Pokud máte kvalitní kvas, tak počítejte, že ze 100 litrů kvasu budete mít 8-13 litrů 50%pálenky. Je to odvislé od druhu ovoce a kvality kvasu.Podle zákona si můžete pro svou potřebu nechat vypálit 30 litrů 100% alkoholu, tedy 60 litrů 50%. Pálení obvykle trvá kolem dvou hodin, ve své pálenici se už domluvíte, kdy kvas můžete přivézt a kdy si máte přijet pro hotovou pálenku, jaké lahve doporučují.Kvas je hotový, když se začne koláč propadat a na povrch vystupuje šťáva. Je nejvyšší čas ovoce vypálit. Pokud je koláč plesnivý nebo nahnilý, odstraníme jej před přepravou do palírny.

Jak se pálí slivovice : Vykvašené ovoce se pálí při teplotě do 88 °C, kdy se odpařuje jen alkohol a v kvasu zůstávají silice, které jinak způsobují pachy a pachutě v konečném výrobku. Výpary se ochlazují a kondenzát vytéká do připravené nádoby.

Kolik švestek je potřeba na 1 litr slivovice

A kolik vlastně potřebujete ovoce na litr pálenky To je různé u každého druhu. Například u švestek je potřeba 8 až 13 kilogramů, u jablek 11 až 16 kilogramů a u hrušek dokonce 13 až 18 kilogramů. Záleží na zralosti ovoce a jeho cukernatosti.

Kolik litrů slivovice na osobu : Limit pálenky pro osoby žijící ve společné domácnosti je 30 litrů stoprocentního lihu, tedy 60 litrů 50% pálenky.

Nutno vypeckovat. Výtěžnost je 1litr 50% pálenky z cca 13 až 16 kg ovoce. Ovoce kvasí 6 – 8 týdnů.

Stabilní a dobře prokvašené kvasy (jablka, švestky) vydrží až do jara. Pokud je vystavíte chladu, máte jistotu, že se nezvrhnou. Mráz vadí jen paličům, kteří zmrzlou hmotu nemohou dostat ze sudu a pak ji dlouho ohřívají.

Kolik procent alkoholu je ve slivovicí

Pravá a poctivá slivovice má mít obsah alkoholu kolem 52%. V obchodech se ale nejvíce prodává takzvaná řezaná slivovice, která má 40% alkoholu.DOPORUČENÍ: degustovat kvalitní pálenku někde kolem 20°C. Já si dám klidně skleničku i teplejší, dejme tomu do 22°C. Při vyšší teplotě se intenzivněji rozvine vůně a následně i chuť pálenky. Ideální místem pro skladování je komora, kde je tma a stabilní teplota kolem 16° – 18°C.Jablka: Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 až 13 kg ovoce.

To je různé u každého druhu. Například u švestek je potřeba 8 až 13 kilogramů, u jablek 11 až 16 kilogramů a u hrušek dokonce 13 až 18 kilogramů. Záleží na zralosti ovoce a jeho cukernatosti. Právě z cukru během kvašení vzniká ethanol a oxid uhličitý.

Kolik si můžu vypalit slivovice : Množství pálenky, které si může pěstitel nechat vypálit v pěstitelské palírně, je ovšem omezeno na 60 litrů 50% pálenky na domácnost.

Kolik promile 1 Panak : Velký panák (0,5 dl) 40% alkoholu, dvě deci vína nebo půl litru desetistupňového piva obsahuje asi 16 gramů alkoholu. Enzymy, bez ohledu na fyzickou zátěž nebo nic nedělání, odbourávají alkohol rychlostí asi 0,12 až 0,20 promile za hodinu.

Kolik alkoholu se může vypálit

Zákon říká, že na jednu domácnost lze vypálit 30 litrů absolutního alkoholu (např. 60 litrů 50% pálenky) v období od 1.7. do 30.6.

Obsah alkoholu v destilátech

Druh destilátu	Obsah alkoholu
Koňak	40 %
Tequila	40 %
Ovocné pálenky	40 až 70 %
Absinth	70 %

Průměrně budete mít 0,6 – 0,8 litru šťávy z 1 kg ovoce, např. jablek. Tzn. že na 1 litr potřebujete cca 1,5 kg ovoce.

Kolik jablek na litr pálenky : Jablka: Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 až 13 kg ovoce.