Kdy a čím plnit vánoční cukroví

Plnit a mazat se vám budou lépe odleželé sušenky – například čerstvě upečené linecké se rádo láme. Nejtradičněji se cukroví plní marmeládou/džemem, máslovým krémem nebo karamelem. Moderní varianty však v sobě ukrývají například lahodné ořechové máslo nebo lískooříškový krém.Těsto si můžete podsypat troškou mouky nebo moučkového cukru, aby se nelepilo. Vykrájená kolečka dejte na plech vymazaný troškou másla. Pečte je na 180 °C asi 10 minut.Potřete marmeládou, slepte a uschovejte do krabice vyskládané papírovými ubrousky. Linecké v kontaktu s marmeládou postupně změkne. Když ho posypete moučkovým cukrem, tak bude měknout ještě rychleji.

Čím naplnit linecké pečivo : Linecké cukroví plníme marmeládou nebo džemem bez kousků ovoce (džem je dobré propasírovat). Také můžeme plnit různými krémy s máslem, nejméně trvanlivé jsou pudinkové a vaječné. Velmi chutné je naplnit linecké cukroví nutellou nebo čokoládovým krémem ganache.

Kdy dělat krémy do cukroví

Týden před Štědrým dnem

V posledním týdnu před Vánocemi pečeme sněhové cukroví a naplňujeme odleželé cukroví máslovými krémy. Vše můžeme ještě vyladit polevami a cukrovým zdobením. Nepečené cukroví (vosí hnízda, kuličky, šuhajky) necháme úplně na závěr, obvykle se doporučuje je vyrobit až 20. nebo 21.

Jak dlouho nechat odležet těsto na linecké : Příprava lineckého těsta

Hotové těsto zabalte do potravinářské folie a nechte do druhého dne v lednici odpočinout a ztuhnout. Pokud na recept pospícháte, nechte těsto odležet v lednici minimálně 2 hodiny.

Postup přípravy receptu

Zabalíme do mikrotenového sáčku a dáme na 30 minut do chladna odpočinout. Potom vyválíme asi na 2 mm (je-li těsto dobře zpracované vůbec se nelepí). Z těsta vykrajujeme libovolné tvary a pečeme při 180 °C asi 5 minut.

Pro základní recept na linecké těsto potřebujeme 10 dkg cukru moučka, 20 dkg másla, 30 dkg hladké mouky a 1 žloutek.

Jaký hák na linecké těsto

Hnětací hák MS-652777

1. Umožňuje hníst až 500 g mouky (např.: bílý chléb, celozrnný chléb, linecké těsto, drobivé těsto atd.)
2. Určeno pro kuchyňský robot (viz seznam kompatibilních spotřebičů níže)

Týden před Štědrým dnem

V posledním týdnu před Vánocemi pečeme sněhové cukroví a naplňujeme odleželé cukroví máslovými krémy. Vše můžeme ještě vyladit polevami a cukrovým zdobením. Nepečené cukroví (vosí hnízda, kuličky, šuhajky) necháme úplně na závěr, obvykle se doporučuje je vyrobit až 20. nebo 21.Jak a čím slepovat linecké cukroví Tomuto cukroví zdobení velmi sluší a můžeme si ho opravdu užít. Cukroví z lineckého těsta plníme obvykle marmeládou. S lineckým cukrovím, které je samo o sobě sladké, se velmi dobře chuťově doplňuje marmeláda nakyslé chuti (rybízová).

Nejméně vhodné jsou tvarohové a smetanové krémy – jsou určeny k okamžité spotřebě. Krém, nastavený moučnou kaší nebo uvařeným pudinkem, vydrží v chladu 1 týden a pak začíná žluknout. Krém z másla a cukru, ochucený kávou, karamelem, vanilkou nebo kakaem, můžeme skladovat v chladu i 14 dnů.

Jak dlouho vydrží cukroví s krémem : Krémové cukroví, například s máslovou nebo karamelovou náplní, může mít kratší trvanlivost. Je obvykle nejlepší spotřebovat je do jednoho týdne od výroby. Je důležité mít na paměti, že skladovací podmínky hrají klíčovou roli při udržování čerstvosti cukroví.

Proč se mi trhá linecké těsto : Linecké těsto se trhá

Na vině může být některá z chyb, které se lze snadno vyvarovat: Vejce, mouka i máslo mají mít stejnou, pokojovou teplotu. Mouka musí být prosátá Přidejte jeden malý plátek másla navíc.

Kdy se slepuje linecké

Kdy promazat cukroví

Záleží na tom, kdy linecké těsto zpracujeme a upečeme: Cukroví plníme dva týdny před Vánocemi marmeládou, Nutellou, ovocnými pomazánkami nebo ořechovými nádivkami. Máslovými krémy plníme až poslední týden před vánočními svátky, aby máslo v krému při delším skladování nežluklo.

Klasické běžné máslo obsahuje od minimálních 82% až po 90 % tuku. Vyplývá z toho, že je pro pečení vánočního cukroví naprosto ideální.Zahustit ho můžeme škrobovou moučkou nebo pudinkovým práškem. Zjemnit můžeme šlehačkou nebo utřeným máslem, likérem, kakaem, kávou atd. Žloutkové krémy vaříme za stálého míchání ve vodní lázni. Používáme je nejen jako náplň do moučníků nebo vánočního cukroví, ale i ke zdobení dortů.

Jak dlouho vydrží linecké cukroví : Většinou je doporučováno použít linecké těsto ve lhůtě 3-4 dní. V ideálních podmínkách může vydržet v ledničce dokonce 7-10 dní.