Co v článku najdete

1. Jednou rozmrazené maso.
2. Vejce ve skořápce.
3. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody.
4. Smažená jídla.
5. Mléko.
6. Měkké sýry jako brie nebo ricotta.
7. Vařené těstoviny.
8. Čerstvé houby.

Mrazit se vyplatí maso, ryby, uzeniny. Nikdy je však nedávejte do nádoby spolu s přílohou. Právě brambory, těstoviny i rýže totiž na mrazení vhodné nejsou. Stejně jsou na tom jídla, která obsahují smetanu, jogurt či mléko.Oblíbené je mražení sezónního ovoce a zeleniny, jehož zásoby pak spotřebováváme celý rok. Třeba jahody, borůvky, maliny, ostružiny, třešně a višně (nejlépe bez pecek), rybíz, angrešt, mrkev, pórek, hrášek, špenát, fazolové lusky, brokolice, kukuřice nebo květák.

Co mít v mrazáku : V mrazničce bychom měli mít stále k dispozici:

• maso – kuřecí, vepřové, hovězí
• ryby – celé nebo naporcované
• zeleninu – nakrájenou nebo nastrouhanou.
• prolisovaný česnek.
• nakrájenou cibuli.
• bylinky – nasekanou pažitku, bazalku, petrželku.
• ovoce – švestky, meruňky, jahody a další drobné ovoce.

Proč se nesmí mrazit brambory

Brambory

Po rozmrazení ztrácejí konzistenci a stávají se kašovitými. Kromě toho se změní jejich chuť, jsou nasládlé. Zpracované pokrmy, jakými jsou bramborové krokety nebo hranolky, lze naopak bez problémů zmrazit. Mimochodem: syrové brambory vydrží při správném skladování mnoho měsíců i bez mrazáku.

Co navařit do mrazáku : HOTOVÁ JÍDLA: Ke zmražení se skvěle hodí různé masové a luštěninové směsi, kari, chilli con carne, omáčky před přidáním smetany nebo guláše. Hodí se i základy těst: na pizzu nebo linecké. Do mrazničky schováte i sladké dezerty, bábovky, banana bread nebo různé koláče.

Hotové pokrmy je možné zamrazit téměř ihned po uvaření. Pro úsporu místa a také pro přehled je dobré používat speciální uzavíratelné sáčky nebo průhledné nádoby. Pohodlné jsou také skleněné nádoby s víčkem, které můžete rovnou vložit i do trouby.

Pokud vám letos vyrostlo hodně špenátu, hrášku či medvědího česneku, určitě si můžete zamrazit do zásoby. Kořenové zeleniny jako jsou mrkev či celer je vhodné nejprve očistit a nakrájet na kostky. Větší šťavnatosti zeleniny dosáhnete, pokud ji před mrazením spaříte v horké vodě, a pak rychle zchladíte ve studené.

Jak zamrazit vařenou zeleninu

Zeleninu rovnáme do mikrotenových sáčků (např. do 15 sáčků zároveň) – do každého vždy dáme odpovídající množství od jednotlivých druhů. Nebo všechnu zeleninu promícháme ve větší nádobě a směsí postupně naplníme sáčky nebo plastové nádobky. Sáčky stlačíme, abychom z nich odstranili přebytečný vzduch a zagumičkujeme.Dejte těstoviny do sáčků vhodných k mrazení po jedné či dvou porcích. Rychleji pak rozmrznou. Zmrazovat na podruhé důrazně nedoporučujeme. Před přípravou pak stačí těstoviny s výjimkou raviol vyndat z mrazáku cca 20 minut, aby trochu povily.Aby vám vydržely brambory, co nejdéle, skladujte je na tmavém, chladném a zároveň suchém místě. Kdy brambory nejíst Pokud jsou na první pohled staré, zelené, vysušené, anebo silně naklíčené. Pokud je brambora v pořádku, ale sem tam je zelenější část či „očko“ můžete ji zkonzumovat.

Pokud máte doma příliš mnoho vajec a nevíte, co s nimi, můžete je jednoduše uložit do mrazáku. Vejce můžete zmrazit buď syrová, nebo uvařená. Pokud se rozhodnete zmrazit syrová vejce, nejlepší je vejce rozbít a vlít je do mrazuvzdorného sáčku nebo krabice.

Jak Zamrazovat ovoce : Jak mrazit ovoce a zeleninu Zeleninu a ovoce je nejlepší mrazit krátce po jejich očesání. Nejprve je nutné je očistit, umýt a důkladně osušit, v případě větší zeleniny a ovoce nakrájet na kousky. Takto připravenou zeleninu rozdělíme na jednotlivé porce a uložíme do sáčků určených k mražení nebo do vhodných dóz.

Proč by se neměly jíst naklíčené brambory : Hlavní problém je solanin. Solanin je toxický jed a i když ho zdravé brambory obsahují zdánlivě malé množství, stačil by výtažek ze čtyř nenaklíčených brambor zabít krysu. Což ale teprve zelené nebo naklíčené brambory Tam množství solaninu mnohonásobně stoupá a tento toxin silně poškozuje náš organismus.

Která část brambor je jedovatá

Glykoalkaloidy jsou v různých částech rostliny bramboru rozloženy velmi nerovnoměrně. Největší množství solaninu je v květech a klíčcích, méně pak v hlízách. Z celkového množství glykoalkaloidů v hlíze je 30–40 % ve slupce, kolem oček a v klíčcích. Oloupáním hlíz dochází k odstranění zhruba poloviny solaninu.

Hlavně neomývat a nedávat do dveří lednice

Ani do obchodu nesmí jít omyté. Mají totiž přirozenou ochrannou vrstvu, která chrání vejce před tím, aby se do něj nic nedostalo. Zároveň zajišťuje, že vydrží déle a nezkazí se,“ popisuje chovatel.se zmrzlými vajíčky mám hodně zkušeností – když hodně zmrznou, ani nemusí prasknout, tak se někdy lehce zkapalní (stejně, jako starší vajíčka). Ale nevadí. nech je rozmrznout a běžně používej – po rozmrznutí zkontroluj, jestli přece jen někde nebyla prasklinka- prasklé případně použij neprodleně.

Jak zpracovat jablka do mrazáku : Jablka – Před zmrazením je oloupejte a nakrájejte na plátky. Pokud mrazíte větší množství a chcete zabránit zhnědnutí jablek, udržujte jablka při přípravě na mrazení namočená v osolené vodě. Banány, kiwi, mango – Nejprve oloupejte, poté nakrájejte na plátky/plátky a zmrazte.