Do salátů včetně bramborového se výborně hodí jogurty řeckého typu. Ty můžete dochutit podobně jako majonézu hořčicí, citronovou šťávou či bylinkami. Další možností je využití zakysané smetany, případně kombinace obou těchto mléčných výrobků.Hned uberete trochu kalorií. Anebo vyzkoušejte recepty bez majonézy a připravte tradiční bramborový salát podle vídeňských kuchařek. V různých jídlech lze místo majonézy užít nejen jogurt, ale i kysanou smetanu, tvaroh, sýr cottage, hummus nebo bylinkové pesto.POSTUP: Vychladlé oloupané brambory nakrájíme na kostičky, přidáme k nim nahrubo nastrouhanou měkkou kořenovou zeleninu, nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky rozkrájenou okurku a kedlubny. Vše promícháme, zalijeme zálivkou z vody, citrónové šťávy, soli, cukru a oleje, nakonec podle chuti dosolíme a opepříme.

Jak dlouho vydrží bramborový salát bez majonézy : Bramborový salát by se měl podle šéfkuchaře nabírat čistou lžící, která by se neměla olizovat ani vracet nazpátek. Jiří Král odhaduje, že při zajištění dostatečného chladu a dodržování hygienických opatření salát vydrží tři až čtyři dny.

Co je v bramborovém salátu

Typický český bramborový salát

Skládá se převážně z uvařených brambor, k nimž se přidávají nejčastěji kyselé okurky, vajíčka uvařená natvrdo, mrkev, petržel, celer, cibule, majonéza. Majonézu lze zhotovit doma, mnoho lidí však používá kupovanou.

Jaká zelenina se dává do bramborového salátu : Mrkev, petržel, celer a cibule. To je běžně používaná zelenina do bramborového salátu. V čerstvé variantě si zelenina zachová svou přirozenou chuť a další dochucení je na vás.

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, okurky a cibuli nadrobno. Všechny suroviny promíchejte, opepřete, osolte, přidejte okapaný hrášek, majonézu a hořčici, a chcete-li, také trochu láku z okurek. Vše důkladně promíchejte, uložte do ledničky a nechte přes noc odležet. Podávejte posypané petrželí.

Suroviny pro přípravu bramborového salátu:

1-2 žluté cibule (středně velké, lez použít i červenou cibuli)

Co potřebujeme na bramborový salát

Bramborový salát

1. 1 kg brambor, varný typ A.
2. 150 g oloupané mrkve.
3. 70 g oloupané cibule.
4. 80 g oloupaného celeru.
5. 80 g oloupané petržele.
6. 160 g nakládaných okurek a 2 lžíce láku z okurek.
7. 4 vejce uvařená natvrdo.
8. 6 lžic majonézy.

Lák z okurek – bramborový salát potřebuje i trochu okyselit. Kromě citronu a octa je k tomuto účelu přímo ideální lák z okurek. Lák je nejlepší smíchat s ještě trochu teplými bramborami. Pokud místo čerstvé povařené zeleniny používáte do salátu nakládanou směs typu Moravanka, můžete použít i nálev z ní.Máte-li tedy nadbytek bramborového salátu, na stůl přichystejte pouze tolik, kolik sníte. V lednici jej skladujte v uzavřené nádobě, nejlépe speciální vakuové dóze, ze které se vysaje vzduch a trvanlivost se tím prodlouží. Častým nešvarem je ujídání přímo z mísy v lednici.

1. Brambory i se slupkou dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme malou lžičkou soli a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 – 20 minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem měkké, ale ještě se po rozkrojení příliš nedrolí. Necháme vychladnout.

Čím dochutit bramborový salát : Lák z okurek – bramborový salát potřebuje i trochu okyselit. Kromě citronu a octa je k tomuto účelu přímo ideální lák z okurek. Lák je nejlepší smíchat s ještě trochu teplými bramborami. Pokud místo čerstvé povařené zeleniny používáte do salátu nakládanou směs typu Moravanka, můžete použít i nálev z ní.

Proč se dává jablko do bramborového salátu : Na drobné kostičky nakrájené jablko pak salát příjemně osvěží a dokonale v něm udrží vlhkost.

Co všechno se dává do bramborového salátu

Co se dává do bramborového salátu Každý recept je svým způsobem originál

1. Brambory. Základem jsou brambory.
2. Kořenová zelenina. Mrkev, petržel (kořen), celer – to je trojice, která dá bramborovému salátu tu správnou chuť a barvu.
3. Hrášek, cukrová kukuřice a kapie.
4. Cibule.
5. Majonéza nebo jiné pojivo.
6. Vše smíchat a nechat odležet.

Na dip do salátu budete potřebovat bílý selský jogurt, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř.Za rozumnou maximální lhůtu spotřeby považuje čtyři, maximálně pět dnů za předpokladu skladování v chladu. „Na Silvestra už si raději připravte čerstvý salát, nebo si vyberte lahůdky u profesionálů,“ radí tajemník Asociace výrobců lahůdek.

Proč se vaření brambor ve slupce na salát : Pro loupání a krájení se vám nejlépe bude pracovat s bramborami, které necháte po uvaření ve slupce pěkně vydýchat a z části vychladnout. Úplně nejpevnější jsou brambory uvařené z předchozího dne, ty se ale zase o něco hůře loupou a taky ztrácí část své vůně (a to je škoda).