Sádlo je skutečně na smažení bramboráků mnohem vhodnější než olej. A když na oleji trváte, zkuste do něj aspoň přidat lžíci sádla. Brambory se sádlem tvoří skvělou chuťovou kombinaci, které s olejem nedosáhnete.Připravte si kilo brambor, 2 vejce, 5 stroužků česneku, hrst majoránky, sůl a pepř na dochucení a sádlo na smažení. Jak na to Náš tip: Bramborák můžete podávat s kysaným zelím, osmahnutou anglickou slaninkou nakrájenou na kostičky nebo jen zasypané strouhaným sýrem.Jestliže je těsto příliš řídké přidáme mouku, pokud je naopak husté přidáme trochu mléka.

Jak nejlépe strouhat brambory na bramboráky : Většina lidí strouhá brambory na bramborák na jemném struhadle, zkuste to jednou na tom hrubém, je to jednodušší a rychlejší, navíc pak bramboráky hezky křupou. Pokud dáváte přednost jemnější konzistenci, umelte syrové brambory na masovém strojku nebo na mlýnku na strouhanku.

Na čem nastrouhat brambory

Jak nastrouhat brambory na plátky

Aby byly bramborové plátky jeden jako druhý, použijte nejlépe kráječ zeleniny, známý také jako mandolína. Použít můžete i klasické struhadlo, při jeho použití ale dávejte velký pozor na špičky prstů.

Jaká mouka se dává do bramboráku : BRAMBORÁK – PLZEŇSKÝ "VOŠOUCH"

1 kg brambor oloupeme, omyjeme a nastrouháme (hrubost je dle chuti). Přes sítko nebo v utěrce z nich vymačkáme co nejvíce přebytečné vody. Dáme do větší misky, zasypeme 2 polévkovými lžícemi polohrubé mouky.

Klasikou je osmažená cibule, ale stejně skvělý je orestovaný pórek nebo jarní cibulka, výtečné je i přidání kousku uzeniny, restované slaniny nebo rovnou škvarky. Velmi chutná i krásná varianta je kombinace se zelenou listovou zeleninou, zkuste špenát, mangold nebo blanšírovanou kapustu. Skvělý je i zelený hrášek!

BRAMBORÁK – PLZEŇSKÝ "VOŠOUCH"

1 kg brambor oloupeme, omyjeme a nastrouháme (hrubost je dle chuti). Přes sítko nebo v utěrce z nich vymačkáme co nejvíce přebytečné vody. Dáme do větší misky, zasypeme 2 polévkovými lžícemi polohrubé mouky.

Kolik mléka na bramborovou kaši

Suroviny

1. brambory 500 g. varný typ C.
2. máslo 40 g.
3. mléko 100 ml.

Stručně řečeno: místo mléka pít čistou pramenitou vodu či minerálky a čaje kukicha, jíst semínka a ořechy, ryby, luštěniny, sójové sýry, sójové produkty a hodně zeleniny.Aby nám příliš nezčernalo, nastrouháme do něj jednu mrkev. Jako obměnu přidávám do těsta prášek do pečiva – jsou pak méně hutné a nenasají tolik omastku. Další možnost je z nastrouhaných brambor vymačkat vodu a přidat se mléko, aby brambory nezčernaly působením vzduchu.

Bosch MUZ45KP1 – Struhadlo na bramboráky

Kotouč na hrubé strouhání MUZ 45 KP 1 pro kuchyňské roboty Bosch řady MUM 4 a MUM 5. Vhodné například na bramboráky, nebo knedlíky.

Čím nahradit mouku v bramboráku : Tip: Pro vyšší křupavost můžeme část mouky nahradit kukuřičnou strouhankou nebo sypkou čirokovou extrudovanou kaší.

Jak udělat nejlepší bramborák : Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku, podle potřeby mouku a mléko, aby těsto nebylo tuhé. Do tuku rozpáleného na pánvi klademe lžíci připravené bramborové směsi, kterou rozetřeme na placky a osmažíme po obou stranách dozlatova. Zlatavé bramboráky podáváme teplé nebo studené.

Co k obedu brambory

K obědu si dopřejte bramborový guláš, švestkové knedlíky z bramborového těsta či zapečené brambory s květákem. Na večeři z brambor se v rodinném jídelníčku osvědčí bramborová polévka, pečené brambory nebo třeba zapečené česnekové brambory. Dokonce na sladko mohou sehrát brambory báječný part.

Brambory si skvěle rozumí s máslem, smetanou i rozšlehaným vajíčkem. Kousky brambor můžete promíchat nebo proložit uzenou slaninou či jinými uzeninami, restovanými kousky masa, houbami, pokrájeným vejcem na tvrdo, předvařenou další zeleninou (brokolice, květák, kořenová zelenina) či kysaným zelím.Oblíbené jsou lokše plněné husími, kachními, kuřecími či vepřovými játry. Zajímavou variantu tvoří směs vepřových jater, hlívy ústřičné a zeleniny dochucená kmínem, pepřem a kečupem. Mnozí zastávají názor, že k pečené huse nebo kachně s dušeným červeným zelím nepatří jiná příloha než lokše.

Čím nahradit mléko do bramborové kaše : Běžně se kaše dělá s mlékem, které alergik může – rýžové, ovesné…, další možnost je Nutrilon Pepti, malým dětem se dělá i z odstříkaného mateřského. Jogurt (řecký) občas v malém množství do kaše přidávám.