak dlouho Namocit střeva : Střevo přírodní vepřové pro výrobu masných výrobků, klobásy silné párky. Střeva doporučujeme opláchnout ve studené vodě od soli a nechat cca 24 hodin ve studené vodě. Zhruba 1 hodinu před narážením namočit do teplé vody max 40 stupňů v horké hrozí poškození střev.

Kolik Pragandy na 1 kg masa

Uzené maso – kusy masa se nasolí směsí Praganda (20 – 30 g/1 kg masa). Nasolené maso se nechá asi 2 dny v chladu zaležet. Poté se zalije lákem (na 1 litr se použije 100 g Pragandy) a nechá se zaležet až 10 dnů v chladnu, přičemž se doporučuje po 2 – 3 dnech maso překládat. Zaležené maso udíme obvyklým způsobem.

Jaká střeva na špekáčky : Nejužší kalibr skopových střev je 14/16 a nejširší 26/28+, tyto průměry jsou však pro výrobu našich masných výrobků nevhodné. Jsou určena především k výrobě tradičních českých výrobků, jako jsou špekáčky, točený salám nebo taliány.

Zbytky jsou vylučovány. Pokud ovšem jíme nesprávnou stravu nebo v nesprávných intervalech, strava se nestíhá strávit, zůstává ve střevech dlouho a lepí se na jejich stěnu. Průměrný člověk si nese ve střevech několik kilogramů usazenin, může to být dokonce až 15 kg.

TIP: Vesměs ve všech případech klobás dáváme vždy 20 g soli na 1 kg díla (dílo = smíchaná směs masa, případně vody a koření připravená na plnění klobás či jiných uzenářských výrobků).

Jak poznat zdravá střeva

Poruchy zažívání, bolesti žaludku, zejména komplikace jako: nadýmání, zácpa, průjem a pálení žáhy, mohou být příznaky špatného střevního mikrobiomu. Zdravé střevo by nemělo mít potíže se zpracováním jídla anebo vylučováním.Délka střeva člověka je asi 7 metrů, z toho přes 5 metrů připadá na tenké střevo. Obecně platí, že relativní délka střeva závisí na potravě, u masožravců dosahuje troj až pětinásobku délky těla, u koně desetinásobku, u prasete patnáctinásobku u malých přežvýkavců až dvacetipětinásobku délky těla.Množství soli volíme kolem 2 – 2,5 % (dle chuti), tzn. na 1 kg masa použijeme 20 – 25 g soli nebo rychlosoli. Nasolené maso uložíme do čisté nádoby tak, aby k masu neměl přístup vzduch. K tomu dobře poslouží také potravinová fólie.

Koření (na 1 kg masa: 3 g mletého pepře, 1 g mletého kmínu, 1 g třeného česneku) smícháme s trochou vody a přidáme do hovězího.

Jak poznat špatné střeva : Mezi nejtypičtější příznaky doprovázející zánět tlustého střeva patří:

1. průjem s příměsí krve a hlenu.
2. bolest a krvácení z konečníku.
3. křečové bolesti břicha.
4. nevolnost.
5. ztráta chuti k jídlu.
6. zvýšená teplota.
7. úbytek na váze.

Co je dobré jíst na střeva : Nízkotučné zdroje bílkovin: Libové maso, drůbež, králičí, ryby bez kůže. Přílohy: Brambory a vše z nich, těstoviny, rýže. Bílé pečivo: Méně dráždí střeva než celozrnné varianty. Nenadýmavá zelenina: Mrkev, celer, špenát, petržel, oloupaná rajčata.

Jak dlouho má clovek střeva

Střevo je svalová trubice, která dosahuje značných rozměrů. Celková délka střeva je asi sedm metrů.

Průměrný Evropan vyloučí za den 100 až 200 g stolice při celkové době trávení 60 až 70 hodin. Pokud hladovíme, klesne množství až ke 20 g. Naopak při průjmu člověk během dne vyloučí více než 250 g řídké stolice. Stolice průměrného Afričana pak dosahuje hmotnosti až 500 g při celkové době trávení 30 hodin.Domácí klobásy : k 1kg nakrájeného masa přidáme asi 25g směsi praganda, promícháme a necháme v chladu proležet 1-2 dny. Po proležení přidáme ostatní přísady (koření, česnek apod.), promícháme , naplníme do střev a zaudíme.

Kolik soli na 1 kg masa : Množství soli volíme kolem 2 – 2,5 % (dle chuti), tzn. na 1 kg masa použijeme 20 – 25 g soli nebo rychlosoli. Nasolené maso uložíme do čisté nádoby tak, aby k masu neměl přístup vzduch. K tomu dobře poslouží také potravinová fólie.