Antwort Kolik vývaru do guláše? Weitere Antworten – Kolik je potřeba masa na guláš pro 20 osob
Norma je 9- 10 dkg na osobu – ale již upraveného, a dle mne je to málo. Pokud chcete mít pořádné porce plus něco na přidání tak počítejte pro padesát lidí s 10 kg masa – minimálně.Suroviny
- vepřové plecko (nebo krkovice) 800 g.
- cibule 400 g.
- sádlo 3 lžíce.
- celý kmín 1 lžička.
- nové koření 3 kuličky.
- bobkový list 2 ks.
- mletá sladká paprika 2 lžíce.
- česnek 3 stroužky.
Suroviny
- 500 g 500 g hovězího masa na guláš (nejlépe kližka)
- g 500 g cibule.
- lžíce 3 lžíce sádla.
- lžíce 2 lžíce sladké mleté papriky.
- stroužky 4 stroužky česneku.
- lžička 1 lžička mletého nebo drceného kmínu.
- 1 1 malý rajčatový protlak.
- mletý černý pepř
Kolik ml je porce guláše : kolik přibližně lidí se chystá na vaši gulášovou partie. Třeba počítat s přibližným objemem jedné porce 300 ml až 500 ml. Při příjemném posezení a chutném guláši si samozřejmě dospělý člověk může dát i víc než jednu porci, proto třeba být na to připraven.
Kolik kg masa pro 10 lidí
Tabulka pro výpočet množství masa na akci
základní 1 porce | základní 10 porcí | |
---|---|---|
Slavnost – hotové jídlo oběd/večeře | 150 g | 1500 g |
Slavnost – minutka jídlo oběd/večeře | 200 g | 2000 g |
Pracovní – hotové jídlo oběd/večeře | 100 g | 1000 g |
Pracovní – minutka jídlo oběd/večeře | 150 g | 1500 g |
Kolik syrového masa na guláš : Kolik je po uvaření říká norma. Například hovězí guláš: norma uvádí 60 g maso a 120 g omáčka; z toho U NÁS vyplývá, že pedagog dostává 72 g masa po uvaření a 140 g omáčky. Ale poměrně jednoduché máte, když si to také zkusíte doma. Dejte si do hrnce 1 kg masa syrového a zvažte si pak, kolik budete mít masa hotového.
Myslím si, že přemíra cibule způsobí v guláši nadměrnou nasládlost a proto doporučuji na kilo masa maximálně 500 gramů cibule. Spíše však 300 – 400 gramů je určitě dostatečné množství. Pro přípravu jiných pokrmů, dušených mas, hovězích pečení a podobných pak stačí na kilogram masa 200 – 250 gramů nakrájené cibule.
Protlak se přidává ve chvíli, kdy máte na cibulce zatažené maso. Obsah hrnce protlak schladí a hned v dalším kroku můžete přidat červenou papriku.
Kdy se dává majoránka do guláše
Když je maso měkké (ne rozvařené, že se rozpadá), dolijte vývar a dílo zasypejte rozdrobenou chlebovou střídkou. Ta se během krátkého provaření a po chvíli odstavení rozmočí a přirozeně guláš zahustí. V této fázi přidejte do guláše rozemnutou majoránku.Kolik je po uvaření říká norma. Například hovězí guláš: norma uvádí 60 g maso a 120 g omáčka; z toho U NÁS vyplývá, že pedagog dostává 72 g masa po uvaření a 140 g omáčky. Ale poměrně jednoduché máte, když si to také zkusíte doma. Dejte si do hrnce 1 kg masa syrového a zvažte si pak, kolik budete mít masa hotového.Gramáže
1. Porce brambor | 330 g |
---|---|
1. Porce bramborových knedlíků | 200 g |
1. Porce omáčky | 200 g |
1. Porce sťávy | 150 g |
1. Porce směs – nudličky + šťáva | 210 g |
Kolik je po uvaření říká norma. Například hovězí guláš: norma uvádí 60 g maso a 120 g omáčka; z toho U NÁS vyplývá, že pedagog dostává 72 g masa po uvaření a 140 g omáčky.
Kolik masa pro 15 osob : VÝTĚŽNOST MASA Z UZENÉ KÝTY
Počet účastníků akce | váha porce na osobu/gram | |
---|---|---|
120 | 14,4 | 28,8 |
125 | 15 | 30 |
130 | 15,6 | 31,2 |
135 | 16,2 | 32,4 |
Z jakého masa je nejlepší hovězí guláš : Nejvhodnějším masem na hovězí guláš je kližka nebo krk. A náš šéfkuchař a food designer v jedné osobě říká, že také záleží na kvalitě a původu mleté papriky. Hovězí maso nakrájíme na kousky a cibuli najemno.
Kolik cibule na kilo masa na guláš
Myslím si, že přemíra cibule způsobí v guláši nadměrnou nasládlost a proto doporučuji na kilo masa maximálně 500 gramů cibule. Spíše však 300 – 400 gramů je určitě dostatečné množství. Pro přípravu jiných pokrmů, dušených mas, hovězích pečení a podobných pak stačí na kilogram masa 200 – 250 gramů nakrájené cibule.
Tradice praví, že by tradiční hovězí guláš by měl obsahovat stejné množství cibule jako je masa (tj. 1kg masa, 1kg cibule).Vepřový guláš je nejčastější varianta guláše, která se u nás konzumuje. Recepty jsou rozličné, ale základem guláše je vždy nepostradatelná cibule. Kromě klasických ingrediencí jako papriky nebo sádla, se do guláše přidává i kmín nebo majoránka. Guláš se také často nezahušťuje jíškou z mouky, ale chlebovou střídkou.
Kdy se dává papriky do guláše : Další důležitou přísadou, která dělá guláš gulášem, je mletá paprika. Nejen že dodá pokrmu barvu, ale také chuť a říz. Snese-li váš jazýček ostřejší chutě, nebojte se přidat pálivou papriku nebo chilli papričku. Paprika se přidává k již opečenému masu a cibuli, nikdy ji nerestujte dlouho, jinak se vám spálí a zhořkne.