Vepřové sádlo hřbetní

Číslo produktu:	18
Původ:	ČR
Hmotnost 1ks / balení:	5 kg
Cena produktu:	64 Kč/kg
naše cena bez DPH:	57 Kč

Škvařené vepřové sádlo

Název zboží	Škvařené vepřové sádlo
Cena zboží	39 Kč / kus
Dostupnost zboží	do 3 dnů
kus

Používáme hřbetní sádlo, které je kvalitnější a hlavně chutnější. Díky přidané soli se sádlo krásně roztírá, i když je vychlazené. Výborné na čerstvém chlebě s cibulkou.

Kolik stojí kilo škvarků : Škvarky selské cca 1kg

Název zboží	Škvarky selské cca 1kg
Cena zboží	198 Kč / bal. (103 Kč/kg)
Dostupnost zboží	Skladem
bal.

Jak se škvaří domácí sádlo

Postup

1. 1 Vepřové sádlo nakrájejte na kostky (cca 2 cm). Dejte do hrnce se silným dnem a podlijte trochou vody.
2. 2 Odkryté sádlo nechte pomalu škvařit ve vlastním tuku.
3. 3 Sídlo takto pomalu škvařte, dokud uvidíte, že tuk bublá.
4. 4 Když jsou škvarky pěkně zlaté, sundejte je z plamene a opatrně sceďte (nespalte se).

Co je hřbetní sádlo : Hřbetní sádlo, také označované jako řemenové, je podkožní tuková tkáň, která je uložena na svalovině kolem páteře. Syrové, nevyškvařené hřbetní sádlo poznáte podle toho, že v regále najdete vysoký kus sádla, ideálně 3 cm a více.

Sádlo lze skladovat při teplotách +1 až +8 °C několik týdnů. Pokud se i přesto rozhodnete pro škvaření doma, vybírejte vysoký kus hřbetního sádla. Plát sádla by měl mít čistě bílou barvu a pevnou konzistenci. Po vyškvaření je sádlo v tekutém stavu a je nutné ho přelít do vhodných nádob.

Po vyškvaření první dávky sádla, což trvá asi 15 až 20 minut, slijeme tuk, škvarky vrátíme do kastrolu a celý proces opakujeme. Po druhé fázi škvaření opět slijeme tuk, zbylé vyškvařené kostičky necháme v kastrolu, znovu zahřejeme, osolíme, okmínujeme, zalijeme asi decilitrem mléka.

Kolik stojí sádlo

Způsob použití:

Název	Množství	Cena
Sádlo 250 g	ks	22 Kč
Sádlo 500 g	ks	44 Kč
Sádlo 2,5 kg	ks	175 Kč
Sádlo 5 kg	ks	350 Kč

Břišní sádlo se musí zpracovat rychleji než hřbetní. Po vyškvaření už úplně neztuhne, při pokojové teplotě bude polotekuté, protože má vyšší obsah nenasycených mastných kyselin a méně výraznou vůni.Sádlo škvařené ve vaničce (cca 500g)

Sádlo škvařené ve vaničce, hmotnost cca 500 g, prodáváme na váhu, cena 99 Kč/kg.

Cena za 1 kg je 287,5 Kč.

Jak se škvaří syrové sádlo : Postup

1. 1 Vepřové sádlo nakrájejte na kostky (cca 2 cm). Dejte do hrnce se silným dnem a podlijte trochou vody.
2. 2 Odkryté sádlo nechte pomalu škvařit ve vlastním tuku.
3. 3 Sídlo takto pomalu škvařte, dokud uvidíte, že tuk bublá.
4. 4 Když jsou škvarky pěkně zlaté, sundejte je z plamene a opatrně sceďte (nespalte se).

Jak poznám hřbetní sádlo : Znaky. Hřbetní sádlo má čistě bílou barvu, pevnou konzistenci a není prorostlé masem, případně ho v závislosti na konkrétním řezu obsahuje jen velmi malý podíl. Syrové sádlo je k dispozici ve formě plátu s kůží i bez ní.

Jak dlouho vydrží domácí sádlo

Ale pokud máte doma zásobu, nemusíte mít obavy, protože sádlo má ve srovnání s jinými živočišnými tuky dlouhou trvanlivost. Sádlo lze skladovat při teplotách +1 až +8 °C několik týdnů. Pokud se i přesto rozhodnete pro škvaření doma, vybírejte vysoký kus hřbetního sádla.

Husí a kachní sádlo je totiž voňavé a chutné. Vyškvařené husí nebo kachní sádlo je při pokojové teplotě tekuté, což je sice jeho nevýhoda, ale i té lze poměrně dobře využít. Čistý tuk scedíme do čisté sklenice. Uložíme v chladničce asi na půl roku, nebo na maximálně rok zamrazíme.Břišní sádlo se musí zpracovat rychleji než hřbetní. Po vyškvaření už úplně neztuhne, při pokojové teplotě bude polotekuté, protože má vyšší obsah nenasycených mastných kyselin a méně výraznou vůni.

Kolik stojí vepřové sádlo na škvaření : Způsob použití:

Název	Množství	Cena
Sádlo 250 g	ks	22 Kč
Sádlo 500 g	ks	44 Kč
Sádlo 2,5 kg	ks	175 Kč
Sádlo 5 kg	ks	350 Kč